Как выбрать инжир: курага, урюк, изюм, инжир, финики

Содержание

Свежий инжир: как правильно выбрать правильно?

Инжир – фрукт очень полезный. Во всем мире его ценят за то, что в свежих плодах присутствует огромное количество сахаров, органических кислот и микроэлементов. Этот фрукт способствует быстрому избавлению от чувства голода, не вызывает жажды и оказывает положительное воздействие на весь организм в целом. Однако в нашей стране эти плоды редкость, и мало кто знает, как правильно выбрать свежий инжир.

Что такое инжир?

Инжир – это не что иное, как плод фигового дерева, о котором упоминалось еще в Библии. Испокон веков люди использовали эти фрукты в своем рационе, а из листьев дерева давили фиговое масло и применяли его в качестве ранозаживляющего и противовоспалительного средства.

В течение года фиговое дерево может цвести несколько раз. За это время на нем могут 2-3 раза созреть несъедобные каприфиги, вырастающие из мужских тычиночных соцветий. Однако люди, занимающиеся выращиванием и сбором урожая фигового дерева и знающие, как выбрать инжир, утверждают, что съедобные соцветия вызревают всего один раз в год. Только в конце лета можно получить сочные, мясистые и очень полезные плоды, вызревшие из женского соцветия – фиги. Именно такой инжир впоследствии попадает на рыночные прилавки.

Полезные свойства

Еще в древности жители теплых стран, где инжир растет практически повсеместно, заметили его полезные и питательные свойства. Уже тогда люди стали применять его в борьбе со всевозможными недугами. Сегодня медициной официально доказано, что этот плод действительно можно использовать для профилактики и лечения некоторых заболеваний. Он особенно полезен людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний и перепадов артериального давления. Дело в том, что калий, содержащийся в этих плодах в огромном количестве, необходим для нормальной работы сердечной мышцы.

Врачи рекомендуют инжир к употреблению при болезнях мочеполовых путей и желудочно-кишечного тракта. Большое количество питательных веществ в совокупности с целебными свойствами плода фигового дерева способствует четкой работе головного мозга.

Свежий или сушеный инжир способствует нормализации работы всего организма. Он обладает лечебными свойствами при ангине и болях в горле, укрепляет иммунитет и помогает при хронической усталости. Вместе с тем, большое количество железа, необходимого для нормального процесса кроветворения, также содержит инжир.

Как выбрать правильный плод?

Однако не все фрукты, которые предлагает рынок овощей и фруктов, одинаково хороши. Вот и приобрести вкусный, действительно свежий инжир в России, где его отродясь не было, не всегда удается. Обычно торговцы могут предложить лишь сушеный или консервированный фрукт. А то, что чаще всего лежит на их прилавках с заветным названием плода, совсем не похоже на истинный фрукт. Обычно это старые, залежалые плоды, опрысканные и обработанные массой синтетических веществ, чтобы сохранить и придать фрукту товарный вид. Поэтому никогда не стоит покупать первый понравившийся инжир. Не забывайте, что порой сам торговец не знает, сколько времени уже хранится плод. А как известно, инжир – скоропортящийся продукт.

Где можно найти и как правильно выбрать инжир?

Действительно свежий фрукт можно найти лишь на его родине. К сожалению, сорванный с дерева плод годен к употреблению всего несколько часов. Он не подлежит длительному хранению, так как в нем очень быстро начинаются процессы брожения. Вследствие этих процессов фрукт начинает стремительно портиться и гнить. Однако несмотря на это, зная, как выбрать, свежий инжир все же можно найти и у нас.

Откуда привозят этот загадочный фрукт?

Инжир широко распространен в жарких странах. На овощные прилавки нашей страны он попадает из Узбекистана, Армении, Турции и Китая. Сегодня его возделывают и в ряде российских регионах, например, в Краснодарском крае, на территории Кавказа и Крыма. Именно здесь или в регионах, близких к этим, высока вероятность приобрести действительно спелый и вкусный инжир. Как выбрать хорошие плоды? Здесь существуют свои правила. Зрелый инжир, в зависимости от сорта, может иметь зеленый, темно-синий или черный цвет. Внутри такого плода присутствует множество семян-орешков. Семян в нем действительно много, иногда крупный плод может содержать их до полутора тысяч штук. Если на свежий плод немного надавить, то можно почувствовать заметную упругость, которая все же поддается при нажатии.

Самый свежий инжир

А как же быть жителям отдаленных регионов нашей страны, с суровым северным климатом? Конечно, у нас существуют специальные супермаркеты, специализирующиеся на продаже только свежих фруктов и овощей. Подобные предприятия закупают продукцию напрямую от производителя, при этом доставка производится авиатранспортом в течение нескольких часов. Несомненно, если знать, как выбрать спелый инжир, то приобрести его в подобном магазине по соответствующей цене не составит труда. Причем такие плоды лучше съедать сразу, но при необходимости их можно оставить в холодильнике на 2-3 дня. При правильном хранении плоды останутся безопасными для здоровья и сохранят вполне приемлемую свежесть.

Сушеная альтернатива

Из-за небольшого срока годности плоды фигового дерева сушат, вялят и консервируют. Это позволяет им сохранять все необходимые полезные вещества на протяжении нескольких лет. Безусловно, переработанный продукт не будет обладать в полной мере теми свойствами, которыми обладает свежий плод, но все равно будет оставаться полезным и питательным. Поэтому многие диетологи рекомендуют к употреблению именно сушеные плоды.

Однако чтобы надолго сохранить товарный вид таких сухофруктов, их также подвергают различным видам химической обработки. Поэтому очень часто вместо источника необходимых организму витаминов, можно приобрести ядовитый продукт. Чтобы такого не случилось, нужно знать, как выбрать инжир во всем многообразии сухофруктов.

Правильный выбор сухофруктов

По мнению специалистов, хороший сушеный инжир всегда имеет матовый цвет. Глянец и красивый яркий янтарный цвет сухофрукта свидетельствует о том, что он был обработан специальным химическим веществом – его прокипятили в растворе серного угара. Необработанные плоды фигового дерева обычно имеют неброские серые, бежевые или желтые оттенки.

Не стоит забывать и о том, сухофрукты не могут быть мясистыми – от этого и их название. То же самое касается и сушеного инжира. Если сушеный инжир имеет плотную и мясистую структуру – это явный признак того, что и его окунули в специальные синтетические вещества или обработали нефтехимическими растворами.

Купленный сушеный инжир желательно замочить на несколько минут в холодной воде – так он отдаст большую часть химии, содержащейся в нем или на его поверхности.

Инжир: что приготовить из самого фотогеничного продукта

© Marian Weyo/Shutterstock/FOTODOM

Прогулка на рынок приобретает для меня особое очарование осенью, когда на прилавках появляется наш местный инжир. По сравнению с импортным он кажется мелковатым, но именно он — самый вкусный.

Я выбираю инжир по трем параметрам: тяжелый, мягкий, но с упругой кожицей. Предпочтение отдаю темно-фиолетовому — белый адриатический сорт с зеленой кожицей и бордовыми бочками не такой сладкий. С фруктом (хотя по ботанике это соплодие) лучше не тянуть — он выдерживает в холодильнике максимум три дня, а затем начинает кислить.

Смоква из Анурадхапуры

Ученые полагают, что инжир может быть самым первым растением, которое начал выращивать человек, — около 11 тыс. лет назад. Во время раскопок в долине реки Иордан археологи обнаружили семена смоквы (как еще называют инжир, еще одно название — фиговое дерево) вместе с пока еще дикими овсом и ячменем.

Фрукт был привычным продуктом в Древней Греции и Риме. Аристотель писал про его виды, а римляне нашли смокве еще одно применение — кормили ей гусей, чтобы приготовить блюдо — предшественник фуа-гра.

В России инжир появился в конце XVII века, когда к государству присоединили земли с восточными традициями — Астраханское и Казанское ханства, Башкирию и Сибирь.

Фиговое дерево в Анурадхапуре

© MemoryMan/Shutterstock/FOTODOM

В 2011 году в Книгу рекордов Гиннесса внесли фиговое дерево, которое растет в городе Анурадхапура в Шри-Ланке. Местные называют его Шри Маха Бодхия. Смокве 2300 лет, и это самое древнее дерево в мире, посаженное человеком,  — это случилось в 288 году до н. э. Как считается, оно выращено из ростка дерева Бодхи, под которым основатель буддизма, принц Сиддхартха Гаутама, достиг просветления.

Инжир для фото

У инжира есть одно уникальное преимущество — хоть свежий, хоть запеченный, хоть приготовленный на гриле, он смотрится аппетитно как на тарелке, так и на фото. Во-первых, благодаря контрасту темно-фиолетовой кожицы и яркой розово-красной сердцевины, которая не сильно теряет цвет при термической обработке. Во-вторых, глаз цепляется за необычную форму капельки и много-много семян. Особенно мне нравится пицца и пироги с инжиром — они получаются особенно уютными.

Еще одно классическое сочетание — смоква с запеченной птицей (это может быть утка, курица или индейка) и розмарином. Это блюдо можно сделать растительным — заменить мясо на картофель и добавить маринованные в бальзамическом уксусе кольца красного сладкого лука. Я люблю это горячее на подушке из дикого риса.

Инжир подходит и для ЗОЖ-завтрака. Например, с греческим или кокосовым йогуртом, дольками апельсина и кедровыми орешками. Я также делаю из него полезное варенье без сахара — варю его в воде около 50 мин., а затем добавляю немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус. Воду можно заменить на яблочный сок, а для большей сладости добавить несколько пюрированных фиников. Кстати, если я хочу получить текстуру поплотнее — как у джема, — то аккуратно вмешиваю семена чиа, которые «затягивают» варенье. А если добавить щепотку горной лаванды, то сладость напомнит о лете.

Рафинад с пребиотиком

В 100 г инжира — а это два средних фрукта — хорошее содержание довольно редкого минерала калия. Он сохраняет баланс жидкости и электролитов в организме и влияет на объем крови и кровяное давление. В смокве есть еще один микроэлемент, дефицит которого повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, — магний. Он также известен как минерал против стресса и участвует в сотнях важнейших реакций на клеточном уровне. Кстати, в инжире — природное сочетание магния и B6 — витамина, который способствует его лучшему усвоению.

Смоква полезна и для желудочно-кишечного тракта: в ней много клетчатки, а она — пребиотик или «пища» для наших полезных бактерий. Еще в ней содержится витамин К, который помогает свертывать кровь.

Пожалуй, единственный недостаток инжира — много сахара. В одном среднем фрукте — полтора кубика рафинада. Хотя при этом мало калорий — всего 37. Также на смокву редко, но бывает аллергия: чаще всего у тех, кто не переносит цветение березы и латекс — он содержится в липком полупрозрачном соке фрукта.

Марокканская харира с инжиром

Харира — традиционный шелковистый марокканский суп на основе томатов и свежих трав. Его готовят круглый год, но особенно популярен он во время Рамадана. Обычно его делают с мясом — бараниной, говядиной или курицей — и добавляют яйца — взбитые или сваренные вкрутую. Но этот вариант — легкий растительный, но не менее вкусный и сытный: животный белок тут заменяет нут, а в качестве изюминки — сезонная тыква.

© Yuliia Kononenko/Shutterstock/FOTODOM

Что нужно (на 4 порции):

  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Стеблевой сельдерей (только зеленые стебли и листья) — 2 шт.
  • Морковь (средняя) — 1 шт.
  • Консервированные томаты в собственном соку — 400 г (1 банка)
  • Томатная паста — 1 ½ ст. л.
  • Инжир — 4 шт.
  • Тыква (очищенная) — 200 г
  • Консервированный нут — 300 г (1 банка)
  • Кинза (только листья) — 10 г или большая горсть
  • Петрушка (только листья) — 10 г или большая горсть
  • Сухой молотый имбирь — ½ ч. л.
  • Молотая корица — ¼ ст. л.
  • Мука полбяная или универсальная безглютеновая — 3 ст. л. без горки
  • Нерафинированное оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.
  • Свежевыжатый сок ½ лимона
  • Фильтрованная вода или овощной бульон — 1 л и еще 200 мл для муки
  • Розовая соль — по вкусу
  • Свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Свежий розмарин для сервировки

Что делать:

  • Помыть и почистить лук, морковь и сельдерей, порезать их средними кубиками.
  • Помыть и порезать инжир пополам.
  • Порезать тыкву крупными кубиками.
  • Слить жидкость от нута, хорошо его промыть.
  • Помыть и просушить кинзу и петрушку, мелко их нарубить.
  • Добавить в разогретую на среднем огне кастрюлю оливковое масло, затем овощи, посолить и тушить 15 мин., периодически помешивая.
  • Добавить томаты, томатную пасту, кинзу, петрушку, имбирь, корицу и воду. Довести до кипения.
  • Добавить тыкву и инжир и варить 15 мин.
  • В это время добавить 200 мл воды в сотейник, подогреть ее на слабом огне и вмешать с помощью венчика муку и лимонный сок. Снять с огня и дать настояться 10 мин.
  • Добавить нут и мучную жидкость. Готовить еще 5 мин., постоянно помешивая.
  • Подавать в боулах, украсив свежим розмарином.

Осенний итальянский салат с руколой и инжиром

В Италии знают толк в инжире — подают его с прошутто вместо дыни или готовят осенний салат, в основе которого — идеальные сочетания фрукта: с руколой, сырами и орехами. Иногда добавляют помидоры черри, колечки моркови, дольки красного сладкого лука или горьковатый радиккьо — для большей пикантности. Кстати, руколу можно заменить на шпинат или латук — получится тоже очень вкусно.

© Piotr Krzeslak/Shutterstock/FOTODOM

В тренде и инжирное капрезе — со смоквой, бураттой и зеленым базиликом под щедрой порцией оливкового масла. Сыр можно поменять на классический для этого блюда — моцареллу — и добавить несколько ломтиков прошутто.

Что нужно (на 4 порции):

  • Рукола — 100 г
  • Инжир — 8 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Грецкий орех — 25 г
  • Сыр козий, горгонзола или мини-моцарелла — 50 г
  • Оливковое масло первого холодного отжима extra virgin — 4 ст. л.
  • Бальзамический уксус — 2 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ст. л.
  • Сироп топинамбура (можно заменить на мед) — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Розовая соль — по вкусу

Что делать:

  • Замочить грецкие орехи в холодной воде на ночь, слить воду и хорошо промыть — так удастся избавиться практически от всех веществ, которые мешают усвоению витаминов и минералов.
  • Разогреть духовку до 200 ℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки. Выложить грецкие орехи и готовить 5–7 мин., чтобы они слегка подрумянились. Затем мелко порубить их.
  • Добавить в миску оливковое масло, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, сироп топинамбура, соль и взбить венчиком. Можно добавить ингредиенты в банку или контейнер, герметично закрыть и потрясти в течение 1 мин.
  • Помыть и просушить руколу, инжир и авокадо.
  • Порезать каждый инжир на четвертинки.
  • Если сыр — козий или горгонзола, покрошить его.
  • Очистить авокадо, удалить косточку и порезать на тонкие ломтики.
  • Разложить по тарелкам руколу, сверху положить ломтики инжира и авокадо, полить заправкой в форме зигзага и посыпать сыром и орехами. Сразу же подавать, чтобы авокадо не потемнело.

Быстрые конфеты из сушеного инжира без сахара

Когда сезон свежего инжира заканчивается, самое время для сушеного. Он намного слаще, поэтому диетологи не рекомендуют больше нескольких штук в день. Правда, я использую этот минус как преимущество — заменяю сухофруктом сахар и сиропы. Как, например, в этих сыроедческих конфетах за 5 мин. Ни один ингредиент не подвергается термической обработке, поэтому в десерте остается максимум витаминов и минералов.

Конфеты появились в США как быстрая версия популярного печенья в виде рулетиков с инжирной начинкой. Рецепт универсальный — в десерт можно добавить горсть овсяных хлопьев, натуральное какао, какао-крупку, миндаль или миндальный урбеч и щепотку корицы для большей сладости и уютного аромата.

Что нужно (на 12 штук):

  • Сушеный инжир — 150 г
  • Грецкий орех — 100 г
  • Семена чиа (можно заменить на семена льна) — 40 г
  • Натуральный ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Розовая соль — ¼ ч. л.

Что делать:

  • Удалить твердые плодоножки у сушеного инжира.
  • Смолоть семена чиа в кофемолке. Чтобы сэкономить время, можно купить льняную кашу или муку — главное, чтобы она не была обезжиренной.
  • Положить ингредиенты в чашу блендера и смолоть на пульсовом режиме до консистенции сахарного песка.
  • Выложить массу в миску и скатать 12 одинаковых шариков.
  • Хранить конфеты в холодильнике до семи дней.

что это, полезные и вредные свойства, как есть свежий инжир, калорийность, где и как растет

Содержание статьи:

  1. История происхождения
  2. Где и как растет
  3. Фрукт или ягода
  4. Виды
  5. Состав
  6. Полезные свойства
  7. Вред инжира
  8. Как есть свежий инжир
  9. Инжир при беременности
  10. Инжир в кулинарии
  11. Калорийность

Фиговое дерево — это многолетнее растение, известное своим приятным вкусом и полезным составом. Инжир известен также как винная ягода, смоковница, смоква. Зачастую его используют в высушенном виде, поскольку так увеличивается срок хранения плода.

История происхождения инжира

История происхождения инжира уходит своими корнями во времена до нашей эры. Предполагаемая родина плода — древняя азиатская провинция Кария, где растение росло с незапамятных времен. Со временем с помощью торговцев и путешественников оно попало на территорию Средиземного моря. Остатки инжира были найдены археологами во время раскопок кухонной утвари неполитических времен, что дает право утверждать — люди использовали растение более 5000 лет до н э.

Со временем область произрастания увеличилась. В 1530 году инжир завезли в Англию. Помимо этого, известно, что он выращивался в Китае. Это подтверждают документы, которые датируются 1550 годом.

Произрастает винная ягода и на Кавказе. В Америку инжир попал в 1560 году, когда плод завезли в Мексику и стали там культивировать. Известно, что в 17 веке многие сорта фигового дерева уже росли в США, где распространились по таким штатам: Флорида, Алабама, Миссисипи, Техас.

В Чили и Аргентине произрастает особый сорт, отличающийся устойчивостью к сильным морозам. В Венесуэле сегодня этот фрукт является самым распространенным. Это стало возможным благодаря властям, которые в 1960 году ввели программу, целью которой было на стимулирование посадок инжира для последующей продажи. В 1970 году в Колумбии винная ягода считалась признаком благосостояния и роскоши, но все изменилось, когда фиговые деревья заполнили сады Южной Америки.

В наши дни инжир растет во многих странах. В России его выращивают на побережье Черного моря и в Краснодарском крае.

Инжир или Фиговое дерево относится к листопадным растениям, максимальная высота которого 10 метров. Оно произрастает в субтропическом климате и принадлежит к Семейству Тутовых. Кора инжира гладкая, ее цвет серый, диаметр ствола достигает 18 см. Растение отличается развитой корневой системой, которая способна разрастаться на 15 метров в ширину и достигать 6 метров в глубину.

Листья крупные до 15 см в длину и до 12 см в ширину. На ощупь они жесткие, серо-зеленого оттенка. Инжир цветет два раза в год, а первые плоды появляются в конце лета. Соцветия разрастаються и возникает образование грушевидной формы. После опыления на их месте вырастают сочные плоды с плотной кожурой.

Их форма напоминает грушу. С одной стороны, инжир вытянут, с другой закруглен. На цвет плода влияет сорт инжира. Он может быть, как желто-зеленым, фиолетовым, красным, так и почти черным. Фрукты можно есть целиком, семена и кожица также съедобны. Семечки во время жевания довольно мягкие и очень мелкие. В целом инжир имеет сладкий вкус.

Где и как растет инжир

Инжир растет в субтропическом климате. Фиговое дерево произрастает на каменистой, скалистой почве или на склонах гор. Инжир не приживается в странах с холодными зимами. Температуру ниже -12 градусов инжир не выдержит. Дерево хорошо растет в теплом или влажном климате.

Мощная корневая система дерева позволяет ему доставать до воды на большой глубине. Фиговые деревья, растущие вблизи рек, имеют стволы большого диаметра и способны давать богатый урожай. За один сезон с них можно собрать до 100 кг фиг.

Время жизни растения составляет от 30 до 100 лет. Известны случаи, когда отдельные экземпляры росли более 2 столетий. Первые плоды появляются через 3 года после посадки. Несмотря на медленный рост, сезон сбора длится 10 месяцев. В дикой природе инжир произрастает в Индии, Турции, Иране, Малой Азии, Средиземноморье.

Для сбора плодов растение культивируется в странах с субтропическим климатом. Таковыми являются Греция, Тунис, Португалия, Италия, Америка.

Инжир это фрукт или ягода?

Многих интересует вопрос о том, что инжир это фрукт или ягода? Поскольку плод содержит в себе большое количество семян, многие принимают его за ягоду. Инжир имеет множество косточек, которые расположены внутри сочной мякоти. Но есть одна не состыковка, ягоды растут на травянистых или кустистых растениях, а инжир произрастает на дереве. Несмотря на это, фруктом назвать фиговое дерево также нельзя. Инжир является соцветием растения «Фикус Карика». Оно имеет круглую или овальную форму и плотную кожуру.

Виды инжира

Сегодня известно более тысячи сортов инжира. Все они имеют разную форму и окраску, отличаются вкусовыми качествами и урожайностью. Плоды одних пригодны только для сушки или консервации, другие можно употреблять в свежем виде.

К самым востребованным видам инжира относятся:

  1. Крымский черный — он имеет европейские корни и относится к самоплодным и скороплодным разновидностям, которые растут на открытом грунте с укрытием. Высота дерева 3 м, а урожай собирают дважды: в середине лета и начале осени.
  2. Далматский. Он также плодоносит два раза в год. Фрукты грушевидной формы, а кожица серо-зеленого оттенка. Внутри находится мякоть красноватого цвета. Эта разновидность считается устойчивой к морозам, поскольку способна выдержать температуру-15 градусов.
  3. Сухумский. Этот сорт дает урожай дважды в год: в начале августа и в конце сентября. Плоды имеют вытянутую форму, окрас буро-фиолетовый. Мякоть отличается сладким, приятным вкусом имеет красно-оранжевый цвет.
  4. Брунсвик. Это самый морозостойкий сорт из всех, поскольку дерево выдерживает температуру ниже – 2градусов. Он относится к самоплодным деревьям, плодоносит два раза в год. С первого урожая много фруктов собрать не получится. Для второго характерны плоды грушевидной формы небольшого размера, кожура имеет светло-зеленый оттенок. Внутри находится сочная, малинового цвета мякоть.
  5. Кадота — это самоопыляемая и скороплодная разновидность инжира, дающая урожай дважды в год. Плоды грушевидные, округлые, а кожура светло-зеленого оттенка. Их средний вес 60гр. Мякоть сладкая, розового цвета.
  6. Сан-Педро Черный — самоплодный сорт, пришедший к нам из Испании. Фрукты имеют сладкую мякоть розового цвета, а кожура почти черная. Урожай собирают дважды в год.
  7. Медовый — самоплодный сорт, имеющий сладкую мякоть. Неприхотлив к почве, теплолюбив и отличается невысокими размерами. Плоды имеют светло-салатовый цвет. Сбор урожая продолжается с июня по октябрь.

Состав инжира

100 грамм инжира содержат:

  • Белки: 3,1 гр;
  • Жиры: 0,8 гр;
  • Углеводы: 57,9 гр;
  • Пищевые волокна: 18,2 гр;
  • Органические кислоты: 2 гр;
  • Вода: 16 гр;
  • Ненасыщеные жирные кислоты: 0,2 гр;
  • Моно- и дисахариды: 54,9 гр;
  • Крахмал: 3 гр;
  • Зола: 2 гр;
  • Насыщеные жирные кислоты: 0,2 гр.

Макроэлементы:

Витамины:

Микроэлементы:

Спелый плод содержит высокий уровень сахаристых соединений и пищевых волокон, более 90%.

В состав инжира также входят:

  1. Жирные кислоты Омега-3, которые положительно сказываются на нервной системе человека.
  2. Глицериновая кислота — быстро выводит из кишечника шлаки и токсины.
  3. Пантотеновая кислота избавляет от депрессии, бессонницы, улучшает зрение.
  4. Фицин снижает холестерин, предотвращает разжижение крови и снижает риск возникновения тромбозов.

Суточная норма потребления инжира составляет не более 10 шт. (100 г). В сушеном виде разрешено употреблять 3 – 5 шт. в сутки (30 – 50 г).

Полезные свойства инжира

Плод при регулярном употреблении полезен для здоровья.

Из основных полезных свойств инжира выделяют:

  1. Терапию и профилактику бронхита, а также инфекции вирусного происхождения. Регулярное употребление фрукта укрепляет иммунитет, устраняет кашель, а инжирный отвар способен снизить температуру тела.
  2. Спелый плод полезен при лечении бронхиальной астмы. Для этого съедают одну ягоду натощак. Так выводится мокрота из дыхательных путей.
  3. Антиоксиданты в составе предупреждают развитие атеросклероза и злокачественных новообразований.
  4. Регулярное употребление инжира очищает и разжижает кровь, а также защищает и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  5. Плод понижает уровень холестерина в крови.
  6. Инжир считается эффективным средством при хронических запорах. Он очищает кишечник от паразитов и предотвращает их повторное появление.
  7. Инжир благотворно влияет на состояние ногтей, волос также плоды фигового дерева избавляют от чувства тревожности и улучшают настроение в целом.

Вред инжира

Не секрет, что любое лекарство влечет за собой вред, если употреблять его бездумно. То же самое относится и к инжиру. Чрезмерное употребление дает слабительный эффект и увеличивает риск возникновения кариеса. Кроме того, употребление плодов больше рекомендованной нормы повышает уровень сахара в крови, что в будущем может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Инжир не рекомендован людям с аллергией на волокнистые продукты.

Как есть свежий инжир

Перед употреблением инжир моют, но делают это аккуратно, зрелые плоды довольно мягкие и их легко повредить. Кожуру не счищают, она также съедобна. Некоторые разновидности дают плоды с очень плотной кожурой, в таком случае ее лучше снять.

Перед тем, как есть свежий инжир, также удаляют стебель. Его откручивают самостоятельно пальцами или просто обрезают. Плод легко разломать, поэтому использовать нож для нарезки не нужно. Срок хранения фруктов невелик, лучше всего их сесть в день приобретения или оставить в сухом, хорошо проветриваемом месте. Вкусовые качества сохраняются на протяжении 4 дней.

Инжир при беременности

В случае отсутствии аллергии, инжир при беременности рекомендовано употреблять в ограниченном количестве. Он деликатно устраняет проблему, запоров которая характерна для поздних сроков. Благодаря натуральной клетчатке, которая есть в составе, кишечник освобождается от застарелых каловых масс, шлаков и токсинов. Кроме того, инжир рекомендован беременным женщинам в качестве перекуса. В день можно употреблять не более 2 плодов. Он также укрепляет иммунитет в сезон вирусных инфекции. Но при обнаружении гестационного диабета у беременной, фрукт исключают из меню, поскольку он богат сахаром. Инжир не рекомендован при патологиях ЖКТ, печени и мочекаменной болезни.

Инжир в кулинарии

Инжир в кулинарии используется повсеместно:

  1. Фрукт добавляют в кашу. Его можно сочетать с другими сухофруктами, медом или орехами.
  2. Салат из фруктов. Инжир отлично сочетается с разными фруктами или ягодами.
  3. Инжир также употребляют в пищу вместе с сыром и сметаной. Отбираются фрукты большого размера. Их моют под холодной водой, сушат, удаляют стебель и делают надрезы в верхней части. В образовавшуюся полость кладут маленький кусочек сыра, орехи, сверху поливают медом.
  4. Инжир добавляют в выпечку в качестве начинки. Он подходит для создания десертов, тортов, может быть использован как украшение.
  5. Из инжира делают варенье. Его нарезают на дольки, посыпают сверху сахаром и варят на медленном огне.
  6. В свежем виде инжир хорошо сочетается с мясом и морепродуктами.

Калорийность инжира

Свежий плод относится к диетическим продуктам. Калорийность инжира в 100 г составляет всего 49 Ккал, в сушеном фрукте 256 Ккал. Поэтому тем, кто пытается сбросить лишний вес, в пищу рекомендовано употреблять фрукт в свежем виде.

Инжир — это прекрасная витаминная добавка, которая поможет поддержать организм в начале весны и зимой в период холодов. Его можно есть в свежем, сушеном консервированном виде, а люди, которые хотят сбросить лишний вес могут использовать фрукт как альтернативу конфетам. Кроме того, регулярное употребление является профилактикой многих болезней. Он не имеет особых противопоказаний и разрешен к употреблению, в том числе и беременным женщинам. Фрукт не рекомендован людям с гастритом, панкреатитом, подагрой, ожирением, сахарным диабетом, при наличии камней в желчном пузыре или его протоках. Также от него необходимо отказаться при наличии аллергии на фрукт.


польза и вред для организма женщин и мужчин, рецепты, отзывы

 

Польза и вред инжира для здоровья известны с древних времен. Ягода, благодаря своему полезному составу и свойствам, заслужила признание народных лекарей и профессиональных врачей. Он оказывает целебное, профилактическое действие, помогает в лечении многих болезней.

Что такое инжир

Инжир (смоква, винная ягода) – плод-соцветие фигового дерева, продолговатой, грушевидной формы с мелкими семенами-косточками внутри. Окраска зависит от сорта дерева: от желтой до черно-синей.

Полезные плоды используют в кулинарии. Приторно-сладкий вкус позволяет готовить варенья и джемы, использовать их в выпечке.

Известны лечебные свойства смоквы, ее семян, листьев. Настойки, отвары, косметические маски приносят пользу организму, помогая при заболеваниях кожи, волос, пищеварительной, сердечно-сосудистой, половой, нервной и дыхательной систем.

Состав, пищевая ценность и калорийность инжира

Целебные свойства инжира обусловлены высоким содержанием макро- и микроэлементов, витаминов, пищевых волокон. Вред и противопоказания к употреблению плодов – значительным количеством углеводов. В 100 г высушенного инжира – около 50% от суточной нормы сахара для здорового человека. Свежие плоды чуть менее насыщены сахаром – порядка 15%.

Калорийность свежего инжира – 74 ккал, сушеного – 249 ккал. Содержание жира/белка: 0,4 г/0,8 г в свежем и 0,9 г/3,3 г в сушеном, соответственно.

В смокве высокая концентрация полезных для здоровья витаминов и минералов:

  1. Калий – незаменимый элемент, оказывающий полезное влияние на внутриклеточное строение, водный, электролитный, кислотный баланс, проведение нервных импульсов, работу сердечной мышцы. Свежий инжир покрывает потребность организма в калии – на 10%, сушеный — на 28%.
  2. Медь и марганец – входят в состав полезных ферментов, отвечающих за метаболизм, усвоение железа, белков, синтез нуклеотидов и холестерина; влияют на формирование костной, соединительной ткани, репродуктивные функции. Имеют регенерирующие, восстанавливающие свойства. Свежие плоды — 7% от суточной потребности, сухие — до 29%.
  3. Кальций – отвечает за формирование скелета, зубов, снижает риск развития остеопороза, подагры (4% и 17%).
  4. Магний – необходим для полноценного усвоения калия, кальция, натрия, предотвращает развитие ишемической болезни, инсульта, инфаркта, стимулирует нервную систему. Обладает успокаивающими свойствами (по 5 и 17%).
  5. Железо – регулирует состав, качество, свертываемость крови, участвует в формировании полезных ферментов, отвечающих за окислительные и восстановительные функции, препятствует развитию анемии, болезней сердца, повышенной утомляемости (4 и 16,5%).
  6. Витамин K – стимулирует свертываемость крови, усвоение железа. (4 и 13%).

польза и вред для организма, калорийность, как едят, отзывы

Инжир известен с древности под названиями «фига», «смоква», «винная ягода». Упоминание о плодах смоковницы есть в Библии. Они ценились в Древней Греции наравне с хлебом, их контрабанда грозила тюремным заключением, а знаменитый Авиценна использовал полезные свойства инжирных ягод как лекарственное средство. В засушенном плоде фигового дерева как минимум вдвое возрастает концентрация ценных для здоровья веществ. Польза и вред сушеного инжира зависит, прежде всего, от его состава.

Состав и калорийность сушеного инжира

Польза сушеного инжира для организма человека определяется его пищевой ценностью и витаминно-минеральным составом.

Сто граммов продукта в пересчете на среднюю рекомендуемую суточную норму содержит:

  • белков – 3,1 г, или 3,78%;
  • жиров – 0,8 г, или 1,23%;
  • углеводов – 57,9 г, или 45,23%;
  • пищевых волокон – 18,2 г, или 91%;
  • воды — 16 г, или 0,63%.

Калорийность 100 г сушеного инжира составляет 257 ккал, или 18,05% средней дневной потребности человека.

Наибольшую пользу в сушеном инжире представляют:

  • витамин K — 13% суточной нормы: участвует в регуляции свёртываемости крови; при его недостатке понижается содержание в крови протромбина;
  • калий — 28,4%: как основной внутриклеточный ион, регулирующий водный, кислотный и электролитный баланс, помогает проводить нервные импульсы, регулирует давление;
  • кальций — 14,4%: это главная составляющая костной ткани, которая регулирует работу нервной системы, мышечные сокращения; вред его дефицита проявляется деминерализацией опорно-двигательного аппарата и повышением риска остеопороза;
  • кремний — 276,7%: представляет структурный компонент в составе гликозоаминогликанов, участвует в синтезе коллагена.
  • магний — 14,8%: обеспечивает энергетический метаболизм, синтез белков и нуклеиновых кислот, стабилизирующее действие для мембран, гомеостаз кальция, натрия и калия; при дефиците элемента развивается гипомагниемия, возрастает риск гипертонии, сердечных заболеваний;
  • кобальт — 22%: в составе витамина В12 работает как активатор ферментов метаболизма жирных кислот и фолиевой кислоты;
  • марганец — 25,5%: костная и соединительная ткань зависят от полноценного поступления элемента в организм, он также участвует в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; в синтезе холестерина и нуклеотидных цепочек; вред недостаточного потребления виден в замедлении роста, нарушениях репродуктивной системы, повышенной хрупкости костей;
  • медь — 28,7%: влияет на окислительно-восстановительную активность и метаболизм железа, помогает усвоению белков, углеводов, кислородому обеспечению тканей; недостаток грозит сердечно-сосудистыми проблемами, дисплазией соединительной ткани;
  • молибден — 19%: его польза выражена в обеспечении метаболизма серосодержащих аминокислот и пуринов;
  • хром — 138%: регулирует уровень глюкозы, усиливает функцию инсулина.

Польза сушеного инжира для здоровья

По критерию пользы для здоровья сушеный инжир занимает ведущее место среди сухофруктов.

  1. Треть суточной нормы калия в ста граммах продукта имеет свойство регулировать работу сердечно-сосудистой системы, снижать артериальное давление, служит профилактическим средством против инсультов и инфарктов; в комплексе с кальцием помогает укреплять костную ткань и связки.
  2. Польза высокого содержания в сушеном инжире пищевых волокон – пектина — проявляется в очищении кишечника и улучшении моторики. Вместе с пектином клетчатка способствует нормализации работы ЖКТ, выводу токсинов и снижению лишнего веса.
  3. Полезные свойства пектина выражаются также в выведении холестерина из организма: при постоянном употреблении инжира о вреде холестерина можно забыть.
  4. Благодаря витаминам A и группы B ягода будет полезной в замедлении возрастной дегенерации глазной сетчатки.
  5. Бензальдегид в комплексе с кальцием, магнием, железом, натрием, катехинами и эпикатехинами в составе сушеного инжира, способен уменьшать образование злокачественных клеток, демонстрировать противоопухолевую активность и служить профилактике рака.
  6. Количество полифенолов в сушеном плоде в среднем в 50 раз выше большинства фруктов. Их антиоксидантные свойства совместно флавоноидами они играют важную роль в очищении сосудов, защите клеток от свободных радикалов, ускорении их восстановления и предотвращении преждевременного старения.
  7. Благодаря содержанию железа прием инжира будет полезным для повышения в крови гемоглобина.

Свойства сушеного инжира для организма человека также помогут:

  • восстановлению сил;
  • разжижению крови;
  • снижению температуры тела и уменьшению болевых ощущений при простудах;
  • нормализации процессов нервной системы.

Благодаря своим уникальным многогранным характеристикам сушеная ягода может стать любимым семейным продуктом.

Для женщин

Есть данные исследований, согласно которым сушеный инжир в меню женщин является полезным благодаря его свойству снижать риски развития злокачественных опухолей молочных желез.

Плоды инжира показаны при физическом и нервном перенапряжении для расслабления и восстановления работоспособности.

Сушеная ягода в умеренном количестве с пользой применяется в диетическом меню для снижения веса – это обеспечивают свойства клетчатки быстро насыщать организм. Однако при превышении нормы калорийность продукта может сыграть обратную роль: поспособствовать набору веса.

Полезным сушеный инжир будет и при женских воспалительных процессах, а также для облегчения симптоматики ПМС.

С древности к нам пришли рецепты косметических масок с очищающим и омолаживающим действием. Кальций в составе плода положительно повлияет на укрепление ногтевой пластины, силы волос, а кремний хорошо работает с тонусом кожи.

Постоянное ношение женщинами каблуков также требует помощи: для здоровья ног, уменьшения их отечности, предотвращения судорог и варикоза пользу принесет включение сушеного инжира в ежедневное меню. Это будет неоценимой поддержкой и при беременности, и в период лактации.

Сушеная смоква будет полезной и при ПМС, в снижении характерных для этого состояния эмоциональных вспышек.

Для мужчин

Известно, что мужчинам чаще грозят риски инсультов и инфарктов, с этими проблемами также хорошо работает сушеный инжир благодаря своим лечебным свойствам.

Кроме того, сушеные плоды инжира, размоченные кипятком, окажут пользу для повышения потенции, лечения простатита, предупреждения преждевременного семяизвержения, общего укрепления здоровья мужчин.

Для детей

В детский рацион сушеный инжир можно и даже нужно включать с девятого месяца при отсутствии аллергии на продукт. Полезные свойства ягоды улучшают работу желудочно-кишечного тракта и возбуждают аппетит. Кроме того, свойства фолиевой кислоты в составе сушеного инжира проявляется в укреплении иммунитета малыша, помощи развитию сердечной и нервной систем. С этой целью уже с 1,5 – 2 лет ребенку будет полезным давать кашицу из плода, начиная с половины чайной ложки и доводя до двух.

А в виде компота сушеные ягоды инжира можно с пользой давать даже грудничкам — при рекомендации педиатра.

Можно ли сушеный инжир беременным и кормящим

Польза сушеного инжира в период беременности заключена, прежде всего, в слабительном эффекте и может стать идеальным решением при запорах – частым явлением в этот особенный период для женщины. Важным в таком состоянии будет и повышение иммунитета, поддержка при простудах.

Более того, полезным будет начинать употребление сушеных плодов инжира заблаговременно, еще во время планирования будущей беременности.

Если женщина принимает до 4 ягод в день 4 – 5 дней в неделю, она получает достаточную дозу фолиевой кислоты и витаминов группы B, свойства которых помогут улучшению состава крови, снижению вреда воздействия вирусов и накопления лишнего веса, риска развития анемии.

Сушеный инжир также поможет улучшить лактацию, при этом необходимо наблюдать за состоянием ребенка, поскольку плоды дают вероятность метеоризма, колик и аллергической реакции.

Важно! Включение сушеных ягод в регулярный прием при беременности и лактации необходимо начинать после консультации с медицинским специалистом.

Показания к употреблению сушеного инжира

Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу сушеный инжир с пользой применяют при следующих заболеваниях:

  • респираторного характера: коклюше, астме, кашле, бронхите, трахеите, ангине;
  • болях в ушах, венерических заболеваниях, фурункулах;
  • коронарной болезни – благодаря Омега-3 и Омега-6 жирным кислотам;
  • возрастных проблемах с дегенерацией желтого пятна;
  • гипертонии (из-за высокого содержания калия и низкого — натрия, что необходимо для стабилизации АД), а также анемии, тахикардиия; тромбофлебите, варикозе, атеросклерозе;
  • воспалительных процессах мочеполовой системы (инжир приносит пользу и при нейтрализации вреда бактерий и других инфекций), мочегонные свойства будут полезными в случае подагры;
  • злокачественных опухолях, в частности, помощи в профилактике рака груди в постменопаузе – благодаря свойству клетчатки сушеного инжира поглощать субстанции, вызывающие опухоли;
  • диабете – в строго ограниченном количестве помощь окажут полезные свойства клетчатки и калия в составе для регуляции сахара в крови;
  • депрессиях; стрессах;
  • расстройствах ЖКТ;
  • сухости во рту, тошноте и похмельном синдроме;
  • простатите, пониженном либидо: ягоды ценятся как афродизиак;
  • ранах и ожогах, стоматите и зубной боли.

Рецепты народной медицины на основе сушеного инжира

Благодаря уникальному широкому лечебному действию свойства сушеного инжира с древности применяют в народной медицине. Плоды используют для изготовления практически всех видов средств: отваров, настоек, компрессов, примочек и пр.

Молоко с сушеным инжиром от кашля

Полезным спазмолитическим средством служит настоянное на сушеном инжире молоко: действие напитка поможет от приступов кашля, при бронхите, трахеите, простуде, а также для устранения жара и повышения сопротивляемости к инфекциям. Курс лечения необходимо проводить в течение 2 недель.

Способ приготовления:

  1. 300 мл домашнего коровьего молока подогревают на огне.
  2. 4 небольших сушеных ягоды инжира помещают в молоко и доводят до кипения.
  3. Накрывают крышкой и томят молоко полчаса на слабом огне, пока объем не уменьшится в 3 раза.
  4. Укутывают и настаивают до 4 часов.

Пить нужно перед едой на завтрак, обед и ужин по ½ ст.

Ежедневно готовят свежий отвар, в течение дня хранят в холодильнике в закрытой таре.

При простуде и насморке

Другой вариацией молочного настоя на инжире для борьбы с простудой будет коктейль. После того как молоко закипит, состав снимают с плиты, настаивают 30 минут, а затем взбивают блендером.

От простатита

  1. Вечером замачивают 2 — 3 сушеные ягоды в разогретом молоке, съедают их, а настой выпивают.
  2. Другой вариант приготовления: заливают 5 плодов горячей водой (1 ст.), закрывают и настаивают 12 ч. После разминают и съедают за два приёма в день, перед едой.

От камней в почках

  1. Пять сушеных ягод инжира заливают 1 ст. кипятка, варят на слабом огне 5 мин., настаивают, а затем перетирают до однородного состояния. Принимают по 1 или 2 столовых ложки спустя 2 ч. трижды в день после приема пищи. Полезным эффектом будет измельчение камней и их вывод в виде песка.
  2. При воспалительных процессах готовят отвар из соплодий инжира на молоке: на 1 стакан молока берут 3 – 4 плода. Пьют в 2 – 4 приема за день.

Внимание! Проводить процедуру очищения почек следует под контролем лечащего врача!

От потери голоса

В этом случае также пригодится инжирное молоко. Немного инжира в кипящее молоко — и варить до 3 минут. Пить мелкими глотками, но не залпом.

При проблемах с печенью

Полезные кроветворные свойства инжира с успехом употребляют при проблемах с печенью.

  1. Пользу принесет инжирное молоко, приготовленное таким способом: 100 г плодов варят 5 ч. в 2 ст. молока, при остывании перемалывают блендером.
  2. Дискинезию желчевыводящих протоков, а также камнеобразование в них, холецистит лечат приготовлением смеси: полкилограмма лимонов очищают от косточек и пропускают вместе с кожурой через мясорубку, затем перемалывают в ней 1 кг размоченного сухого инжира, соединяют с половиной килограмма сахара и 7 ст. л. меда. Принимают перед едой по 3 — 4 ст. л.

От запора

В качестве средства от запоров, для улучшения кишечной функции, предотвращения несварения и боли в животе готовят отвар:

  1. По половине килограмма сушеного инжира и чернослива заливают 3 литрами воды и кипятят, пока не останется 2,5 л состава. Пьют по 100 г до еды и съедают по несколько вареных плодов.
  2. Другой вариант приготовления дает не только слабительный, но и глистогонный эффект: 8 плодов сушеного инжира заливают 2 ст. воды и варят на небольшом огне 20 мин. Ягоды вынимают, доливают кипяченой водой до изначального объема 1 ст. сахара, нагревают на медленном огне до растворения. Добавляют сок половины лимона, 1 ч. л. сушеного молотого имбиря и перемешивают с вынутым отваренным инжиром. Перемешивают, остужают и складывают в стеклянную тару, которую в закупоренном виде хранят в холодильнике. Принимают в течение двух недель по 2 — 3 ст. л., затем делают перерыв и через 2 недели повторяют. Отвар также содержит полезные глистогонные ферменты.

От эректильной дисфункции

Свойства сушеного инжира с пользой применяют для улучшения качества

семенной жидкости и усиления сексуального влечения мужчины. При мужском бессилии полезными в повышении уровня либидо и эрекции, активизации выработки тестостерона, возможности продления полового акта будут смеси ягоды с орехами и сухофруктами — за счёт комплекса витаминов и минералов.

Ядра грецкого ореха (150 г) дробят и добавляют измельченные ножом инжир сушеный, курагу и изюм — каждого сухофрукта по 100 г. Смесь пересыпают в стеклянную емкость. Принимают дважды в день по 2 ст. л., смешивая с кефиром или натуральным несладким йогуртом в обед перед приемом пищи, а на ужин — после.

По 100 г измельчённого сушеного инжира, грецких орехов, кураги и чернослива смешивают с добавлением до 2 ст. л. меда. Прием — два раза в день.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы

Благодаря магнию и калию сердечно-сосудистая система имеет возможность поддерживать работу и избегать развития множества патологий. Содержание фицина в составе сушеного инжира помогает разжижению крови, понижению уровня вредного холестерина, уменьшению риска тромбообразования.

Укрепить сердечно-сосудистую систему помогут полезные свойства настоя на ягоде.

Заливают 50 г сушёного инжира 1 ст. подогретой воды, настаивают 6 ч. Пьют по четверти стакана перед едой на протяжении двух недель. Размоченные плоды съедают.

Польза лекарства проявится в снижении риска атеросклероза, предохранении от тромбоза, тахикардии.

Равные части инжира, кураги, чернослива, изюма, грецких орехов и мёда смешивают, измельчают блендером и принимают трижды в сутки за 30 мин. до приема пищи по 2 чайные ложки.

При диагнозе мерцательная аритмия пользу даст вкусный микс из равных частей инжира, изюма, меда и ядер греческих орехов. Орехи измельчают с помощью кофемолки и смешивают с пропущенным через мясорубку изюмом и инжиром, заправляют медом. Принимают между едой по 1 ст. л.

Для позвоночника

Восстановлению межпозвоночных мягких дисков поможет ежевечерний прием в течение 6 недель кураги (5 шт.), инжира (1 шт.) и чернослива (1 шт.) — в удобной форме. Полезный витаминно-минеральный состав этих сухофруктов в сочетании друг с другом при насыщении организма помогают восстановлению тканей таким образом, что позвонки получат возможность занять естественное положение даже без мануальных процедур.

При поражениях кожи

Кашицу из смоквы используют в качестве ранозаживляющего средства. К ране можно прикладывать даже мякоть сушеной ягоды. Справиться с абсцессом и флюсом поможет компресс из половинки распаренного сушеного инжира: прикладыванием на нагноение, а также фурункулы и т. п.

Полезные антисептические свойства инжирного отвара помогут в виде припарок, которые используют для пораженных участков. Размоченная сушеная ягода помогает также созреванию нарыва.

Настой сухого инжира с пользой применяют при грибковых проблемах кожи.

При климаксе

Гормональные перестройки при климаксе проявляются внешне неприятными проявлениями в виде потения, сменяющихся ощущений жара и озноба. Вред последствий таких приливов, проявляющийся в ослабленности, пониженной работоспособности, повышенной раздражительности и общем ухудшении самочувствия, поможет устранить своими полезными свойствами чай из четырех смокв, заверенных в стакане кипятка и приправленных 1 чайной ложкой меда и 5 каплями эфирного масла мелиссы. Настаивают и принимают по столовой ложке 4 раза в сутки.

Как правильно употреблять сушеный инжир

Норма взрослого человека по употреблению сушёного инжира с пользой для здоровья составляет от 30 до 50 г в день: это примерно от 3 до 5 ягод.

Идеальным будет сочетание инжира с овощными блюдами и птицей. Свежим салатам сушеные плоды придадут пикантные нотки.

Купленный инжир перед употреблением замачивают в теплой воде. Благодаря этому в воду перейдут продукты химической обработки, размоченная ягода станет менее сладкой, но более полезной.

Какой инжир полезнее: сушеный или свежий

Выбор зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений. Следует учитывать разницу в химическом составе между сушеным и свежим инжиром.

За счёт уменьшения влаги и объема сушеные плоды содержат концентрат минеральных веществ, однако количество витаминов группы В несколько падает при высушивании плодов, поэтому их показатели в сухом виде продукта по большей части остаются прежними:

Витамин B1

0,06 мг

0,07 мг

Витамин B2

0,05 мг

0,09 мг

Витамин B5

0,4 мг

Витамин B9

10 мкг

20 мкг

Витамин PP

0,6 мг

1,2 мг

Калий

200 мг

700 мг

Кальций

35 мг

145 мг

Магний

18 мг

60 мг

Фосфор

15 мг

65 мг

Железо

3,2 мг

0,3 мг

При усушке калорийность смоквы возрастает с 60 до 257 ккал на 100 г веса.

Кроме того, в сушеном инжире возрастает и концентрация сахаров.

С учетом такой разницы в питательной пользе, средняя норма свежего инжира вдвое выше сушеного: от 50 до 100 г в день, или от 5 до 10 ягод.

Нужно также учитывать, что инжир для транспортировки в отдаленные от зоны его выращивания регионы срывают недозрелым, и это существенно снижает его полезные свойства.

Образующийся на поверхности сушеных ягод белый налет, помимо фруктозы и глюкозы, содержит лизин — незаменимую аминокислоту, которая участвует в строительстве клеток, а также помогает в борьбе герпесом и раком.

Сушеный инжир также имеет несомненное преимущество по неприхотливости и способности долго сохранять свои свойства.

Можно ли похудеть на сушеном инжире

Пользу в диете для похудения оказывают, прежде всего, балластные вещества сушеного инжира, свойство которых снижать голод дополнено очищающим действием на ЖКТ зернышек ягоды.

Для желающих естественным образом убрать лишние килограммы рекомендация проста: три раза в неделю заменять ужин тремя ягодами сушеного инжира, вымоченными полчаса в воде — для лучшей усвояемости.

Важно! Инжирный ужин нельзя комбинировать с другими продуктами, пользу принесет только употребление в чистом виде.

Такой вариант разгрузок на сушеном инжире будет отличным подспорьем в комплексе средств для похудения.

Маски из сушеного инжира для лица

Как в свежем, так и в сушеном виде смокву с пользой применяют в косметической промышленности в составе средств по уходу за лицом и телом.

Используют свойства инжира и в домашней косметологии:

  • для увлажнения, питания и регенерации кожи;
  • укрепления волос и ускорения их роста.

Омолаживающая маска для любого типа кожи.

Один размоченный инжир взбивают в блендере с одним желтком яйца, 2 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. меда. Состав наносят на очищенную влажную кожу лица, выдерживают 15 мин., смывают водой комнатной температуры.

Увлажняющая и питающая маска

1 ягоду сушеного инжира варят в 1/2 ст. молока, добавляют 1/2 ст. л. меда, 1 яйцо, четверть стакана муки и все взбивают. Выдерживают 40 минут. Маска особенно хорошо поддерживает кожу в осенне-зимний период. Рекомендуемый курс — 2 процедуры в неделю в течение 2 месяцев.

Как сушить инжир в домашних условиях

Подготовка плодов включает промывание, удаление повреждений. Любители более сладкого варианта предварительно проваривают инжир до 10 мин. в сахарном сиропе в соотношении 1:3 сахара и воды, соответственно, и выкладывают на дуршлаг для удаления лишней влаги. Для ускорения времени высушивания плоды инжира разрезают пополам.

Процесс сушки выполняют несколькими способами.

  1. На солнце. Просушенные ягоды выкладывают на решетке и оборачивают марлей от возможного вреда вследствие попадания пыли и насекомых, а также для обеспечения циркуляции воздуха. После 5 — 6 дней плоды нанизывают на суровую нить и вывешивают в тенистом месте для последующего досушивания.
  2. В духовке. Ягоды выкладывают на решетке духовки, включают на минимальную температуру и оставляют дверцу приоткрытой. Периодически через 2 часа инжир переворачивают. Для получения результата потребуется до 3 дней.

    Внимание! Сушку нельзя проводить на противне, поскольку необходим свободный доступ воздуха.

  3. В электросушилке. Плоды разрезают пополам и выкладывают на полотенце для удаления лишней влаги, если проводили бланширование. Распределяют в сушилке равномерно. Для некрупных ягод время составит до 10 часов.

Важно! Плод высушен правильно, если после разрезания он не выделяет сок.

Вред сушеного инжира и противопоказания

  • Высокое содержание глюкозы и фруктозы не позволяет употреблять сухую ягоду без ограничений людям с лишним весом;
  • больным сахарным диабетом смоква противопоказана;
  • не рекомендована она и для больных панкреатитом;
  • вред возможен также при склонности к камнеобразованию.

Как правильно выбирать и хранить сушеный инжир

Сушеную смокву лучше покупать по мере необходимости у проверенного продавца.

Выбирая сушеный инжир, следует помнить о том, что все сухофрукты для придания товарного вида и увеличения срока хранения обрабатывают химией:

  • прежде всего, это сернистый газ (Е 220), который позволяет уберечь сушеные плоды от насекомых и увеличить срок хранения;
  • для привлекательного блеска применяют копчение в серном угаре;
  • третий вариант обработки — с помощью нефтепродуктов.

Исходя из этого, лучше выбирать матовые сушеные плоды.

Сушеный инжир, не подвергшийся обработке, будет серого, бежевого или светлого коричневого цвета.

Определить присутствие обработки нефтепродуктами можно на нюх — грозящий вредом фрукт будет иметь специфический запах нефти.

Сушеная смоква сохранит свои полезные свойства в полотняных или бумажных мешках, которые обеспечат циркуляцию воздуха и предотвратят появление плесени. Место хранения при этом должно быть сухим.

Важно! Не стоит путать плесень на поверхности инжирных ягод с белым налетом от отложений кристаллов глюкозы: в последнем случае специфического запаха и признаков плесени не будет.

Заключение

Польза и вред сушеного инжира зависят от его грамотного употребления. Плоды смоквы способны стать настоящей аптечкой на кухне, однако с учетом их калорийности и высокого уровня содержания глюкозы важно контролировать количество съедаемых ягод в день.

Отзывы

Антонина Коваль, 35 лет, г. Симферополь

Мне нравится сушеный инжир, прежде всего, за его свойство утолять голод. А когда узнала о его дополнительных плюсах для здоровья, только укрепилась в том, что мой интуитивный выбор перекусов этими полезными плодами оказался совершенно верным.

Владислава Прохорова, 28 лет, г. Санкт-Петербург

Я пробовала вводить сушеный инжир для похудения – это очень приятный способ снять лишние килограммы для тех, кто любит сухофрукты. Килограммы не уходят быстро, но это даже хорошо, поскольку так естественнее для организма. Погоня за килограммами грозит вредом здоровью, а включение сушеного или вяленого инжира в рацион наряду с физическими нагрузками и контролем за своим меню приносит несомненную пользу организму.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да
Нет

Сорта инжира с фото и описанием

Выбирая, какое фруктовое дерево посадить на участке, можно остановиться на Инжире. Эта культура, родиной которой является территория Малой Азии и Средиземноморья, одна из самых древних на земле среди плодовых деревьев. Для его выращивания доступно множество сортов, поэтому выбрать один из них и вырастить на участке особого труда не составит. Как это сделать правильно, я спешу рассказать вам сегодня.

Содержание статьи

Описание культуры

Инжир, или фиговое дерево, относится к семейству Тутовых и представляет собой одно- либо двудомное теплолюбивое растение с опадающей листвой. Оно спокойно переносит засуху, может произрастать и при повышенной влажности. Культура редко выносит сильные морозы, поэтому нуждается в хорошем укрытии на период холодов.

Для выращивания растения используют разные методы:

  • черенкование;
  • посев семян.

Высаживать его следует на участке, где желательно присутствие извести. Это обеспечивает хорошее плодоношение. Лучшими вариантами грунта являются легкие, теплые, глинистые, глубокие, равномерно увлажненные земли средней плотности.

Сорта Инжира

Всего насчитывается более 1000 сортов растения. В период плодоношения оно усыпано фруктами разного размера и формы, цвета и вкуса. Эти параметры различаются с учетом сорта растения. Отличаются у них как урожайность, так и сроки созревания плодов. Самые известные виды Инжира предлагаю рассмотреть чуть ниже.

Крымский Черный

Этот сорт европейского происхождения принадлежит к самоплодным и скороплодным видам, его можно выращивать в открытом грунте с укрытием. Дерево высотой до 3 метров приносит урожай 2 раза – в июле и начале осени. Добиться высокой урожайности позволяет:

  • обрезка;
  • формирование кроны.

Первый урожай – это плоды весом около 80 г, второй раз они вырастают меньше, имеют черно-фиолетовый оттенок кожуры, на вкус с кислинкой.

Далматский

Самоплодный сорт, который радует урожаем дважды в сезон. Первый раз плоды крупные, до 180 г массой. Они имеют грушевидную форму, отличаются серо-зеленым оттенком кожицы. Внутри плода — сладкая, с кислинкой, красноватого цвета мякоть. Хороший урожай кусты дают с третьего года жизни.

Так как Инжир Далматский переносит температуру до -15 градусов, его можно считать морозостойким. Является лучшим среди других сортов по вкусовым характеристикам.

Сухумский фиолетовый

Данный сорт культуры плодоносит 2 раза в сезон:

  1. первый раз в конце августа;
  2. второй раз – в начале ноября.

На деревьях к этому времени появляются буро-фиолетовые плоды вытянутой формы. Внутри у них сочная, сладкая, красно-оранжевая мякоть. Средний вес плодов первого урожая – 80 г, второго –50 г.

Брунсвик

Сорт, который считается самым морозостойким, ведь он может выдерживать снижение температуры воздуха до -27 градусов.

Он является самоплодным деревом, который приносит урожай дважды в год. Первый раз появляется небольшое количество крупных фруктов весом около 200 г. Второй раз вырастают фиги меньшего размера. Они имеют грушевидную форму, их кожура отличается характерным светло-зеленым оттенком. Внутри плодов можно увидеть малиновую, сочную и вкусную мякоть.

Инжир Брунсвик отличается большим ростом, для корректировки размера на уровне 2 метров куст обрезают. На 5 году жизни его обрезают под корень, чтобы обеспечить хорошую урожайность в дальнейшем.

Кадота

Самоопыляемый и скороплодный сорт, его плоды вырастают 2 раза в сезон. Они имеют грушевидную, следка округлую форму, отличаются светло-зеленым оттенком. Их средний вес – 60 г. Внутри фруктов – ярко-розовая, сладкая мякоть.

Культура отличается хорошей транспортабельностью на дальние расстояния. Считается морозостойкой, ведь выдерживает снижение температуры до -10 градусов, при дальнейшем похолодании нуждается в укрытии.

Белый Адриатический

Этот самоплодный сорт выведен в Никитском саду, он не нуждается в дополнительном опылении, приносит урожай 2 раза в сезон. Фрукты отличаются:

  • овальной формой и плоской вершиной;
  • массой до 60 г;
  • розовой, сахарной мякотью;
  • желто-зеленой кожурой.

Культура устойчива к серой гнили, ее плоды хорошо сохраняются благодаря толстой кожице.

Сан-Педро Черный

Старинный самоплодный вид родом из Испании. Плоды высокого дерева отличаются формой скошенного яйца, имеют размер до 10 см в диаметре.

Фрукты отличаются сладкой мякотью розоватого оттенка, почти черной кожицей. Они появляются два раза в сезон.

Медовый

Самоплодный сорт, который относится к самым сладким видам. Он отличается:

  • невысоким размером;
  • теплолюбивостью;
  • неприхотливостью к составу грунта.

Плоды куста отличаются светло-салатовым оттенком кожуры. Они появляются не все вместе, поэтому процесс сбора урожая продолжается с июня до октября. С одного куста высотой до 3 м удается получить до 80 кг.

Краткие выводы

  1. Инжир – плодовая культура, известная человечеству с древних времен. Ее родиной стала территория Малой Азии и Средиземного моря. Это теплолюбивое растение, которое размножается черенкованием либо путем посева семян. Для хорошего плодоношения нужно высаживать его на участке с добавлением извести.
  2. Сегодня насчитывается более 1000 сортов культуры. Они отличаются размером и цветом, формой и вкусовыми характеристиками урожая. Различаются и сроки созревания плодов.
  3. Среди всех видов культуры стоит отметить Крымский Черный, Далматский и Брунсвик. Популярностью пользуется также Сан-Педро Черный, многие другие сорта Инжира. Какой из них выбрать для посадки на участке, можно определить с учетом климата региона и требований конкретного сорта к условиям выращивания.

ВВЕДЕНИЕ К РИСУНОК

ВВЕДЕНИЕ В РИСУНОК

ОТ ВЕТКИ К ФИГУРКАМ

Первоначально основано на презентации CRFG 2007 Festival of Fruit, и с тех пор обновлено и расширено.

Введение.

Вкратце, я занимаюсь садоводством с тех пор, как начала носить подгузники.
Некоторые люди утверждают, что я снова собираюсь их надеть. Я присоединился к CRFG почти 20 лет назад и выращиваю инжир более 20 лет.
Я управляю онлайн-питомником под названием Encanto Farms Nursery. У меня есть много сортов инжира для продажи в виде растений и черенков, а также почти 100 сортов бананов, которые я выращиваю.

Однако поймите, что я такой же любитель, как и вы.Я не биолог, не ботаник, и у меня нет формального образования или опыта в ботанике или сельском хозяйстве. Поэтому, когда дело доходит до выращивания, я не делаю того, что вы не смогли бы сделать. Я продолжаю экспериментировать и надеюсь, что смогу сократить вашу кривую обучения, поделившись тем, что я испытал. Попутно я извлек большую пользу из опыта CRFG Ричарда Уоттса и многих коллекционеров, которых я встретил на форуме Figs 4 Fun Fig Forum.
Я выращиваю около 300 сортов инжира, и, хотя каждый имеет свой набор характеристик, сходство намного перевешивает различия.
Моя цель здесь, как это было классически выражено, — не дать вам рыбу, чтобы вы могли есть в течение дня …
… но научить вас ловить рыбу Power Fish , чтобы вы могли есть всю жизнь. Я надеюсь познакомить вас с основами инжира, помочь вам понять принципы, лежащие в основе успешного выращивания инжира, и познакомить вас с доступными информационными ресурсами, чтобы вы могли успешно выращивать любой инжир.
Поэтому я не собираюсь уделять здесь много места деталям ботаники, за исключением того, что важно для успешного выращивания инжира. Каждый сорт имеет много сходств, а также различий, поэтому, прежде чем мы дойдем до конца, будет несколько напоминаний, побуждающих вас познакомиться с вашим сортом, его особенностями и привычками.
Я предвзят.Я не расту органически. Это не означает, что я против этой философии и формы ухода за растениями, только то, что я не квалифицирован, чтобы рассматривать выращивание инжира с точки зрения органического садоводства. Так что, если вы растете органично, вам придется адаптировать мои замечания к вашей ситуации.
Замечание по поводу удобрений: если у вас плохо растет дерево, постарайтесь больше удобрять его в течение года и посмотрите, не вырастет ли оно в следующем году.

2.
Начнем со вкуса.

По своему опыту я разработал собственную теорию вкуса инжира. Я узнал, что у нас с женой очень разные вкусы к инжирам.
Многим нравится инжир темного цвета. Это было мое изначальное место в спектре.
Многие люди любят светлый инжир, позже я обнаружил этот инжир.
Некоторые люди съедят любой инжир. Я почти здесь, но осталось одно препятствие.
Кажется, что разделительная линия проходит между людьми, которые любят коричневый инжир с индейкой …
… и люди вроде меня, которые ненавидят коричневый инжир с индейкой. У меня есть два фиговых дерева, выращенных из черенков, присланных людьми, которые были убеждены, что, если бы я съел «их» коричневую индейку, меня бы убедили.Я обнаружил, что один из них был Селестой, а другой — чем-то вроде Марселя: оба были очень хорошими инжиром и, несомненно, почему эти люди любили инжир «Коричневый индюк».
Замечание о названиях инжира: неправильная маркировка — слишком распространенная проблема при попытке идентифицировать инжир.

Дело в том, что вкус может значительно отличаться от одного человека к другому.Поэтому, когда вы спрашиваете кого-нибудь, какой инжир хорош на вкус, убедитесь, что вы спрашиваете того, кто разделяет ваш вкус.

Например, если вам нравится коричневый инжир из индейки, вам стоит рассмотреть следующие разновидности: Blue Giant, Black Spanish, Black Jack или Walker. Если вам не нравятся коричневые индейки, скорее всего, вам не понравится ни один из вышеперечисленных сортов.

Примечание о первых плодах: никогда не судите о вкусе инжира по фруктам, которые вы получите в первые пару лет.Это может быть совершенно вкусно, но не так хорошо, как вы ожидали. Часто с возрастом ситуация значительно улучшается.

3.

Доступные сорта.

Считается, что инжир возник где-то на Ближнем Востоке или в Центральной Азии, и его транспортировали по всему Средиземноморскому региону, в первую очередь в Турцию, Италию, Грецию, Францию ​​и Испанию.Оттуда они по многим маршрутам отправились в Соединенные Штаты. Первоначально они были привезены конкистадорами, миссионерами и первыми поселенцами Америки.
Совсем недавно прибыло большое количество иммигрантов на рубеже 20-го века. Эта миграция дала нам огромное наследие и разнообразие сортов инжира, из которых можно выбирать.
Программы разведения в Калифорнийском университете (UC) в Риверсайде и Университете штата Луизиана также добавили к этому разнообразию.
Многие питомники продают инжир, но доступно лишь очень ограниченное количество разновидностей. Чаще всего вы встретите такие сорта как Black Mission, Brown Turkey, White Kadota и Desert King. Два хорошо известных питомника, Paradise и Belleclare, закрылись в 2007 году, что еще больше снизило доступность.
Итак, вопрос, с которым мы сталкиваемся, прост: как нам получить доступ к огромному разнообразию существующих инжиров, когда их так мало коммерчески выращивают? Простой ответ — купить их у меня (ухмылка).
Однако вы можете разводить собственные деревья, выращивая их из привоя, который доступен из различных источников. Итак, доступ к большому разнообразию сортов инжира требует понимания того, как успешно размножать инжир черенками.
Scion доступен из коллекции Министерства сельского хозяйства США в Калифорнийском университете в Дэвисе, международных коллекций и репозиториев зародышевой плазмы…
… через питомник Encanto Farms, Seedsavers, CRFG по обмену привоями, коллекционеров по всей стране, которые встречаются в таких местах, как Figs 4 Fun Forum, у соседей и из питомников по всему миру.

4.

Размножение.

Есть много способов размножить инжир. Они могут быть воздушно-слоистыми, выращенными из укорененных черенков, выращенными из отростков или проросшими из семян.Для создания воздушных отводок требуется доступ к дереву в течение длительного периода времени, а желаемый сорт часто может находиться в другой части страны или земного шара; присоски не всегда пригодятся, когда они понадобятся; а из семян не получаются деревья, соответствующие типу, к тому же они часто являются бесплодными или функционально мужскими каприфигами.
Таким образом, наиболее практичным методом является размножение черенками. Черенки можно укоренять в воде, горшечной почве, непосредственно в земле, в различных средах для укоренения (таких как песок, вермикулит или перлит) или в мешках.

5.

Принципы укоренения.

Я расскажу вам о методе, который я использую для укоренения черенков, который продемонстрирует один из многих возможных подходов к укоренению и проиллюстрирует важные принципы. Я перепробовал множество техник, все из которых привели к определенному успеху, но два момента значительно улучшили мой успех: предварительное укоренение в пакете и пересадка в прозрачный пластиковый стаканчик, содержащий определенные среды.Чуть позже черенки в одной из «теплиц» на этом снимке будут показаны укоренившимися.
Примечание о теплицах: теплицу можно сделать из чего угодно. Для наших целей теплица — это не тепло, а только контроль влажности. Таким образом, теплицей может стать полиэтиленовый пакет, пластиковый ящик для хранения и т. Д.
Использование гормона укоренения не обязательно. Гормон в порошке, кажется, действительно способствует гниению черенков.Используйте жидкий гормон, если вы его вообще используете.
Самый важный элемент успешного укоренения проиллюстрирован историей Златовласки. Она искала кашу не слишком горячую и не слишком холодную, но в самый раз. Точно так же укоренение черенков заключается в том, чтобы уровень влажности не был слишком влажным и не слишком сухим, а в самый раз. Если вы здесь ничему не научитесь и в конечном итоге запомните только один момент, вы окупите свои деньги: контроль влажности — это все.
Успех укоренения почти полностью зависит от контроля влажности как в почвенной среде, так и в атмосфере вокруг ваших черенков. Влажность и влажность почвы имеют решающее значение. Если почва слишком влажная, черенки загнивают. Если он будет слишком сухим, новые корни высохнут и погибнут. Если влажность слишком высока, вероятным результатом является плесень, а если она слишком низкая, черенки подвержены риску высыхания до того, как произойдет укоренение.Использование среды для укоренения, которая поддерживает необходимый уровень воздуха и влажности, значительно увеличивает успех.

Влажность можно контролировать в теплице или с помощью чего-то простого, например, пластикового ящика для хранения с существенно закрытой крышкой. Здесь я использовал полиэтиленовый пакет над черным детским горшком в тени дерева. Он не должен быть дорогим или модным, только функциональным.
В сухом климате Сан-Диего влажность в среде укоренения черенков необходимо обеспечивать искусственно.Однако на душном юго-востоке черенки можно размещать на открытом воздухе с небольшим риском. Здесь я сделал каркас (отклеенный) из трубы ПВХ, покрытый пластиковой тканью, кусок ткани для тени и 2×4 для удержания ткани на месте. Позже я заменил теневую ткань куском картона.
Другой фактор — это тепло. Получение root-прав значительно ускоряется при температуре 70F или выше. Создать теплую среду можно так же просто, как положить черенки в пакет наверху холодильника или на полку над плитой.Прошлой зимой я помогла подруге укоренить черенки соседского дерева методом мешков. Она никогда раньше не выращивала фиговое дерево. Теперь она выращивает новые деревья для рождественских подарков.
Я узнал, как укореняться в сумке от члена CRFG Ричарда Уоттса. Я уверен, что я делаю это не совсем так, как он, потому что он кладет свои черенки в свой фургон на подъездной дорожке, которая обеспечивает солнечное отопление для получения тепла для укоренения.
У меня нет фургона, поэтому я не могу шаг за шагом следовать его методике.Дело не в точной технике, а в том, чтобы удовлетворить применяемым принципам: контролировать влажность привоя и обеспечивать надлежащую температуру для стимулирования роста корней.
Для меня процедура проста:
Во-первых, важно определить верхний и нижний концы вашего привоя. Срезать кончики легко, но другие требуют более внимательного изучения. БОЛЬШЕ
Я заворачиваю побеги в слегка смоченные бумажные полотенца или в газету, здесь важно поддерживать влажность, а не какой-то конкретный тип бумаги, затем помещаю их в герметичный пластиковый пакет и кладу в теплое место.
Иногда я кладу их на стол, чтобы я мог их смотреть. Обычно я кладу их где-нибудь наверху, потому что поднимается жар.
Потерпи; каждый сорт отличается, и каждый черенок, даже если он из одного дерева, может отличаться своей реакцией.
Через несколько недель вы увидите, как начнут формироваться корневые инициалы, а затем и корни.
Как только я вижу корни, я перекладываю побеги из пакетов в 26 унций. прозрачные пластиковые стаканчики, содержащие среду для укоренения и с просверленными отверстиями на дне, и помните, что более глубокие чашки лучше. БОЛЬШЕ
В идеале это будет результат через несколько недель. «Ваши результаты могут отличаться». У меня есть то преимущество, что я проделывал это много раз, а затем использовал изображения, которые показывают наилучшие результаты.
Некоторые черенки тоже прорастут в мешочке. Это нормально. Некоторые захотят вырастить листья раньше корней. Подробнее об этом позже.
Крупный план образования корней в сумке,
Теперь черенки вынимают из пакета и переносят в прозрачную чашку. Не забывайте маркировать.
Крупный план тех же черенков и корней.

Корни на другой партии черенков.
Тот же метод, разные черенки. Обрезки бывают диаметром до 1-1 / 4 дюйма и длиной до 16 дюймов. Их завернули во влажную газету и положили в мешок побольше.
Вот еще один сверток из той же сумки крупным планом. Эту технику «мешков» можно использовать для черенков любого размера.Я сделал некоторые из них диаметром до 2 дюймов.
И последний снимок хорошего корневого развития.
Еще одна приятная особенность мешочного метода — эффективность. Вы не используете время и пространство и не используете почву для черенков, не склонных к укоренению. Сажают их в горшок только после того, как у них появятся корни. В сумке они могут находиться на холодильнике, на столе и т. Д.
Эти предварительно укорененные черенки помещают в прозрачные пластиковые стаканчики, на решетку, в пластиковые ящики для хранения. Эти коробки стоят 5 долларов, в них помещается 20 черенков, они водонепроницаемы и могут использоваться для контроля влажности.
Вот эти штуки я использую
Сетчатые «стойки» используются для удержания чашек над водой, которая собирается на дне ящика для хранения.Если чашки находятся в воде, среда для укоренения впитывает воду, разлагая черенки. Но вода под экраном обеспечивает влажность для сохранения влаги в обрезке. БОЛЬШЕ
Эти предварительно укоренившиеся черенки помещают в эти прозрачные чашки для дальнейшего развития корней. В большинстве этих чашек есть дренажные отверстия, через которые проходит лишняя влага. БОЛЬШЕ
Я использовал различные средства для укоренения.Почвы для горшков удерживают слишком много влаги. Очень хорошие результаты дает крупнозернистый вермикулит. Грубая текстура обеспечивает хорошее проникновение воздуха в среду, а вермикулит хорошо удерживает влагу. Когда я больше не мог получить грубый вермикулит, я переключился на смесь 60% перлита и 40% более мелкого вермикулита. Эта среда также хорошо работает. БОЛЬШЕ
Я обнаружил, что конденсат на внутренней стороне чашки является хорошим признаком достаточной влажности, возможно, даже слишком влажной.
Если вы немного приоткроете крышки, свежий воздух попадет внутрь, что важно для борьбы с плесенью. Если крышки широко открыты, вы теряете слишком много влаги. Вода на дне ящика под сеткой восполняет потерю влаги, если немного приоткрыть крышки.
Вы можете видеть, что каждый монтаж выполняется на своей временной шкале.
В конце концов, вы должны развить такие корни, но, опять же, каждый черенок индивидуален.
Второй важный принцип, который следует запомнить: корни и листья не связаны друг с другом. Если вы возьмете дюжину черенков с одного и того же дерева и вырастите их в одной и той же среде для укоренения в одном и том же горшке, близком к идентичной природе и питательности, какие вы можете получить, у некоторых черенков вырастут корни, у некоторых вырастут листья, а у некоторых вырастут и то, и другое.
Вы не можете предположить развитие корней, наблюдая за развитием листьев.Вот почему я использую прозрачные чашки; они позволяют мне действительно видеть, развиваются ли корни.
4-5 дюймов роста стебля и очень мало корней, чтобы поддерживать жизнеспособное растение.
Вот как выглядел этот вырез в прозрачной чашке. Крепкий и здоровый. Но с помощью прозрачной чашки легко увидеть, что корня развивалась незначительно или совсем отсутствовала. Пока что не лучший кандидат для пересадки, если только не перемещать в среду с очень высокой влажностью.
Опять же, прозрачная чашка радуется, что у этого черенка очень сильное развитие корней.
Вынут из чашки и готов к пересадке в горшок на 1 галлон.
Хорошее развитие корней через чашку …
… а также хорошее развитие листьев. Идеал.
Еще одно преимущество вермикулита и перлита в качестве среды для укоренения — это простота удаления укоренившегося черенка для пересадки. Смеси, содержащие органические вещества, имеют тенденцию прилипать к стенкам чашек, что приводит к повреждению корней.
Полностью удаляется с легкостью. Если корни прилипают к стенкам чашки, сожмите и согните чашку.Бока чашки можно загибать под острым углом, а корни — нет. Чашка может треснуть, но даже треснувшие чашки можно использовать повторно, потому что они не должны удерживать воду.
Готов к заливке. Это оказался «Огурец», который прижился очень сильно и очень сильно.
Закройте корни.
Я обнаружил, что когда я взорвал мешки с обрезками, у меня было больше воздуха, что уменьшило образование плесени.Сумки с настоящей застежкой-молнией сделали их немного проще, чем обычные сумки Ziploc.
А теперь забудьте все, чему я вас только что научил. Вам не нужно идти на все эти проблемы.
Эти черенки лежали на улице в течение 6 месяцев в черном мешке для мусора при погодных условиях 38 ° F, 80 ° F, дождях и т. Д. Они затопились, когда ведро наполнилось дождем. Они не были охлаждены, и в них не было влажной бумаги.Короче я все сделал не так, а они продолжали рутиться в этих условиях. Это намного проще.
Моя плохо обработанная сумка с черенками.
Как видите, рутятся.
Крупный план укоренившихся черенков.
Эти черенки помещали в чашки, затем в пластиковый ящик и плотно закрывали.Они были на улице в холодную и теплую погоду, без перемены воздуха в течение нескольких месяцев. Они получили вечернее солнце. На свежем воздухе и на солнышке они прекрасно прижились. Некоторая соляризация могла уравновесить недостаток свежего воздуха и предотвратить образование плесени.
Я не предлагаю эти методы, но они иллюстрируют кое-что важное: когда принципы соблюдены, происходит укоренение, и есть несколько способов добиться успеха.Соблюдайте принципы, и вам не понадобится «рецепт» успеха.
Когда я вижу хорошее развитие корней, я переносю черенки в горшки объемом 1 галлон, содержащие почвенную смесь из 60% перлита и 40% компоста, а затем акклиматизирую их на открытом воздухе, обычно помещая их в тень с повышенной влажностью на несколько дней. и постепенно в течение нескольких недель помещайте их на больше солнечного света. На этом этапе контроль влажности почвенной смеси по-прежнему имеет решающее значение.Слишком много влаги все равно приведет к гниению и поломке.
После того, как растения успешно пересаживаются и начинают расти, я соответствующим образом поливаю. Раз в неделю после того, как я поливаю их, я даю им постоять в течение часа, а затем повторно поливаю их половинным раствором Miracle-Gro. Во многих случаях к началу осени это дает 6-футовое дерево.
Когда я вижу корни в дренажных отверстиях, я перекладываю деревья в 2-галлоновые горшки, меняя смесь на 40% перлита и 60% компоста.
Когда снова возникнет необходимость в пересадке, я перекладываю деревья в 5-галлоновые горшки, используя 100% компост. Как только они начнут перерастать 5-галлонные горшки, они станут достаточно большими для посадки в землю и больше не будут требовать постоянного ухода, хотя и будут нуждаться в более частом поливе, чем укоренившееся дерево.

6.
Вопросы и проблемы.

Я предоставлю вам возможность изучить инжир, соответствующий вашему климату, но дам вам несколько общих рекомендаций, которые помогут вам.
Глаз — это отверстие на конце инжира напротив стебля. Некоторые из них открыты, некоторые менее открыты, чем другие, а некоторые закрыты. Инжир с закрытыми глазами имеет решающее значение во влажном климате для предотвращения порчи. Закрытый глаз также хорош для защиты от муравьев и других насекомых.
Если сорт созревает очень быстро, например, например, Brunswick, открытость глаз не является большой проблемой.Медленно созревающий инжир, такой как Белый или Осборн, уязвим в течение длительного периода.
Ржавчина — проблема болезни, обычно связанной с влажным юго-востоком; он поражает листья и может привести к опаданию листьев на дереве. Это не считается проблемой в Калифорнии и на Юго-Западе.

К другим распространенным вредителям относятся муравьи, жуки (мексиканский фруктовый жук в Сан-Диего), белки, крысы, опоссумы, олени, собаки и птицы.

Самые эффективные средства отпугивания птиц — это сети… БОЛЬШЕ
… или газетная бумага — еще одна техника, которую я узнал от Ричарда Уоттса: защита почти спелых фиников путем скрепления старой газеты …
… вокруг них с помощью прищепок, сдвигая защитную крышку во время сбора урожая. Это хорошо работает на небольших деревьях.
Плесень является проблемой для многих сортов в условиях высокой влажности или частых дождей во время сбора урожая.БОЛЬШЕ
Мексиканские фруктовые жуки, или фиговые жуки, и проблема не менее серьезная, чем птицы, в Сан-Диего. БОЛЬШЕ
Муравьи тоже проблема.
Они съедят весь инжир снаружи, внутрь. Им не нужен птичий клев, чтобы они могли проникнуть в плод. О, и они едят свой любимый инжир и игнорируют другие.
Это Капелас. В прошлом сезоне «Портленд-1» был одним из тех, перед которыми они просто не могли устоять.
У некоторых сортов происходит расслоение, которое обычно портит плод. В моем саду виноватыми сортами являются Panache, Black Madeira, Conadria, Rattlesnake Island, а также некоторые сорта коричневой индейки или коричнево-индейский инжир. БОЛЬШЕ

FMV, или вирус мозаики инжира, который широко обсуждается, станет реальностью, если вы соберете много разновидностей.Были заражены растения из почтенных питомников, таких как Belleclare на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, а также местные деревья, продаваемые в Home Depot. Деревья Дэвиса USDA / UC заражены или потенциально заражены.
Суть в следующем: вирус проявляется в деформированных листьях …
… и пятнистые цветные листья, возможно, у некоторых сортов рост замедлен и, возможно, снижается плодоношение.
Нематода сучковидная (Meloidogyne sp.) Поражает корни дерева и может задерживать рост, иногда сильно.
В Интернете есть обширная литература по этому поводу.

7.

Созревание и сбор урожая.

Многие приметы указывают на то, что созревает инжир.Знакомство с вашим сортом имеет решающее значение, потому что каждый сорт имеет разные характеристики и, что более важно, созревает с разной скоростью. Темному португальскому потребуется как минимум семь дней после изменения цвета, но Brunswick завершает процесс примерно за 36 часов. Как правило, большая часть вкуса и сахара проявляются в последние дни или два созревания, поэтому простой сбор на день раньше может существенно негативно повлиять на удовольствие от фруктов.
Инжир значительно увеличивается в размере, когда начинает созревать.
Обычно это происходит одновременно с заметным изменением цвета. Изменение цвета наиболее заметно у темного инжира …
… и наименее заметен у инжира, такого как белый, который только меняет оттенок на более светлый оттенок зеленого или становится желтовато-зеленым.
По мере созревания и увеличения размера и веса инжира, он обычно размягчается, что приводит к опусканию или провисанию.
Кожица некоторых инжиров треснет по мере увеличения размера. Это, пожалуй, самый примечательный атрибут рис.
Celeste — еще один пример сорта, у которого наблюдается растрескивание кожи, но не всегда.
Этот пример взлома — одновременный.
Некоторые сорта почти обезвоживаются на дереве, особенно в более жарком и сухом климате, и будут выглядеть заметно сморщенными… и морщинистые, когда они готовы к употреблению. Celeste и Vista — два хороших примера. Это Фландрия.
Некоторые сорта при созревании источают каплю медового нектара из глаз. Это Хани Энканто.
Примечание о созревании: прохладный период во время созревания задерживает созревание, а у некоторых сортов прерывает их процесс созревания, так что они «созреют», но не разовьют в полной мере сахар и аромат, которые они имели бы, если бы созрели. в теплую погоду.Черная мадера — хороший пример того, что после прохлады созревает без вкуса.

8.

Привычки роста и обрезка.

Когда мы подходим к теме обрезки, нам нужно сделать небольшое отступление в загадочный мир ботаники.
Инжир Breba формируется на древесине, которая росла в прошлом сезоне и оставалась бездействующей всю зиму.
Это показывает Vista Black Mission с созревшими культурами breba, а основная культура все еще зеленая. Вы можете увидеть коричневый цвет роста прошлых лет и все еще зеленоватый цвет роста текущего года.
Основные урожаи инжира формируются на новых побегах, которые появляются в этом сезоне. Некоторые разновидности дают только урожай breba; в некоторых выращивают и бребу, и инжир основных культур, а во многих — только инжир основных культур.Если вы обрежете сорт, содержащий только бребу, вы уменьшите количество плодов в этом году или полностью откажетесь от них. Если вы обрезаете сорт бребой и инжиром из основных культур, вы приносите в жертву урожай бребы. Если вы обрежете сорт только основной культуры, вы ничего не потеряете. На мой взгляд, инжир сорта бреба немногочислен, и в основном он хуже по вкусу, сладости и качеству. БОЛЬШЕ
Эти факторы важны при принятии решения о том, как обрезать дерево. Поскольку я готов принести в жертву инжир, выращенный на бребе, я могу взять дерево высотой 10 футов и обрезать его до 18 дюймов, и я буду вполне доволен своим основным урожаем инжира.Перед изображением: это дерево Черной Миссии почти 20 футов в высоту в конце сезона.
Поскольку я посадил свой фруктовый сад на холме, серьезная обрезка моих деревьев, чтобы они стали более похожими на кусты, позволила мне добраться до урожая инжира без использования лестницы. После фото: снова примерно на 10 футах в начале сезона. Контроль размера очень зависит от обрезки.
Этот снимок инжира, растущего в Японии, любезно предоставлен Кеном Лавом.Это иллюстрирует некоторые крайние формы обрезки, предназначенные для очень интенсивного выращивания инжира.
Эти методы могут быть адаптированы для выращивания инжира в домашнем саду, где место может иметь значение. Я обрезаю свои эти короткие там, где их посадили на холме, но не в шпалерной форме.
Инжир вполне успешно можно выращивать в горшках. На самом деле многие инжир на востоке выращивают в горшках, чтобы их можно было хранить на зиму в сараях и гаражах, чтобы они не пострадали от морозов.Эти горшки живут в средиземноморском климате Испании, любезно предоставленное другим «фигги». БОЛЬШЕ
Я не выращивал инжир в горшках, но я получил эти фотографии всего через несколько часов после того, как разместил запрос на фотографии инжира в горшках на форуме Figs 4 Fun Forum. Такое сообщество — часть удовольствия от выращивания инжира.
Эти горшки живут в округе Ориндж, Калифорния, в доме другого фигги, который летом 2008 года открыл всю свою коллекцию фотографий.
Существуют карликовые разновидности, а точнее, менее сильнорослые разновидности, которые редко требуют обрезки. Однако для большинства сортов контроль размера обычно должен осуществляться путем обрезки. Это 10-летняя Vista Black Mission будет обрезана примерно до 4-1 / 2 футов. Родительское дерево в возрасте 20 лет поддерживается на высоте около 10 футов, но его можно было бы поддерживать на гораздо меньшей высоте с более агрессивной обрезкой в ​​первые годы.
Сорта, такие как Black Mission и Panache, могут вырасти более чем на 10 футов за один год. Готовый продукт агрессивной обрезки.

Во многих местах фиговые деревья необходимо защищать от холодных зим. Это был один из «фигги» способов защитить свое дерево. Их также можно утеплить, обернув коврами с брезентом …
… закапывать их под груды листьев и даже закапывать в землю.
К счастью, нам, калифорнийцам, не нужно впадать в эти крайности.
Выявить неизвестный сорт обычно сложно, а зачастую и невозможно. Единственным ярким воспоминанием о семинаре Ричарда Уоттса по фигу много лет назад было это перефразированное здесь утверждение: размер, форма и цвет инжира могут резко отличаться в зависимости от почвы, климата, удобрения, полива и любого другого фактора.
С тех пор я испытал это много раз. Я купил смоковницу в Paradise Nursery в Вирджиния-Бич, штат Вирджиния (этой весной питомник закрыл свои двери, но еще некоторое время работает на своем веб-сайте, чтобы предлагать информацию о выращивании инжира). Я отправила его фотографию владелице питомника Сибил Мейс, чтобы посмотреть, узнает ли она его, но она не узнала сорт инжира, который она мне продала.
Выращенные в Вирджинии, султаны выглядят совсем иначе.
Часто форма листьев используется для классификации и идентификации разновидностей инжира, но листья инжира очень разнообразны, даже если они растут на одном дереве. Как правило, их можно использовать наиболее эффективно для исключения разновидностей, а не для окончательной идентификации.
Но у этого дерева, малинового латте, есть два разных типа листьев: один на одних ветвях, а другой на других.Многие разновидности демонстрируют большое разнообразие листьев на одном дереве, хотя обычно преобладает один стиль. Это затрудняет идентификацию по листьям.

9.
Ресурсы.

СПИСОК ПИТОМНИКОВ

Bay Laurel

Belleclare — закрыто в 2007 г.

Burnt Ridge

Clifton’s

Cloud Mountain

Dave Wilson

Dinscapter

Ebay

Griming

Hidden Springs

Итальянские фиговые деревья

Johnson

Just Fruits and Exotics — без доставки в Калифорнию

La Verne

One Green World

Paradise Nursery — закрыто 2007

Parks

908 9 Perry’s

Perry’s Роллинг Ривер

Санхедрин

Территориальное семя

TyTy — Избегайте, точка.

Wentowrth

Whitman

Как укоренить черенки инжира в пакете

ВВЕДЕНИЕ К РИСУНОК

ВВЕДЕНИЕ В РИСУНОК

2007 ФЕСТИВАЛЬ ПРЕЗЕНТАЦИИ ФРУКТОВ:

НЕСКОЛЬКО ВЕЩЕЙ, КОТОРЫЕ ВЫ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ О ФИЖ

Калифорнийские производители редких фруктов Фруктовый садовод Ноябрь-декабрь 2007 г.

1

Введение


Думаю, комитет по планированию Фестиваля фруктов 2007 решил нанять меня в качестве эксперта-докладчика по двум причинам: у меня больше фиговых деревьев, чем у большинства людей, плюс я был готов поговорить очень дешево.Вкратце, я занимаюсь садоводством с тех пор, как была в подгузниках. Я присоединился к CRFG почти 20 лет назад и выращиваю инжир более 20 лет.

Поскольку я управляю онлайн-питомником Encanto Farms Nursery, я смог выставить на продажу растений на фестивале множество сортов инжира, а также несколько из 100 сортов бананов, которые я выращиваю.

Однако поймите, что я такой же любитель, как и вы.Я не биолог, не ботаник, и у меня нет формального образования или опыта в ботанике или сельском хозяйстве. Поэтому, когда дело доходит до выращивания, я не делаю того, что вы не смогли бы сделать. Я продолжаю экспериментировать и надеюсь, что смогу сократить вашу кривую обучения, поделившись тем, что я испытал. Попутно я извлек большую пользу из опыта CRFG Ричарда Уотса и многих коллекционеров, которых я встретил на форуме GardenWeb Fig.

Я выращиваю около 300 сортов инжира, и, хотя каждый имеет свой набор характеристик, сходство намного перевешивает различия.

Моя цель здесь, как это было классически выражено, — не дать вам рыбу …

… но научить вас мощности рыбы . Я надеюсь познакомить вас с основами инжира, помочь вам понять принципы, лежащие в основе успешного выращивания инжира, и познакомить вас с доступными информационными ресурсами, чтобы вы могли успешно выращивать любой инжир.

Поэтому я не собираюсь уделять здесь много места биологическим деталям, за исключением тех случаев, когда это важно для успешного выращивания инжира.Каждый сорт имеет много сходств, а также различий, поэтому, прежде чем мы дойдем до конца, будет несколько напоминаний, побуждающих вас познакомиться с вашим сортом, его особенностями и привычками.

Я предвзят. Я не расту органически. Это не означает, что я против этой философии и формы ухода за растениями, только то, что я не квалифицирован, чтобы рассматривать выращивание инжира с точки зрения органического садоводства. Так что, если вы растете органично, вам придется адаптировать мои замечания к вашей ситуации.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас плохо растет дерево, попробуйте по-настоящему удобрять его в течение года и посмотрите, не вырастет ли оно в следующем году.

2

Начнем со вкуса


Это возможность проверить личную теорию. Хотя я не вижу ваших ответов, подумайте над этими вопросами: сколько людей любят темный инжир?

Сколько людей любят светлый инжир?

Скольким людям нравится каждый инжир?

Сколько людей любят коричневый инжир с индейкой?

Сколько людей ненавидят коричневый инжир с индейкой?

Готов поспорить, ваши ответы будут сильно различаться.Дело в том, что вкус может значительно отличаться от одного человека к другому. Поэтому, когда вы спрашиваете кого-нибудь, какой инжир хорош на вкус, убедитесь, что вы спрашиваете того, кто разделяет ваш вкус.
Например, если вам нравится коричневый инжир из индейки, вам стоит рассмотреть следующие разновидности: Blue Giant, Black Spanish, Black Jack или Walker. Если вам не нравятся коричневые индейки, скорее всего, вам не понравится ни один из вышеперечисленных сортов.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не судите о вкусе инжира по фруктам, которые вы получите в первые пару лет.Это может быть не так хорошо, как вы ожидали, но часто с возрастом ситуация значительно улучшится. Многие аспекты инжира и фиговых деревьев меняются после пары лет молодости и увеличения зрелости.

3

Доступные разновидности


Считается, что инжир возник где-то на Ближнем Востоке или в Центральной Азии, и его транспортировали по всему Средиземноморскому региону, в первую очередь в Турцию, Италию, Грецию, Францию ​​и Испанию.Оттуда они по многим маршрутам отправились в Соединенные Штаты. Первоначально они были привезены конкистадорами, миссионерами и первыми поселенцами Америки.

Совсем недавно прибыло большое количество иммигрантов на рубеже 20-го века. Эта миграция дала нам огромное наследие и разнообразие сортов инжира, из которых можно выбирать.

Программы разведения в Калифорнийском университете (UC) в Риверсайде и Университете штата Луизиана также добавили к этому разнообразию.

Многие питомники продают инжир, но доступно лишь очень ограниченное количество разновидностей. Чаще всего вы встретите такие сорта как Black Mission, Brown Turkey, White Kadota и Desert King.

Итак, вопрос, с которым мы сталкиваемся, прост: как нам получить доступ к огромному разнообразию существующих инжиров, когда их так мало коммерчески выращивают? Простой ответ — купить их у меня (ухмылка).Однако вы можете размножать свои собственные деревья, выращивая их из прививки, которую можно получить из различных источников. Итак, доступ к большому разнообразию сортов инжира требует понимания того, как успешно размножать инжир черенками.

Отпрыски доступны из коллекции USDA в Калифорнийском университете в Дэвисе, международных коллекций и репозиториев зародышевой плазмы, …

… через www.seedsaver.org, crfg, обмены наследниками, коллекционеры по всей стране, которые встречаются в таких местах, как Figs 4 Fun Forum, а также из питомников по всему миру.

4

Размножение.


Есть много способов размножить инжир. Они могут быть воздушно-слоистыми, выращенными из укорененных черенков, выращенными из отростков или проросшими из семян. Для создания воздушных отводок требуется доступ к дереву в течение длительного периода времени, а желаемый сорт часто может находиться в другой части страны или земного шара; присоски не всегда пригодятся, когда они понадобятся; а из семян не получаются деревья, соответствующие типу, к тому же они часто являются бесплодными или функционально мужскими каприфигами.

Таким образом, наиболее практичным методом является размножение черенками. Черенки можно укоренять в воде, горшечной почве, непосредственно в земле, в различных средах для укоренения (таких как песок, вермикулит или перлит) или в мешках.

5

Принципы укоренения.


Я расскажу вам о методе, который я использую для укоренения черенков, который продемонстрирует один из многих возможных подходов к укоренению и проиллюстрирует важные принципы.Я перепробовал множество техник, все из которых привели к определенному успеху, но два момента значительно улучшили мой успех: предварительное укоренение в пакете и пересадка в прозрачный пластиковый стаканчик, содержащий определенные среды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Не используйте гормон укоренения, особенно гормон в порошке. Опыт многих показывает, что это действительно способствует загниванию черенков.

Я расскажу вам о методе, который я использую для укоренения черенков, который продемонстрирует один из многих возможных подходов к укоренению и проиллюстрирует важные принципы.Я перепробовал множество техник, все из которых привели к определенному успеху, но два момента значительно улучшили мой успех: предварительное укоренение в пакете и пересадка в прозрачный пластиковый стаканчик, содержащий определенные среды.

Самый важный элемент успешного укоренения проиллюстрирован историей Златовласки. Она искала кашу не слишком горячую и не слишком холодную, но в самый раз. Точно так же укоренение черенков заключается в том, чтобы уровень влажности не был слишком влажным и не слишком сухим, а в самый раз.Если вы здесь ничему не научитесь и в конечном итоге запомните только один момент, вы окупите свои деньги: контроль влажности — это все.

Успех укоренения почти полностью зависит от контроля влажности как в почвенной среде, так и в атмосфере вокруг ваших черенков. Влажность и влажность почвы имеют решающее значение. Если почва слишком влажная, черенки загнивают. Если он будет слишком сухим, новые корни высохнут и погибнут. Если влажность слишком высока, вероятным результатом является плесень, а если она слишком низкая, черенки подвержены риску высыхания до того, как произойдет укоренение.Использование среды для укоренения, которая поддерживает необходимый уровень воздуха и влажности, значительно увеличивает успех.

Успех укоренения почти полностью зависит от контроля влажности как в почвенной среде, так и в атмосфере вокруг ваших черенков. Влажность и влажность почвы имеют решающее значение. Если почва слишком влажная, черенки загнивают. Если он будет слишком сухим, новые корни высохнут и погибнут. Если влажность слишком высока, вероятным результатом является плесень, а если она слишком низкая, черенки подвержены риску высыхания до того, как произойдет укоренение.Использование среды для укоренения, которая поддерживает необходимый уровень воздуха и влажности, значительно увеличивает успех.

Влажность можно контролировать в теплице или с помощью чего-то простого, например, пластикового ящика для хранения с существенно закрытой крышкой.

В сухом климате Сан-Диего влажность в среде укоренения черенков необходимо обеспечивать искусственно. Однако на душном юго-востоке черенки можно размещать на открытом воздухе с небольшим риском.

Другой фактор — это тепло. Получение root-прав значительно ускоряется при температуре 70F или выше. Создать теплую среду можно так же просто, как положить черенки в пакет наверху холодильника или на полку над плитой. Прошлой зимой я помогла подруге укоренить черенки соседского дерева методом мешков. Она никогда раньше не выращивала фиговое дерево. Теперь она выращивает новые деревья для рождественских подарков.

Я узнал, как укореняться в сумке от члена crfg Ричарда Уоттса.Я уверен, что я делаю это не совсем так, как он, потому что он кладет свои черенки в свой фургон на подъездной дорожке, которая обеспечивает солнечное отопление для получения тепла для укоренения. У меня нет фургона, поэтому я не могу шаг за шагом следовать его методике. Дело не в точной технике, а в том, чтобы удовлетворить применяемым принципам: контролировать влажность привоя и обеспечивать надлежащую температуру для стимулирования роста корней.

Для меня процедура проста:

Я заворачиваю побеги в слегка смоченные бумажные полотенца или в газету, здесь важно поддерживать влажность, а не какой-то конкретный тип бумаги, затем помещаю их в герметичный пластиковый пакет и кладу в теплое место.

Иногда я кладу их на стол, чтобы я мог их смотреть. Обычно я кладу их где-нибудь наверху, потому что поднимается жар.

Потерпи; каждый сорт отличается, и каждый черенок, даже если он из одного дерева, может отличаться своей реакцией.

Как только я вижу корни, я перекладываю привой из пакетов в 40 унций.прозрачные пластиковые стаканчики, содержащие среду для укоренения и с просверленными отверстиями на дне, и помните, что более глубокие чашки лучше. Через несколько недель вы увидите, как начнут формироваться корневые инициалы, а затем и корни.

Я использовал различные средства для укоренения.Почвы для горшков удерживают слишком много влаги. Очень хорошие результаты дает крупнозернистый вермикулит. Грубая текстура обеспечивает хорошее проникновение воздуха в среду, а вермикулит хорошо удерживает влагу. Когда я больше не мог получить грубый вермикулит, я переключился на смесь из 60% перлита и 40% более мелкого вермикулита. Эта среда также хорошо работает.

Мои чашки помещены в пластиковые ящики для хранения …

…на проволочных стойках, которые я сделал.

Я обнаружил, что конденсат на внутренней стороне чашки является хорошим показателем достаточной влажности. Однако чашки не должны стоять в воде, иначе они будут впитывать воду, и ваши черенки будут слишком влажными и сгниют.

Второй важный принцип, который следует запомнить: корни и листья не связаны друг с другом.Если вы возьмете дюжину черенков с одного и того же дерева и вырастите их в одной и той же среде для укоренения в тех же горшках, близких к идентичной природе и выращиванию, как вы можете, некоторые черенки отрастут корни …

… и у некоторых вырастут листья, а у некоторых вырастут и то, и другое. Вы не можете предположить развитие корней, наблюдая за развитием листьев. Вот почему я использую прозрачные чашки; они позволяют мне действительно видеть, развиваются ли корни.

Когда я вижу хорошее развитие корней, я переношу черенки в горшки объемом 1 галлон, содержащие почвенную смесь из 60% перлита и 40% компоста, и акклиматизирую их на открытом воздухе, обычно помещая их в тень с повышенной влажностью на несколько дней, постепенно в течение нескольких недель помещая их на больше солнечного света.На этом этапе контроль влажности почвенной смеси по-прежнему имеет решающее значение. Слишком много влаги все равно приведет к гниению и поломке.

После того, как растения успешно пересаживаются и начинают расти, я соответствующим образом поливаю. Раз в неделю после того, как я поливаю их, я даю им постоять в течение часа, а затем повторно поливаю их половинным раствором Miracle-Gro. Во многих случаях к началу осени это дает 6-футовое дерево.

Когда я вижу корни в дренажных отверстиях, я перекладываю деревья в 2-галлоновые горшки, меняя свою смесь на 40% перлита и 60% компоста.Когда снова возникает необходимость в пересадке, я перекладываю деревья в 5-галлоновые горшки, используя 100% компост. Как только они начнут перерастать 5-галлонные горшки, они станут достаточно большими для посадки в землю и больше не будут требовать постоянного ухода, хотя и будут нуждаться в более частом поливе, чем укоренившееся дерево.

6

Вопросы и проблемы.


Я предоставлю вам возможность изучить инжир, соответствующий вашему климату, но дам вам несколько общих рекомендаций, которые помогут вам.

Глаз — это отверстие на конце инжира напротив стебля. Некоторые из них открыты, некоторые менее открыты, чем другие, а некоторые закрыты. Инжир с закрытыми глазами имеет решающее значение во влажном климате для предотвращения порчи. Закрытый глаз также хорош для защиты от муравьев и других насекомых.

Если сорт созревает очень быстро, например, например, Brunswick, открытость глаз не является большой проблемой. Медленно созревающий инжир, такой как Белый или Осборн, уязвим в течение длительного периода.

Ржавчина — проблема болезни, обычно связанной с влажным юго-востоком; он поражает листья и может привести к опаданию листьев на дереве. Это не считается проблемой в Калифорнии и на Юго-Западе.
К другим распространенным вредителям относятся муравьи, жуки (мексиканский фруктовый жук в Сан-Диего), белки, крысы, опоссумы, олени, собаки и птицы. вокруг них с помощью прищепок, сдвигая защитный чехол во время сбора урожая (фото ниже).

Самые эффективные средства отпугивания птиц — это сети…

… или газетная бумага — еще один прием, которому я научился у Ричарда Уоттса: защита почти спелых фиников путем скрепления старых газет …

… вокруг них с помощью прищепок, сдвигая защитную крышку во время сбора урожая.

Влажность и продолжительность вегетационного периода являются решающими факторами при выборе сорта. Жаркий, сухой и продолжительный сезон всегда хорош, учитывая, откуда происходит большая часть инжира: жаркие и засушливые районы Азии.Больше тепла и больше солнечного света всегда хороши для созревания инжира (возможно, даже в пустыне Аризоны, но у меня нет там опыта). Более короткие и холодные сезоны, такие как Тихоокеанский Северо-Запад, ограничивают диапазон сортов, которые могут быть успешными, и люди, живущие в таких странах, часто отдают предпочтение сортам, которые дают хорошие урожаи бребы.

Вы действительно хотели увидеть изображение заплесневелого инжира?

У некоторых сортов происходит расслоение, которое обычно портит плод.В моем саду виноватыми сортами являются Panache, Black Madeira, Conadria, Rattlesnake Island, а также некоторые сорта коричневой индейки или коричнево-индейский инжир. Популярная теория гласит, что виной всему чрезмерный полив во время созревания. Тем не менее, мне нравится думать, что я довольно последовательно придерживаюсь своих культурных практик из года в год, от дерева к дереву, тем не менее, несколько лет и некоторые деревья дают плоды, которые гораздо более склонны к расщеплению. В моей Vista Mission никогда не было инжира, но когда я выращивал его в Нью-Джерси, у него определенно были проблемы.

FMV, или вирус мозаики инжира, который широко обсуждается, станет реальностью, если вы соберете много разновидностей. Были заражены растения из почтенных питомников, таких как Belleclare на Лонг-Айленде, штат Нью-Йорк, а также местные деревья, продаваемые в Home Depot. Деревья Дэвиса USDA / UC заражены или потенциально заражены. Суть в следующем: вирус проявляется в деформированных листьях …

…и пятнистые листья, возможно, задерживают рост некоторых сортов и, возможно, приводят к меньшему плодоношению. Черная Искья — пример задержки в росте, но я не знаю ни одного сертифицированного неинфицированного дерева, которое можно было бы использовать для сравнительного теста роста. Может быть, Черная Искья — это всего лишь сорт, которому не хватает силы роста. Остров Гремучей Змеи, похоже, имеет такой же плохой рост, но, опять же, нет проверенного незараженного дерева, которое я знаю, чтобы использовать в качестве стандарта.

Суть в следующем: есть несколько источников для незараженных деревьев, если они вообще есть, и если вы собираетесь собрать больше, чем очень несколько распространенных разновидностей, у вас будет FMV.Я получил зараженные деревья из нескольких питомников. Все черенки, полученные от USDA / UC Davis, инфицированы или, по крайней мере, подвержены воздействию и являются возможными носителями.

Нематода сучковидная (Meloidogyne sp.) Поражает корни дерева и может задерживать рост, иногда сильно.

Об этом есть обширная литература в Интернете.

7

Созревание и сбор урожая.


Многие приметы указывают на то, что созревает инжир. Знакомство с вашим сортом имеет решающее значение, потому что каждый сорт имеет разные характеристики и, что более важно, созревает с разной скоростью. Темному португальскому потребуется как минимум семь дней после изменения цвета, но Brunswick завершает процесс примерно за 36 часов. Как правило, большая часть вкуса и сахаров развивается в последние дни или два созревания, поэтому простой сбор на день раньше может существенно негативно повлиять на удовольствие от фруктов.

Инжир значительно увеличивается в размере, когда начинает созревать.

Обычно это происходит одновременно с заметным изменением цвета. Изменение цвета наиболее заметно у темного инжира …

… и наименее заметен у инжира, такого как белый, который только меняет оттенок на более светлый оттенок зеленого или становится желтовато-зеленым.

По мере созревания и увеличения размера и веса инжир обычно размягчается, что приводит к опусканию или провисанию.

Кожица некоторых видов инжира трескается по мере увеличения размера. Это, пожалуй, самый примечательный атрибут рис.

Некоторые сорта почти обезвоживаются на дереве, особенно в более жарком и сухом климате, и будут выглядеть заметно сморщенными… и морщинистые, когда они готовы к употреблению. Celeste и Vista — два хороших примера.

Некоторые сорта при созревании источают каплю медового нектара из глаз.

ПРИМЕЧАНИЕ: прохладный период во время созревания задерживает созревание, а у некоторых сортов прерывает их процесс созревания, так что они «созреют», но не разовьют в полной мере сахар и аромат, которые они имели бы, если бы созрели в теплую погоду. .

8

Привычки роста и обрезка.


Когда мы подходим к теме обрезки, нам нужно сделать небольшое отступление в загадочный мир ботаники.

Инжир Breba формируется на древесине, которая росла в прошлом сезоне и оставалась бездействующей всю зиму.

Основные урожаи инжира формируются на новых побегах, которые появляются в этом сезоне.Некоторые разновидности дают только урожай breba; в некоторых выращивают и бребу, и инжир основных культур, а во многих — только инжир основных культур. Если вы обрежете сорт, содержащий только бребу, вы уменьшите количество плодов в этом году или полностью откажетесь от них. Если вы обрезаете сорт бребой и инжиром из основных культур, вы приносите в жертву урожай бребы. Если вы обрежете сорт только основной культуры, вы ничего не потеряете. На мой взгляд, инжир сорта бреба немногочислен, и в основном он хуже по вкусу, сладости и качеству.

Эти факторы важны при принятии решения о том, как обрезать дерево.Поскольку я готов принести в жертву инжир, выращенный на бребе, я могу взять дерево высотой 10 футов и обрезать его до 18 дюймов, и я буду вполне доволен своим основным урожаем инжира.

Поскольку я посадил свой фруктовый сад на холме, серьезная обрезка моих деревьев, чтобы они стали более похожими на кусты, позволила мне добраться до урожая инжира без использования лестницы.

Инжир вполне успешно можно выращивать в горшках. На самом деле многие инжир на востоке выращивают в горшках, чтобы их можно было хранить на зиму в сараях и гаражах, чтобы они не пострадали от морозов.

Их можно утеплить, обернув коврами и брезентом …

… закапывая их под груды листьев …

… и даже закапывая их в землю.
Как правило, нам, калифорнийцам, не нужно впадать в эти крайности.

Существуют карликовые разновидности, а точнее, менее сильнорослые разновидности, которые редко требуют обрезки.Однако для большинства сортов контроль размера обычно должен осуществляться путем обрезки.

Такие сорта, как Black Mission и Panache, могут вырасти более чем на 10 футов за один год.

Выявить неизвестный сорт обычно сложно, а зачастую и невозможно. Единственным ярким воспоминанием о семинаре Ричарда Уоттса по фигу много лет назад было это перефразированное здесь утверждение: размер, форма и цвет инжира могут резко отличаться в зависимости от почвы, климата, удобрения, полива и любого другого фактора.

С тех пор я испытал это много раз. Я купил смоковницу в Paradise Nursery в Вирджиния-Бич, штат Вирджиния (этой весной питомник закрыл свои двери, но еще некоторое время работает на своем веб-сайте, чтобы предлагать информацию о выращивании инжира). Я отправила его фотографию владелице питомника Сибил Мейс, чтобы посмотреть, узнает ли она его, но она не узнала сорт инжира, который она мне продала.

Часто форма листьев используется для классификации и идентификации разновидностей инжира, но листья инжира очень разнообразны, даже если они растут на одном дереве.Как правило, их можно наиболее эффективно использовать для исключения разновидностей, а не для окончательной идентификации.

9

Ресурсы


Инжир 4 Fun Веб-сайт

Инжир 4 Fun Forum

Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США

NAFEX

Обмен Seed Savers

Адриано Инжир — канадский специалист

CRFG — «Факт о фруктах» калифорнийских производителей редких фруктов о инжир

Инжир Иры Кондит — Классическая книга про инжир

Друзья инжира Forum

CRFG — Специалист по выращиванию редких фруктов в Калифорнии

СПИСОК ДЕТЕЙ


Bay Laurel

Belleclare — закрыто в 2007 г.

Burnt Ridge

Clifton’s

Cloud Mountain

Dave Wilson

Dinter

Ebay

Edible Landscaping

9979 Encanto Farms

Encanto Farms Хидден-Спрингс

Итальянский инжир

Джонсон

Just Fruits and Exotics — без доставки в Калифорнию

Ла Верн

One Green World

Paradise Nursery — закрыт 2007

Парки

000 Perry’s

Роллинг Ривер

Санхедрин

Территориальное семя

TyTy — Избегайте, точка.

Wentowrth

Whitman

Как укоренить черенки инжира в сумке


Возьмите спящие черенки длиной примерно 8 дюймов и оберните их слегка влажным бумажным полотенцем или газетой, покрыв весь черенок, за исключением нижней половины дюйма. Это позволяет образовывать мозоли на нижнем конце, что помогает предотвратить гниение при укоренении. Если вы делаете несколько черенков, оберните первый во влажной бумаге, затем добавьте один, сверните, добавьте и сверните, пока у вас не будет пяти-шести черенков в пачке.Поместите пачку или пачки в полиэтиленовый пакет. Подойдет сумка на молнии или другая сумка на молнии. Поместите сумку в теплое место (но не на прямые солнечные лучи) с температурой 7080F. Часто проверяйте наличие признаков плесени и, при необходимости, проветривайте черенки в течение нескольких часов. При необходимости смочите бумагу еще раз; это обычно не требуется, если пакет плотно закрыт. В условиях тепла и влажности корни развиваются, начиная с небольших белых шишек, называемых инициалами, и постепенно удлиняются в узнаваемые корни.Когда корни и / или инициалы хорошо развиваются, аккуратно разверните черенки и посадите их в горшок следующим образом.

Используйте прозрачные пластиковые очки для пикника емкостью около 45 унций. Временно сложите 3–4 стакана вместе для прочности и просверлите 4–5 сливных отверстий в их дне. Возьмите одну чашку и поместите крупный, хорошо смоченный вермикулит в нижнюю половину, подготовьте отверстие в среде и осторожно вставьте в него нарезку, затем заполните чашку еще одним вермикулитом. Поместите в контейнер (я использую пластиковый ящик для хранения) с решеткой или другим подходящим приспособлением, которое позволяет воде стекать через чашку, не позволяя ей стоять в воде.Верните черенки в теплое место. Чтобы поддерживать влажность, вы можете частично накрыть контейнер, чтобы имитировать среду теплицы. Обеспечьте циркуляцию воздуха во избежание появления плесени. Поливайте только по мере необходимости. Самым важным элементом является обеспечение общей влажности без чрезмерного увлажнения корневой зоны.

Крупность вермикулита пропускает воздух в корневую зону, удерживая там влагу. Если вермикулит слишком мелкий или слишком плотный, он не пропускает воздух и сохраняет слишком много влаги в корневой зоне.Как правило, если вы поместили контейнер в теплую среду и видите конденсат на внутренней стороне чашки, значит, влажности достаточно. Если нет, значит, он слишком сухой.

Прозрачный стаканчик важен, потому что он позволяет контролировать развитие корней. Развитие листьев не является показателем развития корней. Возможность видеть корни — лучший способ узнать, что происходит.

При хорошем развитии корней (не спешите на этом этапе и не спешите пересаживать в горшочную почву) пересаживайте в горшок объемом 1 галлон, используя минимум 60% перлита в смеси, а остальные 40% компоста или аналогичный органический компонент.Вермикулит вытряхнет из чашки, если направить его вниз под углом примерно 30 градусов, повернуть и сжать, а затем укоренить черенок. После посадки поместите в хорошо профильтрованную тень с хорошей влажностью, пока растение не станет стабильным, затем постепенно увеличивайте количество солнечного света. При необходимости поливайте. Примерно через месяц полейте и дайте растению впитать воду в течение 1 часа, а затем добавьте полураствора Miracle-Gro. Это предохранит вас от сжигания растения удобрением. Удобряйте дважды в месяц. Когда корни начнут расти из дренажных отверстий в горшке объемом 1 галлон, пересадите его в контейнер объемом 2 галлона с 40% перлита и 60% компоста.Когда из дренажных отверстий в горшке начнут выходить корни, используйте чистый компост до 5 галлонов. Когда в дренажных отверстиях 5-галлонового горшка станут видны корни, посадите дерево в землю. К этому моменту растение достаточно развито, чтобы быть стабильным и долговечным, но какое-то время ему потребуется немного больше полива, чем при укоренившемся дереве. Многие черенки вырастают до 2–5 футов в первый год, но некоторые сорта растут медленнее.

Как влюбиться.• Выбор инжира

  • Дом
  • Блог
    • Блог
    • Отношения
    • Путешествие
    • Квартира
    • Еда и рецепты
    • Chicago Life
    • Список жизней
  • Список жизней
    • Список моей жизни
    • Создайте свой собственный жизненный список
    • Список желаний Вдохновение и идеи
      • 100 идей для списка ведра
      • Идеи для зимнего списка
      • Идеи для летнего списка
      • Осенний список идей
      • Простые идеи для списка ведра
      • Идеи для списка лучших друзей
      • Идеи для списка пар
      • Ведомость средней школы
  • Путешествие
    • «Кругосветное путешествие
    • »

    • Моя первая туристическая поездка в Европу
    • Путешествия / поездки в США
    • Азия
      • Камбоджа
      • Индия
      • Индонезия
      • Лаос
      • Малайзия
      • Филиппины
      • Сингапур
      • Таиланд
      • Вьетнам
    • Центральная Америка
      • Белиз
      • Коста-Рика
      • Гватемала
      • Гондурас
      • Никарагуа
      • Панама
    • Европа
      • Бельгия
      • Чешская Республика
      • Англия
      • Франция
      • Германия
      • Греция
      • Ирландия
      • Италия
      • Нидерланды
      • Польша
      • Шотландия
      • Испания
      • Швейцария
      • Турция
    • Северная Америка
      • Канада
      • США
    • Южная Америка
      • Боливия
      • Чили
      • Колумбия
      • Перу
  • О компании
    • О выборе инжира
    • Работай со мной
      • Работай со мной
      • Медиа
      • Цифровой маркетинг
      • Фотография
    • Конкурсное питание
  • Связаться