Что делать пересолила бульон: тонкости и методы нейтрализации лишней соли

Содержание

тонкости и методы нейтрализации лишней соли

Каждая хозяйка хочет, чтобы на ее кухне всегда было чисто, а в воздухе витал аромат вкусной еды. Но независимо от того, насколько хороша женщина в кулинарии, все мы иногда допускаем ошибки. Неправильно рассчитанная дозировка в рецепте или же рука, случайно дрогнувшая над кастрюлей, может стать причиной лишней соли, которая окажется в блюде. Чтобы не допустить порчи продуктов, важно знать, что делать, если вы пересолили борщ или суп.

Как рассчитать количество соли

Нормальной пропорцией принято считать одну чайную ложку соли на литр бульона для будущего супа. Лучше всего добавлять ее, когда все остальные продукты, использующиеся для приготовления, будут сварены и полностью готовы к употреблению. Несмотря на то, что точное количество ингредиента рассчитано, каждый человек судит по своему вкусу. Чтобы не ошибиться, следует пробовать суп, предварительно остудив его, так как в горячем блюде соль чувствуется меньше, чем в холодном.

Также стоит ограничить количество проб, чтобы не привыкнуть к вкусу и не добавить лишнего. С первого взгляда кажется сложно сделать что-то, если пересолили еду, но к счастью, это не так.

Как спасти пересоленный бульон

Если овощи, мясо и остальные ингредиенты еще не были добавлены в кастрюлю, исправить ситуацию будет проще. В таком случае можно смешать пересоленный бульон с другим, в котором еще нет этого компонента. Для этого следует сделать еще одну кастрюлю отвара и не добавлять в него соль. Таким образом, объединив обе жидкости, вы разбавите их и получите хорошую основу для супа.

Ситуация осложняется, если все ингредиенты уже были добавлены. Тогда встает вопрос, что делать, если пересолили борщ или другой суп, который уже давно стоит на плите и скоро будет доварен. В такой ситуации на помощь хозяйкам приходят простые продукты, которые легко можно найти дома.

Убираем соль с помощью картофеля

Если обед рискует быть испорченным, вы сразу спрашиваете себя: я пересолила суп, как убрать и что делать с нежелательным привкусом? На самом деле, случайно добавленный ингредиент может позволить вам сделать блюдо более густым и вкусным. В осуществлении этого вам поможет обычный картофель. Нарежьте его соломкой или кубиками и положите вариться в кастрюлю с пересоленным супом.

Овощ не испортит вкус первого, а наоборот, улучшит его, сделав гуще и сытнее. Если же вы предпочитаете оставлять больше бульона, просто добавляйте крупные куски картофеля, а по готовности извлеките их из кастрюли.

Нейтрализуем соль, используя рис

Эта крупа имеется практически на каждой кухне и является по-настоящему спасительной, если пересолена еда. Что делать с рисом — вы можете решить сами, в зависимости от того, какой суп был пересолен. Если он вписывается в рецепт и сочетается с другими продуктами, можно просто положить его в кастрюлю за десять минут до готовности обеда. Чтобы убрать соль, не добавляя при этом никаких лишних компонентов, стоит завернуть немного риса в марлю и окунуть в бульон. Через некоторое время просто извлеките его. Крупа впитает в себя лишнюю соль, и ваши домочадцы даже не догадаются, что обед чуть не был испорчен.

Добавляем сырое яйцо

Если суп почти готов, и вы понимаете — еда пересолена и делать что-то нужно быстро, не теряя времени, можно обратиться к неожиданному помощнику. Яичный белок исправит ситуацию. Для этого просто отделите его от желтка, добавьте к блюду и энергично перемешайте. Полностью свернувшийся белок извлеките ложкой.

Используем сахар

Что делать, если пересолили борщ — суп, который требует соблюдения рецепта и наваристого бульона? Для избавления такого блюда от лишней соли, можно добавить в него другой, не менее известный ингредиент. Возьмите кусочек сахара-рафинада и, положив в глубокую ложку, опустите в емкость с кипящим супом. Когда кубик станет мягким и рыхлым, аккуратно извлеките его и попробуйте суп на вкус. Если он покажется вам все еще пересоленным, повторите процедуру уже с новым кусочком. Важно постоянно пробовать суп, чтобы случайно не создать новую проблему и не пересластить блюдо.

Как действовать, если блюдо уже готово

Горячее стоит на плите и уже готово к подаче на стол. Но в последний момент вы снимаете пробу и понимаете, что суп испорчен. Перед тем как убрать пересоленное, что делать не стоит, попробуйте исправить ситуацию. Не нужно расстраиваться и откладывать обед до тех пор, пока не будет готово новое блюдо. Добавьте простые ингредиенты, которые дополнят вкус супа и нейтрализуют лишнюю соль.

Сметана и сливки — это частые гости на обеденном столе. Они отлично сочетаются с многими супами, и люди зачастую добавляют их, даже если количество соли было рассчитано верно. Например, если пересолен борщ, что делать — вы знаете. Положив эти простые продукты в красный борщ, вы сделаете его вкус сливочным и мягким.

Подсушенный черный или белый хлеб также отлично справится с поставленной задачей. Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую небольшое количество гренок. Зелень всегда была дополнительным украшением и составляющей многих супов. Но это не единственное ее применение. Если готовое блюдо слишком соленое, добавьте побольше зеленого лука, укропа , петрушки или любой другой любимой вами зелени.

В некоторые супы для устранения излишка соли добавляют другой, не менее яркий вкус. Если на вашей плите стоят щи, стоит использовать всем известный кислый фрукт. Полстоловой ложки сока лимона должно хватить, если вы приготовили литр бульона. Если в холодильнике не осталось этого фрукта, но есть яблочный или винный уксус, вы можете использовать и его. Также в некоторых случаях можно положить в блюдо пару ложек томатной пасты.

Теперь вы знаете, что делать, если пересолен борщ или любой другой суп, который вы собираетесь подать на стол. Близкие всегда смогут пообедать самой вкусной едой, а вы будете гордо носить звание идеальной хозяйки.

Простые способы спасти пересоленный суп (+отзывы)

СупДаже у самого профессионального шеф-повара изредка может случиться такая неприятность, как пересоленное первое блюдо. А что уж говорить о простых хозяйках? Шеф-повар может себе позволить приготовить новое блюдо, а вот хозяйка, у которой чаще всего ограниченный запас продуктов, а главное, времени, от пересоленного супа может прийти в отчаяние. Но не стоит расстраиваться! Главное, как говорил неподражаемый Карлсон — спокойствие и только спокойствие!

Не спешите добавлять в суп лишнюю жидкость — этим можно только испортить наваристый бульон, который сразу же помутнеет, потеряет свой вкус и аромат. Существует несколько несложных способов, как избавить суп от лишней соли. Все эти способы известны достаточно давно, ими с успехом пользовались еще наши прабабушки.

Первый способ

Самый распространенный, а вместе с тем и самый эффективный способ избавления от лишней соли в жидкости — добавление риса. Рис не только вытянет лишнюю соль, но и сделает бульон более наваристым. Такой вариант поможет исправить ситуацию даже в том случае, если суп пересолен не на шутку.

Но если способ приготовления супа не предполагает использование риса, то небольшое количество крупы можно завязать в марлевый мешочек и опустить в бульон, а после готовности просто вытянуть его из супа.

А можно поступить еще проще — использовать рис, который готовится в пакетиках. Пакетик полностью погружается в бульон, а после готовности просто вынимается половником.

Если риса под рукой не оказалось, то же самое можно проделать с мукой. Но тут следует учесть, что от муки бульон, конечно же, помутнеет. Однако согласитесь, лучше мутный, чем пересоленый.

Второй способ

Соль можно перебить сахаром — одной ложки на кастрюлю бульона будет достаточно. Приятный сладковатый вкус особенно хорош в гороховом супе и в щах. Но способ этот подойдет лишь в том случае, если пересол незначительный.

Если имеется кусковой сахар, то его можно положить в поварешку и опустить в бульон. Как только сахар начнет растворяться, его быстро вынимают. Эту процедуру проделывает несколько раз до тех пор, пока соль не придет в норму. Способ сложный, но эффективный, так как сахар отлично впитывает соль.

Третий способ

Большинство супов готовится с использованием картофеля, при помощи которого тоже можно устранить пересол. Крупная очищенная картофелина кладется в бульон и варится до готовности, а затем вынимается. Картофелин может быть несколько, и после готовности не спешите их выбрасывать — из вареного картофеля еще много чего можно приготовить, например, картофельный салат.

Четвертый способ

К этому способу чаще всего прибегают профессиональные повара, но чем мы хуже? Способ заключается во введении в жидкость небольшого количества кислоты — яблочного уксуса или лимонного сока.

Начать нужно с малого количества — с половины чайной ложки. После добавления суп следует хорошенько размешать и попробовать на вкус. Если пересол не устранился, попробуйте добавить еще немного. Вместе с кислотой можно добавить чуточку сахара.

Как правильно солить бульон

Всем известно, что ситуацию легче предотвратить, чем исправить. Поэтому, напоследок несколько советов о том, как правильно солить суп.

  • Пересол чаще всего случается из-за невнимательности, когда хозяйка просто забывает, что один раз уже посолила бульон и солит его во второй, а то и в третий раз. Чтобы этого избежать, перед тем как посолить, обязательно пробуйте бульон на вкус. Увы, визуально способа определения солености не существует, поэтому не ленитесь пробовать, прежде чем солить.
  • После того как бульон посолен, дайте ему несколько минут повариться, а потом только пробуйте. Это время нужно для того, что дать соли разойтись. Если попробовать бульон сразу после того как добавлена соль, суп покажется несоленым.
  • Пробовать бульон на соль следует не сверху, а с середины кастрюли. Сверху обычно находится слой жира, а он почти не впитывает соль, поэтому легко ошибиться и пересолить.
  • Немного остывший суп всегда несколько солёнее горячего — это нужно учесть при подаче первого блюда на стол. Лучше совсем чуть-чуть не досолить, и тогда не сильно горячий суп покажется в меру соленым.

Дата: 16.09.2015.

Обновлено: 02.08.2019


Фото:pixabay.com

Что делать если пересолила суп

Бывают такие неприятности на кухне, когда какое-либо блюдо не удается. Одной из таких досадных ошибок есть пересол. Но если положить много соли например в котлеты, спасти их навряд ли удастся. Другое дело — жидкое блюдо. Если вы читаете эту статью, значит именно сейчас остро стоит вопрос, что делать если пересолила суп.

Способы спасения сильно соленого супа

С помощью риса

Рис — это крупа, которая лучше всего впитывает в себя любую жидкость и даже пересоленную.

  1. Возьмите горсть риса. Промойте его в нескольких водах до прозрачности последней порции.
  2. Подготовленный рис выложите на марлевую салфетку и завяжите ее крепкой ниткой.
  3. При помощи этой же нитки зафиксируйте мешочек с рисом на ручке, но таким образом, чтобы марля с крупой полностью погрузилась в суп.
  4. Варите суп 10- 15 минут на очень медленном огне, чтобы овощи в нем не превратились в кашу.
  5. Удалите мешочек из супа — блюдо отдаст соль рису и станет удобоваримым.

Вместо самодельного мешочка можете использовать одноразовый пакетик с рисом, который предназначен для приготовления одной порции каши.

Что делать если пересолила супЧто делать если пересолила суп

С помощью новой порции бульона

Из пересоленного супа отлейте половину всего бульона, а вместо него долейте такую же порцию свежего бульона. Последнюю быстро сварите из любых овощей, которые есть под рукой. Этот новый бульон ни в коем случае не солите.

Отлитый пересоленный бульон заморозьте в контейнере и используйте его при следующей готовке первого блюда.

Что делать если пересолила супЧто делать если пересолила суп

С помощью кипяченой воды

Если у вас нет возможности варить новый бульон, то добавьте в кипящий суп некоторое количество обычного кипятка. Для густоты блюда заправьте его мелкими макаронными изделиями, которые варятся 2-3 минуты.

С помощью сливок

Что делать если пересолила супЧто делать если пересолила суп
Если суп у вас пересолен не критически, то при подаче его на стол, положите в каждую тарелку пару ложек сливок или самой свежей сладковатой сметаны.

Молочные продукты сделают консистенцию супа кремовой и нейтрализуют вкус лишней соли.

Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях!

что делать, чтобы спасти блюдо? :: SYL.ru

«Руки не из того места растут!» или, при лучшем раскладе, «Влюбилась что ли?» — такие фразы приходилось слышать хозяйкам в свой адрес, если по нелепой случайности в супе оказалось слишком много соли.

И если по неопытности некоторые с усердием начинают выливать испорченное блюдо в унитаз и приниматься за варку нового, то очень хочется остановить их. Ведь существует несколько способов, которыми можно исправить ситуацию и зря не переводить ценные продукты.

Пересолила суп: что делать в такой ситуации?

Сейчас детально разберемся в данной проблеме. Итак, уже случилась ситуация, когда хозяйка, сняв пробу, поняла, что безнадежно пересолила суп. Что делать, если под рукой нет еще одного супового набора?

Один из доступных вариантов – использовать рис. Этот продукт практически всегда имеется в хозяйстве, а также обладает ценным качеством. Он впитывает соль очень хорошо, наверняка многие обращали на это внимание при его варке. Небольшое количество необходимо поместить в матерчатый мешочек или марлю.

Затем опустить в кипящую жидкость и проварить до полной готовности крупы. Желательно его немного промыть перед этим, чтобы избавить от излишков крахмалистого покрытия, которое может испортить консистенцию первого блюда. Затем просто вынуть. Вот один из простейших способов того, как исправить пересоленный суп.

Другой вариант

Альтернатива рисовой крупе – картофель. Его тоже надо опустить в кипящую гущу (можно целиком), если пересолила суп. Что делать дальше? Вытащить клубни через минут 10-15, не дожидаясь, когда картофель проварится. В этом и есть преимущество этого варианта перед рисом, а также в том, что здесь необязательно применять марлевую или тканевую упаковку.

Единственный минус в использовании картофеля как нейтрализатора соленого перебора — это то, что плод забирает часть жидкости, поэтому придется бульон немного разбавить.

Еще один способ

Кстати, многие используют и воду в качестве способа спасения главного обеденного блюда. Знающие хозяйки рекомендуют своим неопытным подругам все-таки применять для разбавления пресный бульон, если пересолила суп. Он позволяет не потерять общий вкус блюда и не добавлять дополнительно специи. Они тоже содержат соль и могут вернуть всю ситуацию к исходной проблеме.

Лимон

Молодым хозяюшкам предлагают еще несколько вариантов «работы над ошибками», когда пересолила суп. Что делать, если вдруг закончились и рис, и картофель? Возможно, в холодильнике найдется лимон. Правда, он будет помощником в том случае, когда соли не катастрофически много, а небольшой перебор. Достаточно капнуть небольшое количество сока, пробуя бульон на вкус.

Сахар

Кусковой сахар придет на выручку проштрафившимся поварихам. Правда, придется проделать виртуозную работу и постоять у плиты. Необходимо взять глубокий половник, на дно которого уложить куски рафинада, и погрузить его в слегка кипящий суп. Вытаскивать следует, как только сахар начал растворяться. Операцию повторить пару-тройку раз.

Есть еще приемлемые варианты того, как исправить пересоленный суп. Добавить те ингредиенты, которые входят в состав блюда. Для этого способа хорошо подойдут различные крупы, лапша или вермишель, тот же картофель. Если суп уже достаточно густой, то можно убрать проваренные компоненты, а свежие заложить и варить до готовности.

Мука

Рекомендуют применять муку. Ее необходимо собрать в плотный тканевый мешочек и опустить в кипящее блюдо. Держать ее нужно минут 15, затем убрать из супа и попробовать его на вкус. Далее следует действовать по ситуации. Если результат вас устраивает, то процедуру можно не проделывать второй раз. В противном случае следует повторить закладку муки. Будьте готовы к побочному эффекту. От муки бульон может немного помутнеть. Поэтому постарайтесь найти ткань поплотнее — это хоть немного, да сохранит прозрачность жидкости.

И еще несколько доступных способов того, как спасти пересоленный суп. Это всеми любимая сметанка, а также порубленная зелень. Варианты всем хороши, но только в том случае, если блюдо по вкусу не напоминает соленый бунт, а также если эти добавки уместны к общей рецептуре супа.

Бывают ситуации, когда под «соленым прицелом» оказываются и другие блюда вашего домашнего меню. В этих случаях помогают лимонная кислота, экзотическое кокосовое молочко, соусы на основе сметаны и другие варианты.

Заключение

Подведем итог и еще раз перечислим варианты того, как спасти пересоленный суп. Основные способы:

  • разбавить пресным бульоном;
  • проварить картофель, рис или муку в мешочке;
  • добавить сахар;
  • влить немного лимонного сока;
  • разбавить гущу такими же ингредиентами;
  • добавить зелень или сметану.

Какой-либо из упомянутых здесь вариантов обязательно подойдет, так как в доме всегда имеется один из продуктов-спасателей. Но, наверное, пересол не так страшен, если он произошел именно по причине влюбленности хозяйки!

Влюбленный кулинар, или Как исправить пересоленное блюдо | Мастер-классы | Кухня

Приготовление еды — тонкая штука. Казалось бы, ничего сложного: поджарил кусок мяса с двух сторон, подержал нужное количество минут на сковороде, посолил-поперчил — вот и сытный обед. Но стоит посолить чуть больше, чем нужно, и блюдо уже невозможно есть. Если положить мало соли, то исправить блюдо легко, — досаливаем и едим — а вот что делать, если повар задумался и не заметил, как пересолил? Народная примета гласит, что он влюбился, но любовью-то дело не поправишь… Неужели придется выкидывать блюдо? АиФ.ru выяснил, как можно спасти пересоленную еду.

Оказывается, все зависит от того, какое блюдо пересолили. Некоторые вещи исправить можно относительно легко, с другими придется повозиться.

Салат

Если вы положили много соли в салат, то исправить дело не слишком сложно. «Нужно взять еще ингредиентов и смешать с пересоленным салатом, — говорит Алексей Павлов, шеф-повар ресторана Barceloneta в Сочи и одноименного корнера в ДЕПО. — Просто у вас получится много вкусного салата».

Суп

С супом ситуация чуть более сложная. «В некоторых случаях можно добавить в пересоленный суп несоленый бульон или даже долить воды, только нужно обязательно все довести до кипения, — советует Антон Магдюк, шеф-повар ресторана Saint. — В принципе любой продукт, добавленный в блюдо, возьмет на себя часть соли, если только это не белковый продукт».

«Как вариант можно положить в суп целый сырой картофель, он впитывает при варке вкус (в нашем случае — соль). Плюс у вас будет дополнительно отварной картофель для ребёнка, — предлагает Алексей Павлов. — Рис также впитывает соль и специи: можно погрузить в марлю хорошо промытый сырой рис».

«Можно попробовать добавить в блюдо кусочек сахара-рафинада, опустив его на ложку и погрузив в суп, — советует Ридван Кочаслан, шеф-повар ресторана «Шеф Амазония». — Растаявший кусочек заменяют на новый столько раз, сколько требуется для нормализации вкуса». Этот вариант подойдет, если картофель и рис в супе неуместны.

Мясные блюда

Если вы готовили гуляш или бефстроганов и не рассчитали с солью, то, по словам Алексея Павлова, можно смягчить этот вкус, если нарезать мясо кусочками помельче и сделать к нему нейтральный сметанный или сливочный соус, разумеется, несоленый. А еще можно взять овощей и сделать из пересоленного мяса рагу или жаркое.

Котлеты

С пересоленным фаршем могут помочь мелко нашинкованная капуста, кабачок, картофель. Последние лучше натереть на терке. «Эти продукты не только уберут излишки соли, но и сделают вкус блюд более насыщенным и сочным, — утверждает Ридван Кочаслан. — Если и этот вариант вам не помог, приготовьте вместо запланированных котлет тефтели или зразы, добавив в фарш рис или пюре из картофеля».

Стейк

«Пересоленный стейк можно исправить кусочком сливочного масла, — советует Антон Магдюк. — Надо положить его сверху на горячее мясо, масло растечется и заберет часть соли. Еще можно подать со стейком несоленый соус, он уравновесит вкус».

Шашлык

А вот пересоленный шашлык требует более вдумчивого подхода. «Если вы пересолили маринад, то исправить мясо будет непросто, — предупреждает Антон Магдюк. — Ни в коем случае мясо нельзя промывать. Соль это не уберет, а сочность и вкус из мяса уйдут. Лучше добавить к мясу овощи, соус, лаваш, получится нечто вроде шаурмы».

У Алексея Павлова свой рецепт реанимации пересоленного шашлыка. По словам эксперта, мясо нужно замочить в пиве, это сделает шашлык более мягким и менее соленым.

Крупы и паста

С пересоленной крупой Антон Магдюк предлагает поступать просто: промывать. А вот пасту пересолить невозможно, как ни старайся: она не возьмет больше соли, чем ей нужно. «На крайний случай просто добавляйте в пасту несоленый соус», — добавляет шеф.

«Крупы можно не только промывать, но и дополнительно кипятить в воде, чтобы вывести лишнюю соль, — уверен Ридван Кочаслан. — Этот метод применим к крупам большой фракции, — рису, гречке, перловке — а также макаронным изделиям. Только не перестарайтесь, иначе они утратят свою форму и вкус.

В густые каши, сваренные на молоке, достаточно просто добавить жидкости. Долейте в кастрюлю того же молока, добавьте немного сахара — и все, вкус снова будет радовать».

Тесто

Наконец, если вы пересолили тесто, особенно пресное, — для пельменей или вареников — достаточно будет замесить полпорции такого же, но без добавления соли. А потом соединить его с предыдущим.

Если вы часто пересаливаете блюда, обратите внимание на то, как вы солите. Алексей Павлов советует солить всегда рукой, а не ложкой или даже стаканом, в последних двух случаях вы не чувствуете, сколько взяли соли.

Смотрите также:

Пересолен суп. Что делать и как спасать обед?

Если пересолен суп, что делать в этом случае? С вероятностью 99% вы в своей жизни хоть раз пересаливали блюда. И чаще всего это происходило именно с супом. Нет, пересолить можно абсолютно все, что угодно, начиная с теста для блинчиков и заканчивая безе. Ну и что с того, что так называются пирожные, приготовленные из взбитых яичных белков. Есть мнение, что лучше всего взбиваются именно подсоленные белки. И потом, разве вам никогда не приходилось вместо солонки в спешке хватать сахарницу? Если вы принципиально храните сахар и соль на разных полках в кухне, то честь вам и хвала. Да и то, никто не может гарантировать вам того, что в один далеко не прекрасный день вы ошибетесь, и… но не будем о грустном. Гипотетическая путаница сахара с солью вовсе не является темой нашего сегодняшнего разговора.

А говорим мы о том, как спасти пересоленный суп. И неважно, по какой причине он таким оказался. Сами вы его пересолили, или кто-то из помощников решил приправить кипящий бульон, дрогнула ли у вас рука с солонкой. Все это не имеет значения. Итог один – пересолен суп. Что делать?

Первая мысль, приходящая на ум любому человеку, подсластить его. В самом деле: горячее блюдо мы охлаждаем, холодное – подогреваем, а избыток соли должен маскировать сахар. Не спешите смеяться. Вообще-то, в этом есть смысл. Конечно, это не означает, что нужно хватать сахарницу и начинать горстями кидать в кастрюлю ее содержимое. Все гораздо сложнее. Прежде всего, песок нам не поможет, нам нужен сахар кусковой. Берем рафинад, кладем его в половник и опускаем в бульон. Как только он начинает растворяться, немедленно извлекаем половник и выбрасываем полурастаявший кусок в мусорное ведро.

Так рекомендуется поступать до тех пор, пока блюдо не станет съедобным. Рискованность этого метода понятна сразу. Малейший недосмотр, и вместо очень соленого супа получается непонятная сладко-горькая бурда.

Поэтому мы не станем сразу прибегать к этому методу, оставив его на самый крайний случай. А пока испробуем менее радикальные и более безопасные способы.

Значит, так. Вы пытались сварить первое блюдо, но не рассчитали дозировку соли. И, как результат, у вас пересолен суп. Что делать? Если вы готовили достаточно густое блюдо, например, борщ, то можете смело добавить в него немного воды. Только не лейте ее прямо из-под крана или из бутылки. Вода должна быть горячей, иначе вкус и вид блюда будут испорчены. Вскипятите чайник и разбавьте свою стряпню горячей водой.

Если же вы не хотите делать первое блюдо излишне жидким, то возьмите кусочек марли или просто белой ткани и насыпьте на него немного риса. Столовой ложки будет вполне достаточно. Завяжите ткань узлом и поместите этот мешочек в кастрюлю с кипящим супом. Рис отлично впитывает в себя соль. Достаточно прокипятить его всего 10 минут, и соленость бульона уменьшится.

А что сделать, если пересолила суп, а в доме нет ни грамма риса? Можно взять обычное куриное яйцо, взбить его и тоненькой струйкой влить в кипящий бульон. После того как белок вберет в себя излишек соли и затвердеет, его просто убирают из кастрюли.

Нет яиц, нет риса, и пересолен суп: что делать? Искать муку или картошку. Картошку можно просто почистить и положить в кастрюлю целиком. Пусть сварится в вашей рапе. Она тоже вберет в себя соль, и вы потом сможете из нее что-нибудь приготовить. А с мукой нужно поступить так же, как и с рисом. То есть положить в пакетик и проварить десять минут. Правда, после этого ваш суп не будет отличаться прозрачностью, но тут уж ничего не поделаешь.

Что делать если пересолил блюдо, возможно ли исправить и как это сделать

Ситуация, увы, нередкая и крайне неприятная. Что угодно может случиться, от ошибки в новом рецепте до простой невнимательности. Да и просто неожиданный звонок, когда на плите стоит не одна кастрюля и сковородка, может закончиться пересолом. Стопроцентно гарантированных выходов из ситуации практически нет, но заметно снизить солёность угощения мы сегодня научимся.

Что делать если пересолил еду

Печально, но не бесповоротно. Ситуации такие не минуют ни одну хозяйку, и справляться с ними нужно уметь обязательно. Заведите себе короткую памятку, потому что удержать все советы в памяти непросто, а действовать придётся во всех случаях быстро.

пересолила подливу что делать

Чаще всего пересол происходит со вторыми и первыми блюдами, причина проста: не снималась проба с блюда. С другой стороны, пока блюдо действительно горячее корректно определить его солёность непросто.

Итак, считаем, что пересол уже ощутим, дальнейшие действия проще всего расписать в форме вопросов и соответствующих рекомендаций. Начнём с мясных блюд, поскольку набор продуктов недёшев, и попытаться спасти угощение всегда актуально.

  1. Что делать если пересолил мясо? Если почувствовали сильный пересол мяса, немедленно выньте его из подливы или бульона, намного проще, если заметили это ещё во время жарки. Что бы вы ни планировали готовить изначально, далее придётся уже исправлять положение и возможно менять рецептуру. Если ломтики ещё недостаточно подрумяненные, разогрейте сковороду с чистым жиром и дожарьте мясо, затем тщательно соскоблите корочку. Увы, от неё придётся избавиться, как и от жира во второй сковороде. Далее складываем мясо в кастрюльку с растопленным сливочным маслом, подливаем высокожирную сметану и готовим подливу по любому рецепту, исключив из него чеснок и соль.
  2. Что делать если пересолил фарш для котлет? Это, пожалуй, самая малая проблема из всех подобных. Добавляем к массе мелко натёртый картофель или вымоченный в жирном молоке хлеб, помогает и увеличение количества лука. Само собой, если есть ещё ломтик мяса, перемелите его в общую миску.
  3. Другой вариант решения вопроса, что делать если пересолила фарш состоит в том, чтобы приварить некоторое количество риса (без соли, конечно) и, смешав его с фаршем, приготовит тефтели или начинку для голубцов. Лучший сорт риса для этого – круглозёрный, он выделяет много клейкой массы, которая не только слепляет фарш, но и несколько скрадывает его солёность.
  4. Ну а что делать если пересолила мясо жареное и вкус стал ощутим лишь в готовом блюде? Почти то же самое, что и в первом совете. Избавляемся от подливы и поджаристой корочки, мясо далее тушим без соли и чеснока. Подливу готовим без томата и пряностей, лучший вариант – сметанная или сливочная.
  5. Способы, подобные предыдущему, действенны и на случай, если хозяйка случайно пересолила гуляш, что делать в такой ситуации в первую очередь, так это сменить подливу. Сделайте её гуще, добавьте сметаны и 30-процентной пасты из помидоров, безусловно, недосолите гарнир.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

О гарнире стоит сказать пару слов. Что бы вы ни задумали подать к блюду до того, как пришлось его спасать от пересола, скорее всего, планы придётся поменять. Лучший вариант гарнира для пересоленного блюда – картофельное пюре, готовьте его на молоке и не жалея масла. Обязательно хорошо взбейте и исключительно вручную.

  1. Что делать если пересолил макароны по-флотски? Придётся готовить блюдо по несколько изменённой рецептуре. Так, подливу, даже если её не планировали делать, готовим из несолёного томата. Есть запас несолёного фарша? Отлично! Обжарьте его и сварите ещё немного макарон без соли, смешайте всё это с первой порцией, солёность заметно уменьшится.
  2. Что делать если пересолила макароны на гарнир? Не волнуйтесь, это не самый сложный случай. Немалая часть соли уйдёт из макарон при промывании, а остальную компенсируйте малосолёной подливой, приготовив её всё на той же выручалочке – сметане.

Как убрать соль из супа если пересолила

пересолила мясо как исправить

С первыми блюдами несколько сложнее, если пересол заметили, когда суп уже был сварен. Простое добавление бульона не спасёт, тем более не лейте в него чистую, пусть и кипячёную воду. Хороший совет, как убрать лишнюю соль из супа, давали ещё в старых поваренных книгах.

Бульон из кастрюли перелейте полностью в чистую посудину и поставьте разогреваться. Рис, в количестве половины стакана на каждый литр жидкости, промойте, сложите в марлевый мешочек и опустите в кипящий бульон, проварите почти до готовности крупы. Понятно, что бульон при этом станет мутнее, зато этот способ как убрать соль из супа самый эффективный.

Ещё один метод, также достаточно хорошо известный – отварить в бульоне картофель. Это снижает солёность, но тоже ведёт к помутнению. Неужели никак не справиться с возникающей проблемой? Следующий способ уменьшения солёности супов и бульонов заодно помогает их осветлить.

Как убрать лишнюю соль из блюда методом оттяжки

Добавлять взбитый белок во вторые блюда, тоже неплохой вариант. Например, так можно дополнительно уменьшить солёность макарон. На практике это абсолютно не отличается от простого увеличения объёма добавлением несолёных продуктов. Такой способ мы рассматривали выше, рассказывая, что делать если пересолила блюдо. С супами всё несколько сложнее, но и интереснее.

Почувствовав пересол, предпримите все возможные методы по его исправлению, перечисленные выше. Затем бульон процедите, удалите (можно лишь временно) весь жир, и снова разогрейте. На каждый литр жидкости возьмите по одному сырому яйцу и разделите их, для оттяжки понадобятся только белки.

если пересолила лечо как исправить

Разогрев бульон до закипания, чуть взбиваем белок проволочным венчиком и выливаем в кастрюльку. Нагрев держим невысоким, жидкость сильно вспенится, а затем опадёт. Дайте бульону медленно покипеть минуты три, затем нагрев отключите. Белок с поверхности собираем сразу, а после остывания бульона до умеренной температуры, процеживаем его, осторожно, чтобы не поднять со дна выпавшие белковые хлопья.

Дальнейшие действия – опустить в бульон луковицу и по закипанию переложить ранее вынутые продукты.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Мы не зря упоминали, что все действия по избавлению от пересола нужно производить без суеты и максимально быстро. На примере супа это объяснить проще всего. Соль кладём в бульон и, пока она ещё не проникла в мясо, крупы и овощи, извлечь её избыток проще всего.

Как убрать соль из пересоленного блюда с овощами        

Различные гарниры из овощей плохо переносят пересол, и не промыть, и не перетушить такое блюдо. Если возникла подобная проблема, например, хозяйка случайно пересолила тушеную капусту, что делать в таком случае ответ всего один – готовим некоторое количество капусты без соли, томата и пряностей. Если допускает рецепт, добавьте больше моркови, сладковатый корнеплод тоже скрадывает пересол. К сожалению, все советы на случай если хозяйка пересолила капусту тушеную, как исправить блюдо, на этом исчерпываются.

Отдельно поговорим и о салатах. Что делать если пересолила салат? Здесь не помогут уже никакие хитрые приёмы с белком. Но отправлять в отходы замечательные свежие продукты, даже не попытавшись исправить положение, нельзя.

Если рецепт салата предполагает использование майонеза, смешайте его с высококалорийной сметаной или полностью ею замените соус. Добавьте даже немного сверх меры, пусть лучше салат будет пожиже, чем посолонее.

пересолила тушеную капусту что можно сделать

Отварной картофель. Если этот продукт не испортит рецепт, кладите его побольше. Но, как ни странно, при варке воду стоит немного подсолить. По возможности используйте клубни с белой мякотью, варите их «в мундирах» до полной готовности. Чистите горячими, а нарезайте остывшими. Совет взят из кулинарного сборника 19-го века, проблема: пересолила салат как исправить волновала хозяек во все времена, таким способом боролись с пересолом ещё наши прабабушки.

С салатами из свежих сочных овощей придётся поступить совсем просто, но радикально. Выделившийся сок слейте, ничего не поделать. Подрежьте ещё некоторое количество овощей, упирая на наиболее сочные и некислые. От добавления чеснока откажитесь полностью.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ!

Мы уже несколько раз упоминали чеснок и то, что его не стоит добавлять в блюдо, если боретесь с пересолом. Действительно, чеснок не только обладает резким собственным вкусом, у его сока есть свойство усиливать ощущение солёности блюд. Соли, как таковой зубцы не содержат, но добавив их в блюдо нередко можно ошибочно сказать, что оно пересолено. Кстати, если у вас по рецепту количество чеснока значительно, и нарезан он довольно крупно, обязательно выберите и удалите хотя бы часть кусочков.

Разумеется, стоит исключить чеснок из состава котлет. Если же хозяйка пересолила фарш что делать в таком случае и как придать котлетной массе вкус? Лучший способ – накрошить чуть больше лука, из приправ годится всё, но не кладите один лишь острый перец. Скорее всего это связано исключительно с самовнушением, но наперченные блюда часто кажутся и излишне солоноватыми.

если пересолила хреновину что делать

Однозначно, предупредить возникновение пересола всегда проще, нежели бороться с последствиями.

Обязательно учитывайте следующие факторы:

  1. Непременно пробуйте блюдо во время приготовления, соль кладите в него частями, особенно, если готовите по новому рецепту.
  2. Горячее блюдо часто кажется менее солёным, чем на самом деле. Зачерпнув на пробу, дайте порции приостыть, не торопитесь!
  3. Купив соль в новой упаковке, будьте осмотрительны, используя её впервые. Среди крупных кристаллов могут попадаться и мелкие. В результате, в привычной вам мерке (ложке, стаканчике), окажется на несколько граммов больше или меньше, чем обычно.
  4. Концентрированные бульоны – источник соли, её в составе довольно много. Плюс, содержится в порошках и кубиках глутамат натрия, дополнительно усиливающий ощущение солёности.

Как приготовить костный бульон (рецепт и видео)

Костный бульон — это лечебный суперпродукт, богатый такими минералами, как кальций, магний, коллаген и желатин, которые одновременно питают организм и поддерживают слизистую оболочку кишечника. Приготовление костного бульона в домашних условиях не должно быть трудным!

Я начал пить костный бульон, когда мне было двадцать, и впервые обнаружил, что у меня проблемы с кишечником. Моя мама готовила мне бульон из куриных костей, и я упаковывал его, чтобы отнести в колледж. Я сделал много ошибок, когда впервые попробовал перейти на более здоровую диету, но бульон был одной из вещей, которые я действительно сделал правильно.

Польза костного бульона

Костный бульон способствует заживлению слизистой оболочки кишечника.

Коллаген и желатин в бульоне поддерживают и укрепляют слизистую оболочку кишечника, что делает его отличным средством при заживлении кишечника. Я действительно считаю, что костный бульон помогает вылечить мой кишечник!

Костный бульон способствует здоровью волос, кожи и ногтей

Эти же питательные вещества поддерживают здоровье волос и кожи, а также эластичность кожи.

Это отличный способ начать есть мясо

Я уже рассказывал в блоге о своем пожизненном отвращении к мясу из-за того, что у меня было очень плохое здоровье кишечника. Бульон был моим возвращением к употреблению мяса после многих лет неприятия мяса.

Это источник питательных веществ, который легко усваивается

Бульон полон витаминов, минералов и аминокислот, которые практически уже усвоены вами, что делает его отличным средством для людей с проблемами кишечника.

Традиционная еда

Костный бульон — это то, как готовили бульон наши предки. Они не использовали банки, кубики или коробки. Костный бульон — это традиционная, правильно приготовленная еда!

Используйте правильные кости из хорошего источника

Это очень важно для желатинового бульона хорошего качества, а на самом деле имеет приятный вкус . Итак, что вы используете?

  • 1,5-2 фунта суповых костей
    • Говяжья рулька или суповые кости
    • Куриная тушка с удаленным мясом
    • Кости супа из баранины
  • 1/2 — 1 фунт суставных костей
    • Говяжья рулька
    • Коленные кости ягненка
    • Говяжья лодыжка
    • Куриные ножки

Что касается поиска костей, то эти варианты есть во многих магазинах здорового питания, а также на местных фермерских рынках и CSA.

Жарить кости для аромата

Если вы используете кости говядины или баранины, их запекание придаст им больше вкуса!

Добавить яблочный уксус, овощи и зелень

Добавление около 1 столовой ложки сырого яблочного уксуса помогает вывести питательные вещества из костей, и это шаг, который вы всегда должны включать для получения идеального бульона.

Чтобы добавить еще больше вкуса и питательных веществ, добавьте овощи и зелень! Чтобы уменьшить количество отходов, сохраните овощные обрезки, такие как ботва моркови, кусочки лука, сельдерея, лука-порея и другие, и храните их в морозильной камере, чтобы добавить в бульон.

Готовьте медленно и медленно в течение длительного периода времени

Чтобы минералы действительно вытягивались из костей, бульон должен готовиться медленно и долго. Для курицы обычно подходят 24 часа, но для баранины, говядины и бизона хорошим вариантом может быть до 36 часов

Охладитесь быстро!

Чтобы бульон не остыл и не достиг комнатной температуры, где могут размножаться бактерии, я всегда быстро охлаждаю бульон. Я делаю это, добавляя его в кастрюлю или металлическую миску и помещая эту миску в большую емкость, наполненную льдом (для меня это обычно большой металлический вок).Шокируя бульон таким способом, вы не разбавляете его льдом, который сохраняет вкус и концентрацию бульона, но при этом быстро охлаждает его.

Наслаждайтесь желеобразным питательным бульоном

Вы хотите, чтобы ваш костный бульон в охлажденном виде выглядел как желе! Это указывает на то, что он богат коллагеном. Все, что вам нужно сделать, чтобы вернуть его в жидкую форму, — это просто нагреть.

Хранение костного бульона

Заморозить в силиконовых формах

Если вы хотите иметь под рукой бульон для приготовления или питья в будущем, разлейте бульон в силиконовые формы и заморозьте в морозильной камере.Замороженный бульон хранится несколько месяцев.

Хранить в стекле

Если вы собираетесь использовать бульон в течение следующих нескольких дней, просто храните его в стеклянной посуде или большой банке. По моему опыту, я предпочитаю израсходовать бульон, хранящийся в холодильнике, примерно за 5 дней.

Устранение неисправностей костного бульона

«Мой бульон не загустел!»

Всегда неприятно, когда нет желатинового бульона.Однако в вашем бульоне еще много питательных веществ! Вот несколько факторов, которые следует учитывать, чтобы в следующий раз приготовить бульон…

  • Было слишком много воды? В следующий раз попробуйте использовать меньше воды, чтобы получить более концентрированный бульон.
  • Вы использовали кости с коллагеном? В следующий раз попробуйте использовать больше суставных костей или куриных ножек.

«У моего бульона толстый слой жира… что мне с ним делать?»

Просто снимите жир и наслаждайтесь бульоном! Можно использовать жир для готовки.

Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий со звездочкой, чтобы я знал, как это получается! Ваш отзыв очень полезен для меня и других читателей Unbound Wellness!

Распечатать .

5 способов исправить слишком соленую пищу

Соль может стать вашим лучшим другом на кухне. Он выдвигает и усиливает вкус, превращая блюдо из серого в яркое с помощью всего лишь щепотки. Но что делать, когда вы с любовью ухаживали за блюдом и приправляли его и понимаете, что добавили слишком много соли? Паника настоящая.

Во-первых, сделайте глубокий вдох и поставьте ящик с солью! Есть много способов спасти слишком соленую пищу. Вот ваши варианты:

Связано: эти полезные заменители соли — настоящее дело

1.Сделайте свой рецепт еще лучше

Начнем с самого очевидного: зарабатывайте больше. Если у вас достаточно ингредиентов, удвойте рецепт или сделайте больше вдвое, а затем постепенно смешивайте его с соленой партией, пока не получите желаемый вкус.

2. Накопите блюдо

Добавьте в блюдо больше основных ингредиентов быстрого приготовления, например овощей из выдвижного ящика. Я часто добавляю пригоршню зелени в блюда с слишком большим количеством соли.

3. Добавьте крахмал

Добавьте немного вареного (несоленого) риса, ячменя, киноа, пасты или кускуса. Эти жаждущие соли ингредиенты впитают немало соуса. В зависимости от блюда, тушите или запекайте его с небольшим количеством жидкости, чтобы смешать вкус и позволить зернам впитать лишнюю соль. Если это суп, карри или другое пикантное блюдо, вы можете добавить большие кусочки картофеля, чтобы впитать лишнюю соль, а затем выбросить, как только станет мягким.

Связано: простые и вкусные способы использования оставшегося риса

4.Разбавьте блюдо жидкостью

Выбирая эту опцию, вы просто хотите быть осторожными, чтобы не разбавить все с трудом заработанные вкусы, а также соль, поэтому не берите сразу воду. Вместо этого выберите несоленый бульон, несколько несоленых нарезанных кубиками помидоров или немного сливок или вина. Убедитесь, что вы добавляете то, что усилит аромат, а не разбавляет блюдо.

5. Последний шаг: поправьте сезон, но только не солью!

Если вы уменьшили соленость, добавив жидкости или другие ингредиенты, вам, скорее всего, понадобится усилить другие приправы, чтобы в итоге вы не получили идеально соленое, но в остальном не очень вкусное блюдо.Молотые специи и свежие травы можно добавлять напрямую, но такие продукты, как чеснок, лук, имбирь и целые специи, не будут очень вкусными, если их добавлять в сыром виде. Вот золотой секрет: позаимствуйте фантастический кулинарный трюк из Индии под названием «тарка» — ароматические вещества, такие как лук, специи и чеснок, обжариваются отдельно и добавляются в блюдо в последнюю минуту. Этот метод похож на волшебство, добавляя тонну аромата в качестве последнего шага.

Вот пять кухонных принадлежностей, которые понадобятся каждому домашнему повару. Плюс советы о том, как долго хранятся остатки еды, и о продуктах, которые можно есть после истечения срока годности.

.

Мясной бульон — Что пить, если вы не переносите костный бульон —

Мясной бульон — отличный вариант для тех, кто не переносит костный бульон или кто только находится на начальной стадии лечения кишечника, щитовидной железы или иммунитета. система.

Meat Stock - What to Drink if You Can

Meat Stock - What to Drink if You Can
Мясной бульон особенно богат желатином и свободными аминокислотами, такими как пролин и глицин. Эти аминокислоты, наряду с гелеобразным белком из мяса и соединительной ткани, особенно полезны для заживления соединительной ткани слизистой оболочки кишечника.

Костный бульон отличается от мясного бульона тем, что он дольше готовится и содержит большее количество аминокислот. Костный бульон также содержит глутаматы, которые иногда могут быть слишком возбуждающими для мозга, вызывая негативные реакции.

В нашей практике было проведено независимое тестирование мясного бульона и костного бульона, и вы можете увидеть результаты здесь, а также узнать больше о различиях между мясным бульоном и костным бульоном. Очень интересно увидеть различия!

Я рекомендую пить мясной бульон в первые 3-4 месяца лечебной диеты.Затем переключитесь на костный бульон, когда заметите улучшение многих симптомов. Или, если вы какое-то время сидите на лечебной диете, но замечаете, что снова появляются негативные симптомы или переживаете стрессовый период жизни, я бы переключился на мясной бульон, пока все не улучшится.

На 10 чашек

Мясной бульон — что пить, если вы не переносите костный бульон

5 минут Время приготовления

4 часа Время приготовления

4 часа, 5 Общее время

Save Recipe Save Recipe Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 целая 3–4 фунта сырого цыпленка
  • 1 желтый лук, разрезанный пополам
  • 1 головка чеснока, разрезанная пополам
  • 1 морковь
  • 1 кусок сельдерея
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и залейте водой.Нагрейте на слабом огне, пока не закипит. Продолжайте тушить на медленном огне 3-4 часа. Штамм. Разлить бульон по стеклянным банкам и хранить в холодильнике.

7.8.1.2

4620

https://deliciousorganic.net/meat-stock-what-to-drink-if-you-cant-tolerate-bone-broth/

Авторские права 2016 Deliciously Organic

.

Почему костный бульон лучше ботокса

bone broth

Так вы хотите выглядеть молодо и сиять? А кто нет! Люди так стремятся выглядеть моложе, что выстраиваются в очередь за инъекциями ботокса в лицо. В Голливуде, где я живу, мы особенно часто видим это, а также много неудачных инъекций ботокса. Все люди, которые прошли через ботокс, будут очень расстроены, узнав, что делать дорогие инъекции им в лицо совершенно не нужно.Вместо этого они могли бы просто выпить свой «Ботокс» всего за несколько центов за порцию. Нет, я не говорю о модном напитке ботокса. Я говорю о старом добром костном бульоне, а потрясающая кожа — одно из преимуществ костного бульона.

Что такое ботокс?

Если вы посмотрите в Интернете «что такое Ботокс», первое, что вы увидите, — это ботулинический токсин . Ага, это настоящее имя Ботокса. Тот факт, что название Ботокса включает «токсин», должен быть большим предупреждением о том, что вы, вероятно, не хотите, чтобы это вещество попадало в ваше тело.Вы заметите, что название напоминает «ботулизм», болезнь, которую вы получаете от употребления зараженной пищи и которая вызывает такие проблемы, как паралич и возможная смерть. Это потому, что токсин ботокса вызывает ботулизм (источник).

Несмотря на то, что ботокс токсичен и смертоносен в высоких дозах, он имеет некоторые преимущества. Ученые выяснили, что токсин может вылечить некоторые состояния, такие как спазмы пищевода. Совсем недавно производители пытаются доказать, что ботокс может лечить депрессию (о чем вы можете прочитать здесь).

Способность ботулотоксина уменьшать морщины была обнаружена в конце 1980-х годов. Они сделали несколько тестов, и ботокс был одобрен FDA в 2002 году.

Как работает ботокс?

Ботокс блокирует нервные импульсы, которые заставляют ваши мышцы сокращаться. Вот почему токсин хорош для лечения некоторых мышечных спазмов. В вашей коже это работает точно так же: предотвращает сокращение кожи. Если ваша кожа не может сокращаться, значит, на ней не должно быть морщин.

Инъекций ботокса длятся от 3 до 8 месяцев.Затем морщины начинают возвращаться, и вам нужно делать еще одну инъекцию. Поскольку ботокс стоит около 800 долларов за процедуру, вы можете много заплатить за свою вечную молодость.

Вы можете найти уколы ботокса намного дешевле. Но я бы не стал делать их у дешевого врача (ну, вообще-то, я бы вообще не хотел делать ботокс …). Если все сделать неправильно, ботокс может сделать вас похожим на зловещего Франкенштейна.

Но морщины возникают не из-за мышц!

Настоящая причина того, что ботокс является таким глупым средством от морщин, заключается в том, что морщины не вызваны сокращениями мышц . Морщины возникают при расщеплении коллагена в коже .

Коллаген — это вещество, придающее коже эластичность. По мере того, как мы теряем коллаген, кожа становится тоньше и образуются складки (морщины). Итак, если вы действительно хотите навсегда избавиться от морщин , вам нужно увеличить уровень коллагена.

Для избавления от морщин можно наносить кремы с коллагеном на лицо, но кожа хуже впитывает их. Есть много пероральных добавок коллагена, которые вы можете купить, что немного лучше, потому что коллаген лучше усваивается.Но они дорогие, и жидкость всегда легче усваивается, чем таблетки…

Итак, где мы можем найти коллаген в природе?

Вы угадали! В коже, костях и суставах животных (желательно выращенных на пастбище)!

Мой самый любимый источник коллагена — костный бульон. Когда вы варите кости, коллаген в костях расщепляется, поэтому он становится более легко усваиваемым. Эта форма вареного коллагена более известна нам как желатин .

После того, как вы приготовили кости, чтобы приготовить богатый желатином костный бульон.у вас остается жидкость, богатая питательными веществами. Приготовить костный бульон несложно. Прочтите здесь, как приготовить костный бульон.

Выпейте достаточное количество костного бульона, и вы обеспечите свое тело столь необходимым коллагеном, чтобы предотвратить появление морщин и появление признаков старения.

Другие преимущества костного бульона

Красота начинается изнутри. И я не имею в виду, что «личность важнее всего»! Когда вы здоровы внутри, ваше тело будет излучать и снаружи. Наносите на кожу столько кремов, сколько хотите — вам будет лучше улучшить свое питание!

Поскольку костный бульон содержит так много питательных веществ (включая те, которые мы обычно не получаем в нашем рационе), он имеет много преимуществ, помимо уменьшения морщин и улучшения качества кожи.

Ниже приведены лишь некоторые из питательных веществ, которые вы найдете в костном бульоне:

  • Костный мозг (в зависимости от костей), который действительно важен для здоровья крови и иммунитета
  • Глицин и пролин — аминокислоты, которые помогают производить гем (в крови) и глюкозу, а также способствуют пищеварению. Они также делают вашу кожу великолепной, потому что помогают поддерживать коллаген.
  • Хрящ, важный для здоровья суставов. Особенно ценно, если у вас артрит.
  • Минералы, такие как кальций и магний.Магний также отлично помогает при бессоннице, а достаточный сон важен для красоты.

Да, и костный бульон тоже является суперпродуктом для пищеварения. Желатин в костном бульоне помогает пищеварению, успокаивая желудочно-кишечный тракт. Он также связывается с водой, что значительно упрощает употребление приготовленной пищи, поскольку вода снова попадает в пищу (источник).

Вы можете подумать, что пищеварение не имеет ничего общего с кожей, но это не так. Ваша пищеварительная система отвечает за поглощение питательных веществ (которые, очевидно, важны для здоровой кожи), удаление токсинов (которые вызывают все эти неприятные высыпания) и поддержание гидратации (обезвоживание определенно вызовет некоторые морщины).

Как использовать костный бульон для улучшения кожи и уменьшения морщин

Я люблю добавлять костный бульон в как можно больше блюд. Суп — очевидный выбор, но вы можете заменить его там, где обычно используете воду. Вот несколько идей:

  • Здоровые супы (как этот легкий куриный суп)
  • Тушеная зелень: я использую немного костного бульона, чтобы дать им немного влаги и не дать им прилипнуть к дну сковороды. Жидкость испарится, но минералы останутся.
  • Зерна: приготовление зерен в костном бульоне
  • Popsicles: это для хардкора! Добавьте бульон в фруктовое мороженое, например, это зеленое фруктовое мороженое. Пока вы не переусердствуете, вкус останется незамеченным, и каждая мелочь будет иметь значение.

Костный отвар невозможно передозировать. Я настоятельно рекомендую выпивать по кружке каждый день, как вы пьете свой кофе! Добавьте в него немного морской соли, и получится суп.

Что делать, если вы ненавидите вкус костного бульона или просто не хотите его готовить?

Если вы не хотите варить костный бульон самостоятельно, вы можете заказать здесь качественный костный бульон и доставить его к вашей двери.Мне очень нравится этот костный бульон, потому что он на 100% сделан из говядины, выращенной на пастбищах. Это важно, потому что в говядине больше питательных веществ.

Тем из вас, кому не нравится вкус костного бульона (а к этому нужно привыкнуть), можно вместо этого употреблять коллаген (он же желатин). Обратите внимание, что химически изготовленные пакеты желатина, которые вы найдете в супермаркете, имеют маркировку , а не , и они не дадут те же преимущества, что и настоящий желатин.

Моя любимая марка желатина — Great Lakes.Они делают очень качественный, но доступный по цене говяжий желатин и свиной желатин. Кроме того, вы можете купить их гидролизованный коллаген.

В чем разница? Подробнее о разнице между желатином и гидролизованным коллагеном я пишу здесь. В двух словах:

  • Желатин: Смешивается с теплой водой и превращается в гель. Используйте в рецептах, подобных этому рецепту жевательных конфет.
  • Гидролизованный коллаген: НЕ вызывает гелеобразования. Используйте практически везде, например, в кофе, чае, супах, овощном пюре и т. Д.

Вы можете купить желатин здесь или купить гидролизованный коллаген здесь.

great lakes gelatin

Хотите узнать больше о пользе желатина для здоровья и красоты? Прочтите Секрет желатина: удивительный суперпродукт, который преображает ваше здоровье и красоту . В нем много практической информации и отличных рецептов, чтобы вы могли начать использовать больше желатина в своей жизни. Купите здесь.

The Gelatin Secret ebook

Я хотел бы услышать от вас!

Вы пьете костный бульон? Вы заметили улучшения на своей коже? Есть ли какие-нибудь модные дорогие кремы, которыми вы клянетесь и отказываетесь от них отказываться?

Drink Bone Broth for Amazing Skin Vertical

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *