Что сделать чтобы яблоки не потемнели: Как сделать, чтобы яблоки не темнели при нарезке?

Содержание

простой лайфхак с соленой водой

Нарезанные яблоки — скоропортящийся продукт. Их мякоть очень быстро теряет первоначальный вид и становится темной. Чтобы сохранить яблочную нарезку, многие люди используют лимонный сок. Но это плохо отражается на вкусе фруктов. Они становятся чрезмерно кислыми. Я поделюсь с вами лайфхаком, который помогает уберечь нарезанные яблоки от потемнения и не сказывается на их вкусе.

Почему яблоки быстро темнеют

Нарезанные яблоки используются во многих блюдах. Они необходимы для приготовления салатов, десертов, фруктовых пюре. Но кусочки яблок становятся темными буквально за несколько минут. С чем это связано?

Яблочная мякоть содержит много железа. Благодаря этому микроэлементу яблоки считаются полезным продуктом. Но когда мы нарезаем фрукт и долго держим кусочки на открытом воздухе, то железо вступает в реакцию с кислородом. Образуется новое вещество — оксид железа, которое и окрашивает мякоть в коричневый цвет.

Чтобы предотвратить потемнение, нужно изолировать яблочный сок от контакта с воздухом. С этой целью используются различные консерванты. Самый распространенный из них — лимонный сок. Но такой метод сохранения подходит только для сладких сортов яблок. Ведь лимон придает фруктам кисловатый привкус.

Далее я расскажу вам о простом способе сохранения нарезанных яблок с помощью соленой воды. Он подходит как для сладких, так и для кислых сортов.

Рецепт с солью

Растворите чайную ложку соли в литре воды. Положите кусочки яблок в полученную жидкость. Держите около 10 минут. Затем хорошо промойте кусочки фруктов и промокните салфеткой. Поместите яблоки в воздухонепроницаемый контейнер и положите в холодильник.

Соль — прекрасный консервант. С помощью такого метода вы можете хранить яблочную нарезку в течение 4-5 дней. Кусочки фруктов будут выглядеть свежими.

Не станут ли яблоки солеными

Не приведет ли воздействие соли к изменению вкуса яблок? Здесь все зависит от точности соблюдения рецептуры. Если вы не передержите яблоки в соленом растворе, то такая обработка никак не скажется на их вкусе. Соль не успеет проникнуть в мякоть.

Очень важно тщательно промыть яблоки после пребывания в соленом растворе. Это поможет удалить остатки рассола с поверхности фруктов.

Другие способы

Существуют и другие способы сохранения нарезанных яблок. Фрукты можно залить на 3-4 минуты сладкой газировкой. Этот способ тоже основан на применении лимонной кислоты в качестве консерванта. Недостатком этого метода является возможное изменение вкуса яблок. Этот способ позволяет сохранять свежесть фруктов в течение нескольких часов.

В наши дни выпускается специальный порошок для сохранения яблочной нарезки. Он состоит из лимонной и аскорбиновой кислоты. Такой консервант можно приготовить и в домашних условиях. Для этого нужно смешать в равных пропорциях глюкозу с аскорбиновой и лимонной кислотами. Полученной смесью нужно посыпать яблоки. Однако продукт может приобрести лекарственный привкус.

Заключение

Существуют разные способы сохранения яблочной нарезки. Но мне представляется наилучшим метод с использованием соленой воды. Он довольно прост, ведь соль найдется в каждом доме. При правильном применении рассол не сказывается на вкусе яблок.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Как предотвратить потемнение фруктов (и даже лимон не понадобится)

(Фото: pixabay.com)

Нарезанные яблоки и некоторые другие продукты быстро портятся, Их мякоть быстро теряет первоначальный вид, темнеет. Очень многие хозяйки знают, что для сохранения яблочной нарезки в её первоначальном виде можно использовать обычный лимонный сок. Тем не менее это не самый лучший вариант, поскольку этот продукт может стать причиной того, что яблоки станут кислыми.

Но все же спасти порезанные заранее фрукты можно и без изменения их вкуса. Мы расскажем про самый простой и доступный вариант.

Почему яблоки быстро темнеют?

Нарезанные яблоки используются во многих блюдах: для салатов, десертов, фруктовых пюре, их просто выставляют на стол в качестве сладкой закуски. Но буквально 3-5 минут на воздухе и кусочки фруктов моментально темнеют. Это вызвано тем, что в мякоти этого фрукта много железа (именно оно и делает плоды столь полезными).

Но при нарезке содержащееся в составе железо контактирует с воздухом, в результате такой реакции образуется оксид железа. Это вещество как раз и приводит к окрашиванию мякоти фрукта в темный цвет.

Для предотвращения потемнения следует ограничить контакт между яблочным соком и кислородом. И тут помощниками выступают самые различные консерванты.

Самый популярный вариант, как мы уже сказали, это обычный лимонный сок. Но использовать его можно не всегда – только при использовании сладких яблок (кислые он сделает еще более кислыми). Но решить эту проблему можно очень быстро, используя самое доступное для каждой хозяйки средство.

Солёный рецепт

Оказывается, сохранить яблоки и другие фрукты которые темнеют на воздухе, можно с помощью солёной воды. Причём этот вариант подходит как для сладких, так и для кислых плодов.

Инструкция:

  1. Растворите одну чайную ложку соли в одном литре воды.
  2. Положите туда кусочки яблок максимум на 5-7 минут.
  3. Тщательно промойте их чистой водой и промокните салфеткой.
  4. После этого разложите кусочки по контейнерам и отправьте в холодильник.

Соль является одним из самых лучших консервантов. Как показывает практика, после использования этого раствора яблоки можно хранить в холодильнике до 5 дней, и они всегда будут выглядеть свежими.

При приготовлении раствора точно следуйте рецептуре (Фото: pixabay.com)

Многие пугаются, что после воздействия такого консерванта вкус плодов поменяется. Но все зависит от соблюдения технологии и рецептуры приготовления раствора.

Если не передержать яблоки в солевой смеси, обработка никак не скажется на вкусовых качествах, поскольку соль просто не успеет впитаться в мякоть. Также важно тщательно промыть плоды после замачивания, чтобы убрать остатки солевого раствора.

Есть ли какие-то другие способы?

Да, солевой раствор не единственный вариант сохранения нарезанных фруктов. К примеру, плоды на пару минут можно просто залить газировкой (желательно выбрать сладкую). Дело в том, что в ее составе обязательно присутствует та же самая лимонная кислота, являющаяся консервантом. Но у такого метода тоже есть минус – плоды могут приобрести кисловатый привкус. Да и мякоть фруктов начнет постепенно темнеть спустя пару часов.

Лимон подойдет только для сладких фруктов (Фото: pixabay.com)

В магазинах также можно найти специальные порошки для сохранения фруктов от потемнения, состоящее из аскорбиновой и лимонной кислоты. Приготовить такой консервант достаточно просто и дома: в равных пропорциях смешайте лимонную кислоту, аскорбиновую кислоту и сахар, полученной смесью посыпьте яблоки.

Единственный минус подобного метода – возможное появление «лекарственного» привкуса.

Что делать чтобы яблоки не темнели

Как сделать, чтобы яблоки не темнели при нарезке?

Нарезанные кусочками яблоки входят в рецепты многих блюд – салатов, пирогов, различных десертов и т.д. Да и сама по себе яблочная нарезка украшает собой стол и привлекает внимание гостей.

Но, к сожалению, кусочки яблок быстро, за считанные минуты темнеют на срезе, теряя свой аппетитный свежий вид. Впрочем, несложно сделать, чтобы яблоки не темнели при нарезке: для этого придумано немало разных способов.

Почему темнеет разрезанное яблоко?

Как известно, яблочная мякоть содержит много железа. Самое удивительное, что это железо в яблоках находится в быстроусвояемом состоянии, вот почему яблоки красных сортов, наиболее богатые этим элементом, рекомендуют есть больным анемией людям.

Но именно железо является причиной потемнения яблочных срезов: атомы железа вступают в реакцию с кислородом воздуха, образуя оксид железа, придающий мякоти характерный коричневый цвет. Значит, чтобы предотвратить потемнение, нужно помешать контакту яблочного сока с воздухом.

Способ 1 – лимонный сок

Для того, чтобы нарезанные яблоки не темнели как можно дольше, их сбрызгивают лимонным соком. Для этого годится как свежевыдавленный, так и консервированный сок. Для того, чтобы равномерно покрыть ломтики соком, можно воспользоваться небольшим пульверизатором или кондитерской кистью. Этот способ лучше всего подходит для сладких сортов яблок, которые в сочетании с лимонным соком приобретают более изысканный вкус.

Если в вашем распоряжении яблоки кисло-сладких сортов, лучше приготовить смесь из лимонного сока и кипяченой воды, взяв не больше столовой ложки сока на половину литра воды. Ломтики яблока опускают в подкисленную воду, выдерживают в ней около минуты и откидывают на дуршлаг.

Срез яблока после такой обработки сохраняет свежесть в течение нескольких часов. Вместо лимона можно взять лайм, его сок обладает теми же свойствами. Если же нет ни того, ни другого, можно воспользоваться раствором лимонной кислоты, растворив чайную ложку порошка в литре воды.

Способ 2 – соленый раствор

Еще одним доступным консервантом является обычная поваренная соль. Раствор чайной ложки соли в литре воды тоже защитит яблочные ломтики от потемнения. Нужно выдержать их в воде с солью несколько минут, а затем хорошенечко промыть чистой водой, чтобы смыть соленый привкус. Тут важно не передержать яблоки в воде, чтобы соль не проникла в мякоть слишком глубоко.

Способ 3 – газированный лимонад

В состав сладких газированных напитков обязательно входит лимонная кислота. Если залить яблочные ломтики газировкой на 3-4 минуты, они останутся свежими и привлекательными на несколько часов.

Вы можете промыть яблоки после обработки или оставить на них легкий слой газированного напитка, который придаст ломтикам дополнительный вкус и аромат.

Способ 4 – освежитель для нарезанных фруктов

В некоторых супермаркетах продается специальный порошок для борьбы с потемнением фруктов на срезах. Он состоит из смеси аскорбиновой и лимонной кислоты, и его можно приготовить самостоятельно. Купите в аптеке таблетки глюкозы с аскорбиновой кислотой, разотрите в порошок и смешайте с лимонной кислотой. Небольшим количеством смеси посыпьте ломтики и хорошенько перемешайте, чтобы порошок распределился равномерно.

Способ 5 – бланширование

Для того, чтобы прекратить окислительный процесс, яблоки можно бланшировать, т.е. опустить на несколько минут в кипящую воду. Для мягких яблок достаточно одной-двух минут в кипятке, твердые сорта можно подержать немного подольше. Правда, этот способ не годится для яблочной нарезки, которую предполагается подать к столу, так как яблоки станут слишком мягкими и немного изменят вкус.

Но если ломтики пойдут в начинку пирога или будут использованы как компонент салата, бланширование станет оптимальным вариантом. Вытащив яблоки из воды, их нужно откинуть на дуршлаг и обдать холодной струей, а затем дать воде стечь.

Способ 6 – пищевая пленка

Если вы отрезали половинку большого яблока, а вторую хотите оставить «на потом», заверните ее как можно плотнее в пищевую пленку, чтобы преградить доступ воздуха, и положите в холодильник. Если все сделано правильно, срез яблока останется свежим в течение суток.

Вместо пищевой пленки можно использовать полиэтиленовый пакет на «застежке». Положив в него половинку яблока, следует тщательно выдавить оттуда воздух и застегнуть пакетик.

Способ 7 – круглая резинка

Этот способ подходит для тех, кто берет нарезанное яблоко с собой на учебу или в офис. Вымытое яблоко нужно разрезать на дольки, вынув сердцевину, а затем сложить эти дольки, чтобы опять получилось целое яблоко.

Теперь нужно аккуратно стянуть дольки резинкой, чтобы не рассыпались, и опустить в пакет. После снятия резники дольки окажутся свежими, белыми и сочными, будто только что отрезаны.

LiveInternetLiveInternet

Ссылки

Метки

Музыка

Рубрики

  • (0)
  • анимация (3)
  • аппликация (3)
  • видео (129)
  • гадание (147)
  • декор (48)
  • декупаж (58)
  • детям (677)
  • игра (54)
  • мультики (93)
  • рисуем (140)
  • танцуем (24)
  • школа (197)
  • дизайн (76)
  • заговор (70)
  • звери (77)
  • здоровье (1907)
  • жить здорово (1)
  • народная медицина (1309)
  • о самом главном (1)
  • психология,психотерапия (41)
  • канзаши (5)
  • квилинг (7)
  • кино (684)
  • комп (626)
  • все для дневника (144)
  • красота (434)
  • куклы (93)
  • амигуруми (8)
  • кулинария (9317)
  • азербайджанская кухня (17)
  • Кухня наизнанку (1)
  • Алексей Зимин (2)
  • баклажаны (5)
  • банк рецептов. (164)
  • баранина (1)
  • Барышня и кулинар (1)
  • блины, оладьи (160)
  • вареники, пельмени. (127)
  • видеокулинария (320)
  • Вкусно жить. (11)
  • вторые блюда. (363)
  • выпечка (947)
  • говядина (76)
  • Готовим вкусно (8)
  • грибы (87)
  • гриль-газ (5)
  • грузинская кухня. (61)
  • детские рецепты (30)
  • еврейская кухня (12)
  • Едим дома. (9)
  • завтрак (66)
  • заготовки на зиму (990)
  • изюминка (2)
  • Илья Лазерсон (2)
  • итальянская кухня (11)
  • Контрольная закупка – рецепты (2)
  • кулирарные советы (63)
  • кухни Мира (25)
  • кухня батюшки Гермогена (2)
  • лаваш (95)
  • морепродукты (384)
  • мультиварка (416)
  • напитки (119)
  • овощи (431)
  • Олег Кочетов (4)
  • паста (22)
  • Первые блюда. (121)
  • пироги (302)
  • Поваренок (17)
  • Поваренок (2)
  • пост (35)
  • птица (572)
  • рецепты в горшочках (17)
  • рецепты ТВ (1)
  • русская кухня (2)
  • салаты- закуски (818)
  • свинина (167)
  • сладкое (858)
  • соусы. (80)
  • Сталик (29)
  • субпродукты (116)
  • счастье есть (6)
  • творог (308)
  • фарш (97)
  • хлеб (103)
  • Юлия Высотская (1)
  • яйца (89)
  • японская кухня (5)
  • лепка (43)
  • мастер-класс (459)
  • видео-уроки (152)
  • видео-уроки (37)
  • кракелюр (1)
  • переделки (6)
  • мифология (13)
  • мода (42)
  • музыка (401)
  • Музыка-классическая (17)
  • Ретро. (57)
  • шансон (3)
  • мыловарение (33)
  • оригами (16)
  • открытки (30)
  • Плетение из газет. (25)
  • поделки (242)
  • православие (483)
  • молитва (146)
  • Пасха. (115)
  • праздники (202)
  • Новый год (129)
  • Приметы. (22)
  • притча (26)
  • пэчворк (11)
  • радио театр (206)
  • ремонт (55)
  • рукоделие (4265)
  • носочки (17)
  • амигуруми (11)
  • бисер (16)
  • Видео-уроки (спицы) (376)
  • Видеоуроки. (171)
  • войлок (6)
  • вышивание (233)
  • вяжем детям (51)
  • вязание крючком (213)
  • Вязание на вилке. (57)
  • вязание на луме (3)
  • вязание спицами (1138)
  • головные уборы (41)
  • Жакет (137)
  • женское вязание (540)
  • изонить (1)
  • кайма (47)
  • кофточка. блузка (48)
  • кружево (31)
  • макраме (14)
  • мужское вязание (39)
  • папье-маше (11)
  • плетение (1)
  • путеводитель по урокам (1)
  • тенериф (1)
  • узор спицами (455)
  • узор спицами -2 (282)
  • учимся вязать спицами (136)
  • шитье (61)
  • сад, огород (262)
  • Советы (424)
  • соленое тесто (307)
  • сонник. (3)
  • Стихи (76)
  • ТВ (257)
  • Таблетка (1)
  • Точное время. Календарь. (1)
  • фотошоп (19)
  • цветы. (137)
  • Человек и Закон (31)
  • пенсия (2)
  • эзотерика, непознанное (26)
  • электронные книги, библиотеки (152)
  • это интересно (2)
  • юмор (203)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Интересы

Друзья

Постоянные читатели

Сообщества

Трансляции

Статистика

Компот из яблок: маленькие секреты

Суббота, 07 Марта 2015 г. 16:30 + в цитатник

компот из яблок

Как варить компот из яблок ― знает большинство хозяек, и рецепт у каждой свой. Яблочный компот готовится из свежих или сухих фруктов. Он может быть консервированным ― для долгого хранения, а можно его пить сразу.

Как варить компот из яблок: свежий и консервированный

Обычный компот варится с расчетом на то, что его быстро выпьют, из свежих яблок или сухофруктов. Свежий компот готовится из долек или половинок фруктов, с кожурой или без. У яблок нужно обязательно удалить сердцевину.

Яблоки моются, нарезаются (маленькие яблоки можно варить и целиком), укладываются в кастрюлю, заполненную холодной водой с сахаром, и варятся 15–20 минут на слабом огне. Обычно на 600–700 г яблок добавляется полтора литра воды, а сахар ― по вкусу, в зависимости от сорта (чаще ― половину стакана или чуть больше). Опытные хозяйки рекомендуют одну часть сахара добавить сразу, а другую ― после закипания. Кастрюлю с компотом снимают с огня, как только растворится сахар. Затем компот настаивается около получаса, процеживается ― и чудесный, вкусный и недорогой напиток готов.

Витаминный компот на зиму заготавливается двумя основными способами. Первый: яблоки укладываются в банки наполовину, заливаются холодным сиропом, приготовленным из расчета 200 г сахара на 1 л воды. Через 6–8 часов сироп в банки доливают, затем пастеризуют и закатывают. Второй способ: яблоки укладывают в стерилизованные стеклянные банки (чтобы занимали где-то четверть посуды) и заливаются кипящим сиропом, приготовленным по тому же принципу, что и в первом случае, банки немедленно закатываются. Заготовки лучше поставить вверх дном.

Как варить компот из яблок: маленькие секреты

Чтобы варить компот из яблок правильно и не испортить его вкус и внешний вид, есть несколько секретов. Нужно брать только отборные плоды, тогда вкус будет отменным, а напиток будет храниться долго. Лучше всего для компотов подходят кислые яблоки, кисло-сладкие и даже немного недозрелые, но целые, не битые. Чтобы нарезанное на дольки яблоко не потемнело, их можно положить в холодную подкисленную или подсоленную воду (из расчета 3 г лимонной кислоты или 0,5 ст.л. соли на 1 л воды), а перед тем, как варить компот, вымыть их. Можно также на 5–15 минут опустить дольки в горячую воду (время бланшировки зависит от размера долек, зрелости яблок и сорта ― чем кислее яблоки, тем меньше их нужно бланшировать, иначе они быстрее разварятся). Если варится компот из кислых яблок, то его достаточно довести до кипения и немедленно снять с огня. Вообще не стоит кипятить компот из яблок долго ― иначе можно потерять ценные вещества, которые содержат яблоки.

Необычные добавки в яблочный компот

Можно варить компот из яблок вкусно, добавляя в него различные ингредиенты. Приятный вкус напиток приобретает, если положить в него цедру или дольки лимона, апельсина. С яблоками хорошо сочетаются корица, гвоздика, кардамон. Вкусно получается, если варить яблоки с другими фруктами – например, грушами, садовыми ягодами, мороженой рябиной, с иргой, ревенем и даже кабачками. Интересный вкус яблочный компот приобретает при добавлении в него винограда, облепихи, шиповника.

Обзор приспособлений для быстрой чистки и нарезки яблок на дольки

Яблоня – одно из самых неприхотливых деревьев, а его плоды – самые распространенные фрукты в нашей стране. Их едят сырыми, из них делают напитки и их используют в кулинарии. Яблоки — гипоаллергенный продукт, содержащий большое количество витаминов, марганец, калий, железо, поэтому их польза неоспорима. В данной статье представлен обзор приборов и приспособлений для очистки и резки яблок, а также советы по обработке яблок после нарезки, чтобы они не темнели.

  • Приспособления для нарезки и очистки яблок
    • Машинка для чистки и резки
    • Набор из яблокочистки и яблокорезки
    • Ножи для нарезки яблок дольками
    • Овощерезки с двусторонними ножами
  • Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело

Приспособления для нарезки и очистки яблок

Для чистки и нарезки яблок придумано много инструментов, помогающих экономить время и силы на эти процессы.

Машинка для чистки и резки

Данное приспособление за считанные мгновения очистит фрукт от кожуры и порежет его тонкой аккуратной спиралью.

Машинка для чистки и резки яблок

С помощью мощной присоски эта машинка крепится на стол или рабочую поверхность кухни. Приложив небольшое усилие, яблоко одевается на специальный штырь. И остается только крутить ручку – фрукт будет не только чиститься и резаться, но из него извлечется сердцевина. Если вы хотите получить яблочные дольки, то полученную спираль легко на них порезать.

Набор из яблокочистки и яблокорезки

Еще одно приспособление, облегчающее обработку яблок – набор из яблокочистки и яблокорезки:

Набор: яблокочистка и яблокорезка

Если для приготовления пирога или яблочной запеканки нужны очищенные от кожуры дольки яблока, то это просто незаменимая вещь в хозяйстве. Сначала нужно поместить яблоко на штырь и, вращая ручку, кожура будет очищаться. Затем фрукт нужно порезать яблокорезкой – получится 8 одинаковых долек и одновременно извлечется сердцевина.

Ножи для нарезки яблок дольками

Это приспособление присутствует почти в каждом доме. Они различаются формой ручек и количеством долек, на которые режется фрукт. На прилавках магазинов такие устройства встречаются круглой формы, в форме яблок, но все они выполнены из прочного пластика, а острые ножи — из литого алюминия. Цвета пластика могут быть любыми, так что вы легко подберете такой нож в цвет кухни. Количество долек варьируется от 8 до 12, соответственно, чем больше долек, тем они получаются тоньше.

Пластиковая овощерезка на 10 долек

Овощерезка на 8 долек с изогнутыми ручками

Пластиковая овощерезка на 8 долек

Овощерезки с двусторонними ножами

Удобно очищать яблоки от кожуры обычными овощерезками. Двусторонние ножи у них из нержавеющей стали, фиксированные или плавающие. Ручки у них изготавливаются из дерева, из стали или из цветного пластика.

Овощерезка с металлической ручкой

Овощерезки с цветными пластиковыми ручками

Овощерезка с деревянной ручкой

Конечно, можно чистить и резать яблоки обычными кухонными ножами, но на это уйдет довольно много времени. Поэтому выделяют следующие преимущества специальных приспособлений для этого:

  • Значительно сокращается время на обработку этого продукта. Особенно это нужно в семьях с маленькими детьми, ведь для приготовления фруктового пюре нужны очищенные фрукты;
  • Машинки и ножи для яблок компактные и не занимают много места на кухне – их удобно хранить в кухонном шкафу или на полке;
  • Машинки для чистки яблок универсальны – ими можно чистить от кожуры картошку и другие твердые овощи, схожие по размеру;

Очистка и нарезка яблока с помощью машинки

  • Эти приспособления станут отличным подарком для любой хозяйки;
  • Инструменты оснащены ножами из нержавеющей стали, поэтому они прослужат десятилетия;
  • Машинки для резки и чистки яблок оснащены присосками – они не будут скользить на рабочей поверхности. А сами яблоки прочно закрепляются на них с помощью штырей;
  • С помощью яблокорезок получаются аккуратные дольки, равные по размеру, что пригодится при приготовлении пирогов;
  • При использовании этих инструментов яблоки не теряют много сока;
  • Все конструкции удобны и абсолютно безопасны – можно не бояться порезаться в процессе работы с ними.

Что делать, чтобы натертое яблоко не темнело

Разрезанные или натертые яблоки быстро темнеют

Свежее разрезанное пополам или на дольки яблоко быстро темнеет за счет вступления в реакцию фермента, содержащегося в них, с кислородом в воздухе. Существует больше десятка простых способов, которые помогут избежать окисления. Вот некоторые из них:

  • На нарезанные яблоки нужно нанести лимонный сок или замочить на несколько минут их в емкости с водой и лимонным соком (1 ст. ложка лимонного сока на 1 стакан воды). Затем слить воду и прополоскать.
  • Вместо лимонного допускается использовать апельсиновый сок или сок лайма.
  • Замочить яблоки в соленом растворе – на литр воды половину чайной ложки соли. Дать 5 минут яблокам настояться, потом промыть. Если правильно использовать пропорции и не передерживать фрукты в растворе – они сохранят свой вкус и не станут солеными.
  • Яблоки замачиваются в газировке со вкусом лимона. Если вы хотите, чтобы они приобрели дополнительный вкус, промывать не нужно.
  • Использование освежителя для фруктов – также отличный способ защитить яблоки от потемнения. Этот порошок состоит из аскорбиновой и лимонной кислоты. Достаточно просто посыпать порошок на яблоки и перемешать, чтобы он равномерно распределился.
  • Бланширование – это способ, подходящий для яблок, которые будут потом использоваться для приготовления блюд, так как после бланширования фруктовая мякоть смягчается. Этот метод подразумевает варку кусочков яблок 3-4 минуты, таким образом, реакция яблочного фермента с кислородом прекращается.

    Бланширование яблок

  • Завернув кусочки яблоки в пищевую пленку, можно спасти их от окисления. Однако этот способ не очень удобен и эффективен, потому что надо добиться полного отсутствия воздуха под пленкой. А сделать это довольно сложно. И заворачивать следует каждый кусочек отдельно, так что процесс займет много времени.
  • Нарезанное дольками яблоко стягивается обычной канцелярской резинкой, восстанавливая его в первоначальной форме. Так разрезанные участки не будут контактировать с воздухом и окисляться. Все эти способы защищают срез яблока от потемнения всего на 5-7 часов. Спустя время, процесс окисления вновь начнется.

    Также доказано, что скорость окисления яблок зависит от их сорта и от лезвия ножа. Если нож старый, то он оставит соли на срезе фрукта, которые ускоряют процесс окисления. Уже порезанные яблоки лучше хранить в холодильнике – так они дольше сохранят свежесть.

    Не смотря на всю пользу яблок и их легкодоступность, нельзя забывать о том, что не рекомендуется употреблять их в большом количестве людям с язвой или гастритом. Из-за большого содержания йода не советуют есть в день больше 5 яблок.

    {SOURCE}

  • сок, вода и не только

    Независимо от того, насколько свежие и хрустящие яблоки вы приобрели, они перестанут аппетитно выглядеть, как только станут коричневыми. А занимает эта процедура не более пары минут. К тому же потемнение не просто делает фрукты малопривлекательными на вид, но и изменяет вкус и питательную ценность.

    Но почему ваш любимый фрукт становится коричневым так быстро? Когда плод разрезан, ферменты, содержащиеся в нем, начинают реагировать на кислород. Происходит процесс окисления, который и ведет к перемене цвета. По сути, яблоко просто ржавеет прямо у вас на глазах. К счастью, есть несколько старомодных трюком, которые могут предотвратить данный процесс.

    Обычная вода

    Самое простое, что вы можете сделать для того, чтобы избежать потемнения яблока, это уменьшить воздействие воздуха на плод. Сделать это довольно легко, просто погрузив кусочки фрукта в воду. Так как ломтики будут плавать сверху, то прикройте стакан бумажным полотенцем.

    Также вы можете отправить кусочки яблок в пакет с плотной застежкой, в котором нет воздуха. Ни один из этих методов не потребует дополнительных продуктов, но при этом оба великолепно сработают.

    Соленая вода

    Растворите в 200 мл воды небольшую щепотку соли — ее не должно быть больше восьмой части чайной ложки. Все хорошенько перемешайте, а затем опустите в смесь кусочки яблок. Дайте им немного промокнуть, а затем выньте. После нужно будет сразу же промыть ломтики в обычной воде — это предотвратит возможный соленый привкус у ваших яблок.

    Сладкая вода

    Размешайте в стакане воды две столовые ложки обычного меда, а затем замочите в полученной смеси яблочные дольки. Держите их так в течение 30 секунд. Добиться результата вы сможете потому, что в меде имеются особые соединения, которые предотвращают работу фермента, ответственного за процесс окисления. Кроме того, использование такого метода не будет изменять вкусовых качеств ваших яблок.

    Цитрусовый или ананасовый сок

    Если вы хотите получить великолепный результат и полностью предотвратить порчу яблок, то можете воспользоваться цитрусовым или ананасовым соком. Каждый из них содержит в своем составе лимонную кислоту, которая замедляет химическую реакцию и предотвращает потемнение плодов.

    Использовать сок можно несколькими способами. Во-первых, вы можете просто взять пару столовых ложек сока, а затем смешать его со стаканом воды. Дольки яблок потребуется просто вымочить в полученной смеси. Также вы можете попросту нанести сам сок на яблоко или выжать лимон, апельсин или лайм прямо на поверхность разрезанного фрукта. Единственным недостатком использования подобного метода является то, что сок немного изменит вкус вашего яблока, поэтому выбирайте свой любимый сок.

    Храните яблочные дольки в герметичном контейнере.

    Как уже упоминалось ранее, самой важной частью сохранения яблок от потемнения является уменьшение воздействия кислорода на разрез. Поэтому после того, как вы обработали яблочные дольки, хранить их нужно в герметичном контейнере, в который не проникает лишний воздух.

    И хотя сейчас не существует способа сохранить яблоки от потемнения, при помощи советов, которые были перечислены выше, вы сможете выгадать дополнительные пару часов.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Чтобы яблоки не темнели — LabelTest: Здоровый образ жизни

    яблоки

    яблокиМногие хозяйки знают, что нарезать яблоки заранее проблематично — они могут потерять свой первозданный привлекательный вид. Что же делать, чтобы яблоки не темнели. Как обойти эту проблему. Давайте разберемся — советы проверены опытными поварами.

    Почему яблоко темнеет на срезе – мифы и заблуждения

    Самое распространенные мифы и заблуждения, связаны с утверждением, что яблоко темнеет на срезе из-за железа.

    Объяснение: в результате повреждения кожуры (в результате разрезания плода, снятия кожуры и т.п.) молекулы железа под влиянием кислорода «ржавеют», меняя природный цвет поверхности.

    Косвенное подтверждение: если протереть срез яблока лимонным соком, потемнение не произойдет. Аскорбиновая кислота свяжет ионы железа – потемнения не будет.

    Правда: железо в яблоках действительно есть, но, его количества недостаточно, чтобы как-то влиять на общий цвет среза.

    Настоящая причина

    Потемнение яблока на срезе объясняется целой цепью химических процессов, в которых железо играет мизерную роль. Наличие большого количества полифенолов (соединения фенолов) и полифенолоксидазов – являются настоящей причиной.

    Ясли разрезать целостную яблочную структуру, туда заходит кислород и становится катализатором взаимодействия полифенолоксидаза с полифенолами. Результатом этой реакции будет появление хинона, который является сильным окислителем, провоцирующим потемнение.

    Потемнение среза яблока просто является проявление защитной реакции растения на повреждение кожуры. Хинон убивает грибки и разрушает пищеварение гусениц.

    Как сохранить привлекательный вид яблок

    Чтобы яблоко на срезе не темнело, есть много безвредных, не ухудшающих вкусовые качества, способов:

    • Витамин С нейтрализует взаимодействие кислорода с ферментами. Его много в цитрусовых – достаточно срез яблока смазать соком апельсина, грейпфрута или лимона. Возможно придание вкусу фрукта, легкой кислинки.
    • Окунуть разрезанный плод в растворе лимонной кислоты на 5-6 минут.
    • Поместить дольки яблока в сахарный сироп – вкус станет слаще, потемнения не произойдет.
    • Сбрызнуть срезы сладкой газировкой – имеющаяся там лимонная кислота и сахар предотвратят потемнение.
    • Если разрезать яблоко, извлечь сердцевину, сложить его обратно, плотно стянуть (например канцелярской резинкой) и поместить в плотно закрытый целлофановый пакет, добившись, чтобы воздух из него вышел, яблоки будут храниться долго, без потемнения.

    Мы узнали, почему яблоко темнеет на срезе – а если это произошло, есть его можно?! Конечно да, полезные свойства никуда не улетучились, единственно это визуальный эффект. Если неаппетитный вид отталкивает – можно срезать тонкий слой!

    Яблоко из супермаркетов

    В супермаркетах, чтобы яблока не темнели, их покрывают специальным веществом, по свойствам похожим на воск (штрих код международного стандарта E901-E913). Это блокирует доступ кислорода и фрукты хранятся дольше, без каких-либо видимых изменений. Перед употреблением такие плоды лучше помыть в теплой воде.

    Есть кардинальное научное решение – генномодифицированные сорта не содержат фермент-окислитель, что делает их «вечными». Отлично решение для коммерческого использования.

    Почему темнеет яблоко видео

    Способ не допустить изменения цвета зеленого фрукта

    Разрезанные яблоки на воздухе быстро начинают темнеть. Чтобы этого не случилось, перед тем, как начать резать яблоки, налейте в любую посуду воды и выжмите туда сок лимона. На 2 стакана воды – 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Разрежьте яблоки на столько частей, сколько вам нужно для рецепта. Каждую дольку сразу кладите в приготовленную воду с лимонным соком. Перед готовкой откиньте яблоки на дуршлаг.
    В кожуре яблок содержится множество полезных веществ. Если раньше никто не задумывался, очищать кожуру с яблок или нет, то сейчас, когда сверху яблоки обрабатывают различными химикатами, этот вопрос стал проблемой.

    Выбор тут за каждым из нас. Если кто-то готов рискнуть получить одновременно с дозой полезных веществ дозу химикатов с кожи яблок, то кожуру можно не очищать. Если кто-то не готов к такому риску, то кожуру следует очистить. Однако в том и другом случае яблоки нужно хорошо промыть.
    К сожалению, яблоки при приготовлении пюре, компотов, варенья, джемов и даже яблочных соков, теряют огромное количество полезных веществ. Доказано, что в яблочном соке остается всего лишь 10% полифенолов и 3% катехинов. Однако если положить целое яблоко в блендер, то полученный сок сохранит все полезные вещества. К сожалению, в промышленности такой способ приготовления сока из яблок не используется. Поэтому лучше готовить его дома.

    Надеемся, теперь вы знаете что делать чтобы яблоки не темнели. А вот если изменили цвет ваши отношения, вам нужно сменить партнера, узнайте как бросить мужчину первой.

    Рубленый тимьян Обработка филе лосося

    Чтобы яблоки не темнели при нарезке

    Независимо от того, насколько свежие и хрустящие яблоки вы приобрели, они перестанут аппетитно выглядеть, как только станут коричневыми. А занимает эта процедура не более пары минут. К тому же потемнение не просто делает фрукты малопривлекательными на вид, но и изменяет вкус и питательную ценность.

    Но почему ваш любимый фрукт становится коричневым так быстро? Когда плод разрезан, ферменты, содержащиеся в нем, начинают реагировать на кислород. Происходит процесс окисления, который и ведет к перемене цвета. По сути, яблоко просто ржавеет прямо у вас на глазах. К счастью, есть несколько старомодных трюком, которые могут предотвратить данный процесс.

    Обычная вода

    Самое простое, что вы можете сделать для того, чтобы избежать потемнения яблока, это уменьшить воздействие воздуха на плод. Сделать это довольно легко, просто погрузив кусочки фрукта в воду. Так как ломтики будут плавать сверху, то прикройте стакан бумажным полотенцем.

    Также вы можете отправить кусочки яблок в пакет с плотной застежкой, в котором нет воздуха. Ни один из этих методов не потребует дополнительных продуктов, но при этом оба великолепно сработают.

    Соленая вода

    Растворите в 200 мл воды небольшую щепотку соли — ее не должно быть больше восьмой части чайной ложки. Все хорошенько перемешайте, а затем опустите в смесь кусочки яблок. Дайте им немного промокнуть, а затем выньте. После нужно будет сразу же промыть ломтики в обычной воде — это предотвратит возможный соленый привкус у ваших яблок.

    Сладкая вода

    Размешайте в стакане воды две столовые ложки обычного меда, а затем замочите в полученной смеси яблочные дольки. Держите их так в течение 30 секунд. Добиться результата вы сможете потому, что в меде имеются особые соединения, которые предотвращают работу фермента, ответственного за процесс окисления. Кроме того, использование такого метода не будет изменять вкусовых качеств ваших яблок.

    Цитрусовый или ананасовый сок

    Если вы хотите получить великолепный результат и полностью предотвратить порчу яблок, то можете воспользоваться цитрусовым или ананасовым соком. Каждый из них содержит в своем составе лимонную кислоту, которая замедляет химическую реакцию и предотвращает потемнение плодов.

    Использовать сок можно несколькими способами. Во-первых, вы можете просто взять пару столовых ложек сока, а затем смешать его со стаканом воды. Дольки яблок потребуется просто вымочить в полученной смеси. Также вы можете попросту нанести сам сок на яблоко или выжать лимон, апельсин или лайм прямо на поверхность разрезанного фрукта. Единственным недостатком использования подобного метода является то, что сок немного изменит вкус вашего яблока, поэтому выбирайте свой любимый сок.

    Храните яблочные дольки в герметичном контейнере.

    Как уже упоминалось ранее, самой важной частью сохранения яблок от потемнения является уменьшение воздействия кислорода на разрез. Поэтому после того, как вы обработали яблочные дольки, хранить их нужно в герметичном контейнере, в который не проникает лишний воздух.

    И хотя сейчас не существует способа сохранить яблоки от потемнения, при помощи советов, которые были перечислены выше, вы сможете выгадать дополнительные пару часов.

    Нарезанные кусочками яблоки входят в рецепты многих блюд – салатов, пирогов, различных десертов и т.д. Да и сама по себе яблочная нарезка украшает собой стол и привлекает внимание гостей.

    Но, к сожалению, кусочки яблок быстро, за считанные минуты темнеют на срезе, теряя свой аппетитный свежий вид. Впрочем, несложно сделать, чтобы яблоки не темнели при нарезке: для этого придумано немало разных способов.

    Почему темнеет разрезанное яблоко?

    Как известно, яблочная мякоть содержит много железа. Самое удивительное, что это железо в яблоках находится в быстроусвояемом состоянии, вот почему яблоки красных сортов, наиболее богатые этим элементом, рекомендуют есть больным анемией людям.

    Но именно железо является причиной потемнения яблочных срезов: атомы железа вступают в реакцию с кислородом воздуха, образуя оксид железа, придающий мякоти характерный коричневый цвет. Значит, чтобы предотвратить потемнение, нужно помешать контакту яблочного сока с воздухом.

    Способ 1 – лимонный сок

    Для того, чтобы нарезанные яблоки не темнели как можно дольше, их сбрызгивают лимонным соком. Для этого годится как свежевыдавленный, так и консервированный сок. Для того, чтобы равномерно покрыть ломтики соком, можно воспользоваться небольшим пульверизатором или кондитерской кистью. Этот способ лучше всего подходит для сладких сортов яблок, которые в сочетании с лимонным соком приобретают более изысканный вкус.

    Если в вашем распоряжении яблоки кисло-сладких сортов, лучше приготовить смесь из лимонного сока и кипяченой воды, взяв не больше столовой ложки сока на половину литра воды. Ломтики яблока опускают в подкисленную воду, выдерживают в ней около минуты и откидывают на дуршлаг.

    Срез яблока после такой обработки сохраняет свежесть в течение нескольких часов. Вместо лимона можно взять лайм, его сок обладает теми же свойствами. Если же нет ни того, ни другого, можно воспользоваться раствором лимонной кислоты, растворив чайную ложку порошка в литре воды.

    Способ 2 – соленый раствор

    Еще одним доступным консервантом является обычная поваренная соль. Раствор чайной ложки соли в литре воды тоже защитит яблочные ломтики от потемнения. Нужно выдержать их в воде с солью несколько минут, а затем хорошенечко промыть чистой водой, чтобы смыть соленый привкус. Тут важно не передержать яблоки в воде, чтобы соль не проникла в мякоть слишком глубоко.

    Способ 3 – газированный лимонад

    В состав сладких газированных напитков обязательно входит лимонная кислота. Если залить яблочные ломтики газировкой на 3-4 минуты, они останутся свежими и привлекательными на несколько часов.

    Вы можете промыть яблоки после обработки или оставить на них легкий слой газированного напитка, который придаст ломтикам дополнительный вкус и аромат.

    Способ 4 – освежитель для нарезанных фруктов

    В некоторых супермаркетах продается специальный порошок для борьбы с потемнением фруктов на срезах. Он состоит из смеси аскорбиновой и лимонной кислоты, и его можно приготовить самостоятельно. Купите в аптеке таблетки глюкозы с аскорбиновой кислотой, разотрите в порошок и смешайте с лимонной кислотой. Небольшим количеством смеси посыпьте ломтики и хорошенько перемешайте, чтобы порошок распределился равномерно.

    Способ 5 – бланширование

    Для того, чтобы прекратить окислительный процесс, яблоки можно бланшировать, т.е. опустить на несколько минут в кипящую воду. Для мягких яблок достаточно одной-двух минут в кипятке, твердые сорта можно подержать немного подольше. Правда, этот способ не годится для яблочной нарезки, которую предполагается подать к столу, так как яблоки станут слишком мягкими и немного изменят вкус.

    Но если ломтики пойдут в начинку пирога или будут использованы как компонент салата, бланширование станет оптимальным вариантом. Вытащив яблоки из воды, их нужно откинуть на дуршлаг и обдать холодной струей, а затем дать воде стечь.

    Способ 6 – пищевая пленка

    Если вы отрезали половинку большого яблока, а вторую хотите оставить «на потом», заверните ее как можно плотнее в пищевую пленку, чтобы преградить доступ воздуха, и положите в холодильник. Если все сделано правильно, срез яблока останется свежим в течение суток.

    Вместо пищевой пленки можно использовать полиэтиленовый пакет на «застежке». Положив в него половинку яблока, следует тщательно выдавить оттуда воздух и застегнуть пакетик.

    Способ 7 – круглая резинка

    Этот способ подходит для тех, кто берет нарезанное яблоко с собой на учебу или в офис. Вымытое яблоко нужно разрезать на дольки, вынув сердцевину, а затем сложить эти дольки, чтобы опять получилось целое яблоко.

    Теперь нужно аккуратно стянуть дольки резинкой, чтобы не рассыпались, и опустить в пакет. После снятия резники дольки окажутся свежими, белыми и сочными, будто только что отрезаны.

    Многие хозяйки знают, что нарезать яблоки заранее проблематично — они могут потерять свой первозданный привлекательный вид. Что же делать, чтобы яблоки не темнели. Как обойти эту проблему. Давайте разберемся — советы проверены опытными поварами.

    Способ не допустить изменения цвета зеленого фрукта

    Разрезанные яблоки на воздухе быстро начинают темнеть. Чтобы этого не случилось, перед тем, как начать резать яблоки, налейте в любую посуду воды и выжмите туда сок лимона. На 2 стакана воды – 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Разрежьте яблоки на столько частей, сколько вам нужно для рецепта. Каждую дольку сразу кладите в приготовленную воду с лимонным соком. Перед готовкой откиньте яблоки на дуршлаг.
    В кожуре яблок содержится множество полезных веществ. Если раньше никто не задумывался, очищать кожуру с яблок или нет, то сейчас, когда сверху яблоки обрабатывают различными химикатами, этот вопрос стал проблемой.

    Выбор тут за каждым из нас. Если кто-то готов рискнуть получить одновременно с дозой полезных веществ дозу химикатов с кожи яблок, то кожуру можно не очищать. Если кто-то не готов к такому риску, то кожуру следует очистить. Однако в том и другом случае яблоки нужно хорошо промыть.
    К сожалению, яблоки при приготовлении пюре, компотов, варенья, джемов и даже яблочных соков, теряют огромное количество полезных веществ. Доказано, что в яблочном соке остается всего лишь 10% полифенолов и 3% катехинов. Однако если положить целое яблоко в блендер, то полученный сок сохранит все полезные вещества. К сожалению, в промышленности такой способ приготовления сока из яблок не используется. Поэтому лучше готовить его дома.

    Надеемся, теперь вы знаете что делать чтобы яблоки не темнели. А вот если изменили цвет ваши отношения, вам нужно сменить партнера, узнайте как бросить мужчину первой.

    Чтобы срез яблока заранее не потемнел

    Как же избежать потемнения яблока? Ведь частенько нужным ингредиентом в салат, например, в фруктовый, необходимо порезанное на различные кусочки яблоко.

    При чем, темнеют яблоки вне зависимости от размера и сорта, потому что они на воздухе окисляются из-за содержания железа.

    Мякоть яблока вступает в контакт с воздухом, и под воздействием кислорода железо окисляется. Из сока яблока ферменты ускоряют окисление. Таким образом на мякоти яблока образуются соединения разного состава.  Поэтому в связи с окислением яблоко и темнеет, из-за нарушения целостности клеточной структуры яблока.

    Самый простой способ избежать потемнения яблока в салате: взять и сразу сбрызнуть нарезанные кусочки соком свежевыжатого лимона.  Так можно избежать окисления с помощью лимона.

    Еще один способ: надо опустить в холодную воду нарезанное яблоко на 10-15 минут с добавлением щепоточки лимонной кислоты.

    Каждая хозяйка знает, что правильное яблоко окисляется на срезе, потемнеет. Но не все знают, что яблоки могут вести себя иначе, это яблоки которые продают весной.

    Надкусанное яблоко обязательно должно потемнеть через минуту, так утверждают в аграрном университете им. Тимирязева.  Если провести эксперимент и взять различные сорта яблок из разных стран, то некоторые надкусанные яблоки темнеют, а некоторые нет!  Специалисты утверждают, что яблоки, которые не потемнели, были обработаны специальными антиоксидантами, которые при контакте с воздухом не дают окисляться железу. По сути их попросту обработали консервантами. Не просто так яблоки ими обрабатывают.  Их надо довести, на складе долго хранить. Все глянцевые яблоки, например, обработаны воском. Поэтому весной, когда отечественных яблок становится мало, нам продают импортные яблоки, по сути неизвестного происхождения.

    Выбирайте некрупные яблоки, ведь чем старее дерево, тем мельче яблоко на нем вырастает. Да и в большинстве случаев продавцы пытаются выдавать старые яблоки за новые.

    Единственное «яблоко», которое у меня не темнеет — это яблоко таймер.

    Потемнение кожи при беременности (мелазма или хлоазма)

    Нормально ли иметь меланодермию во время беременности?

    Да, во время беременности на более темной коже часто появляются пятнистые пятна — это состояние, называемое меланодермией или хлоазмой. Мелазму также иногда называют маской беременности, потому что пятна обычно появляются вокруг вашей верхней губы, носа, скул и лба в форме маски.

    У вас также могут появиться темные пятна на щеках, вдоль линии подбородка, на предплечьях и других частях тела, подверженных воздействию солнца.Более того, уже более пигментированная кожа — например, соски, веснушки, шрамы и кожа гениталий — может стать еще темнее во время беременности. Это также имеет тенденцию происходить в областях, где часто встречается трение, таких как подмышки и внутренняя поверхность бедер.

    Что вызывает меланодермию?

    Мелазма может быть вызвана гормональными изменениями во время беременности, которые стимулируют временное увеличение количества меланина, производимого вашим организмом. Меланин — это натуральное вещество, придающее цвет волосам, коже и глазам.

    Солнце тоже играет роль. У женщин с более темным цветом лица вероятность развития мелазмы выше, чем у женщин со светлой кожей.

    У вас также выше вероятность развития мелазмы, если она присутствует в вашей семье.

    Связана ли моя черная линия с меланодермией?

    То же повышенное производство меланина, которое вызывает меланодермические пятна на лице, также вызывает черную линию или темную линию, бегущую по животу.

    До беременности белая линия (linea alba) проходила от пупка до лобковой кости, хотя вы, вероятно, не заметили ее, потому что она была того же цвета, что и остальная часть вашей кожи.

    Во время беременности пигментация из-за повышенной выработки меланина превращает белую линию в черную линию (черную линию). Черная линия, вероятно, вернется к своему цвету до беременности через несколько месяцев после родов.

    Как предотвратить ухудшение состояния мелазмы во время беременности?

    Все изменения пигментации кожи, вызванные меланодермией, обычно исчезают сами по себе после родов, но вы можете сделать несколько вещей, чтобы минимизировать потемнение на коже во время беременности:

    • Используйте защиту от солнца. Это очень важно, потому что воздействие солнечных ультрафиолетовых (УФ) лучей вызывает меланодермию и усиливает пигментные изменения. Используйте крем для загара широкого спектра действия (формула, которая защищает от лучей UVA и UVB) с SPF 30 или выше каждый день , даже когда не солнечно, и часто повторно наносите в течение дня, если вы находитесь на улице.

      Даже если вы не планируете выходить из дома или проводить много времени на улице, рекомендуется использовать защиту от солнца как часть утреннего распорядка. Американская академия дерматологии предупреждает, что ваша кожа подвергается значительному воздействию ультрафиолета всякий раз, когда вы идете по улице, едете в машине или даже сидите внутри возле окна.

      На улице наденьте шляпу с широкими полями, а также рубашку с длинными рукавами, если у вас есть изменения пигментации на руках. Ограничьте время, которое вы проводите на солнце, особенно с 10:00 до 14:00. И обязательно избегайте соляриев.

    • Не воск. Использование воска для удаления волос может вызвать воспаление кожи, которое усугубляет меланодермию, особенно в тех частях тела, которые подвержены изменениям пигментации.
    • Используйте гипоаллергенные средства по уходу за кожей. Очищающие средства и кремы для лица, которые раздражают кожу, могут усугубить меланодермию.
    • Нанесите консилер. Если потемневшие пятна беспокоят вас, закройте их пока макияжем с белым и желтым оттенком. Не используйте средства для отбеливания кожи во время беременности.

    Будет ли у меня меланодермия после беременности?

    Мелазма обычно проходит без лечения после рождения ребенка. Потемневшие пятна, вероятно, исчезнут в течение года после родов, и ваша кожа должна вернуться к своему обычному оттенку, хотя иногда изменения никогда полностью не исчезают.

    У некоторых женщин контрацептивы, содержащие эстроген (такие как таблетки, пластырь и вагинальное кольцо), также могут способствовать развитию меланодермии. Если кожные изменения беспокоят, рассмотрите другой вариант противозачаточных.

    Если через несколько месяцев после родов ваша кожа все еще покрывается пятнами и это вас беспокоит, поговорите со своим врачом или дерматологом о вариантах лечения меланодермии. Она может предложить использовать отбеливающий крем, содержащий гидрохинон (и, возможно, солнцезащитный крем), лекарство для местного применения, содержащее третиноин (Ретин-А), или химический пилинг, например гликолевую кислоту.

    Если вы кормите грудью или планируете вскоре снова забеременеть, сообщите об этом своему врачу и проконсультируйтесь с ним, прежде чем использовать какие-либо лекарства, отпускаемые без рецепта.

    Не ждите мгновенных результатов — улучшение может занять много месяцев. Если другие методы лечения не помогли, дерматолог может осветлить темные пятна с помощью лазера, но это не первый вариант.

    В любом случае продолжайте защищать свою кожу от солнца, используя солнцезащитный крем каждый день, надев защитную одежду и не выходя на солнце в часы пик.

    Являются ли потемневшие пятна на коже во время беременности признаком болезни?

    Определенные типы обесцвечивания кожи могут быть симптомом рака кожи или других заболеваний.

    Позвоните своему врачу, если у вас есть изменения пигментации кожи, а также боль, болезненность, покраснение или кровотечение, или если вы заметили какие-либо изменения в цвете, форме или размере родинки.

    Вас могут направить к дерматологу для диагностики и соответствующего лечения.

    Подробнее:

    Угри во время беременности

    Изменения волос и ногтей во время беременности

    Варикозное расширение вен во время беременности

    .

    12 вещей, которые нужно сделать сейчас

    Эта статья была обновлена ​​8 апреля 2020 г. и включает дополнительные инструкции по использованию масок для лица.

    Новый коронавирус официально называется SARS-CoV-2, что означает коронавирус 2 тяжелого острого респираторного синдрома. Заражение этим вирусом может привести к коронавирусной болезни 19 или COVID-19.

    SARS-CoV-2 связан с коронавирусом SARS-CoV, который вызвал другой вид коронавирусной болезни в 2002–2003 годах.

    Однако, насколько нам известно, SARS-CoV-2 отличается от других вирусов, в том числе другие коронавирусы.

    Данные показывают, что SARS-CoV-2 может передаваться легче и у некоторых людей может вызывать опасные для жизни заболевания.

    Как и другие коронавирусы, он может выжить в воздухе и на поверхности достаточно долго, чтобы кто-нибудь заразился им.

    Возможно, вы заразитесь SARS-CoV-2, если прикоснетесь ко рту, носу или глазам после прикосновения к поверхности или предмету, на котором находится вирус. Однако считается, что это не основной путь распространения вируса.

    . Однако SARS-CoV-2 быстрее размножается в организме, даже если у вас нет симптомов.Кроме того, вы можете передать вирус, даже если у вас совсем не будет симптомов.

    У некоторых людей наблюдаются только легкие или умеренные симптомы, а у других — тяжелые симптомы COVID-19.

    Вот медицинские факты, которые помогут нам понять, как лучше всего защитить себя и других.

    ПОКРЫТИЕ КОРОНАВИРУСА СЕТИ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

    Будьте в курсе наших текущих обновлений о текущей вспышке COVID-19.

    Кроме того, посетите наш центр по коронавирусу, чтобы получить дополнительную информацию о том, как подготовиться, советы по профилактике и лечению, а также рекомендации экспертов.

    Следуйте инструкциям, чтобы защитить себя от заражения и передачи SARS-CoV-2.

    1. Часто и тщательно мойте руки.

    Используйте теплую воду с мылом и потрите руки не менее 20 секунд. Нанесите пену на запястья, между пальцами и под ногтями. Вы также можете использовать антибактериальное и противовирусное мыло.

    Используйте дезинфицирующее средство для рук, если вы не можете мыть руки должным образом. Мойте руки несколько раз в день, особенно после прикосновения к чему-либо, включая телефон или ноутбук.

    2. Не прикасайтесь к своему лицу

    SARS-CoV-2 может жить на некоторых поверхностях до 72 часов. Вы можете заразиться вирусом на руках, если прикоснетесь к такой поверхности, как:

    • ручка бензонасоса
    • ваш мобильный телефон
    • дверная ручка

    Не прикасайтесь к любой части вашего лица или головы, включая рот, нос и глаза. Также не кусайте ногти. Это может дать SARS-CoV-2 шанс перейти из ваших рук в ваше тело.

    3. Перестаньте пожимать руки и обнимать людей — пока

    Точно так же избегайте прикосновений к другим людям.Контакт кожа к коже может передавать SARS-CoV-2 от одного человека к другому.

    4. Не делитесь личными вещами

    Не делитесь личными вещами, например:

    Также важно не делиться столовыми приборами и соломкой. Научите детей узнавать свои многоразовые чашки, соломинки и другую посуду только для личного пользования.

    5. Прикрывайте рот и нос, когда кашляете и чихаете.

    SARS-CoV-2 содержится в больших количествах в носу и рту. Это означает, что он может передаваться воздушно-капельным путем к другим людям, когда вы кашляете, чихаете или разговариваете.Он также может приземлиться на твердую поверхность и оставаться там до 3 дней.

    Используйте салфетку или чихните в локте, чтобы руки были как можно более чистыми. В любом случае тщательно мойте руки после чихания или кашля.

    6. Очистите и продезинфицируйте поверхности

    Используйте дезинфицирующие средства на спиртовой основе для очистки твердых поверхностей в вашем доме, например:

    • столешницы
    • дверные ручки
    • мебель
    • игрушки

    Кроме того, почистите телефон, ноутбук и все остальное, что вы регулярно используете несколько раз в день.

    Продезинфицируйте участки после того, как принесете продукты или упаковки домой.

    Используйте белый уксус или растворы перекиси водорода для общей очистки между дезинфекцией поверхностей.

    7. Серьезно относитесь к физическому (социальному) дистанцированию

    Если вы являетесь носителем вируса SARS-CoV-2, он будет обнаружен в больших количествах в вашей слюне (мокроте). Это может произойти, даже если у вас нет симптомов.

    Физическое (социальное) дистанцирование означает также оставаться дома и работать удаленно, когда это возможно.

    Если вам нужно выйти на улицу по необходимости, держитесь на расстоянии 6 футов (2 м) от других людей. Вы можете передать вирус, поговорив с кем-то из близких вам людей.

    8. Не собирайтесь группами.

    Находясь в группе или собираясь вместе, вы с большей вероятностью будете находиться в тесном контакте с кем-то.

    Это включает в себя избегание всех религиозных мест поклонения, так как вам, возможно, придется сидеть или стоять слишком близко к другому прихожанину. Это также включает запрет на совместное пребывание в парках или на пляжах.

    9. Избегайте еды и питья в общественных местах

    Сейчас не время выходить поесть. Это означает, что следует избегать ресторанов, кафе, баров и других закусочных.

    Вирус может передаваться через еду, посуду, посуду и чашки. Он также может временно передаваться по воздуху от других людей на площадке.

    Вы по-прежнему можете получать еду с доставкой или на вынос. Выбирайте тщательно приготовленные продукты, которые можно разогреть.

    Высокая температура (не менее 132 ° F / 56 ° C, согласно одному недавнему лабораторному исследованию, которое еще не прошло рецензирование) помогает убить коронавирусы.

    Это означает, что лучше избегать холодных блюд из ресторанов и всех блюд из буфетов и открытых салат-баров.

    10. Мойте свежие продукты.

    Мойте все продукты под проточной водой перед едой или приготовлением.

    CDC и FDA не рекомендуют использовать мыло, моющие средства или средства для стирки коммерческих продуктов для таких вещей, как фрукты и овощи. Обязательно мойте руки до и после работы с этими предметами.

    11. Носите маску (самодельную).

    Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют, чтобы почти каждый носил тканевую маску для лица в общественных местах, где физическое дистанцирование может быть затруднено, например, в продуктовых магазинах.

    При правильном использовании эти маски могут помочь предотвратить передачу SARS-CoV-2 у людей с бессимптомным течением или недиагностированным путем при дыхании, разговоре, чихании или кашле. Это, в свою очередь, замедляет передачу вируса.

    На веб-сайте CDC есть инструкции по изготовлению маски в домашних условиях из таких основных материалов, как футболка и ножницы.

    Несколько советов, о которых следует помнить:

    • Ношение одной маски не предотвратит заражение SARS-CoV-2.Также необходимо соблюдать осторожное мытье рук и физическое дистанцирование.
    • Тканевые маски не так эффективны, как другие типы масок, такие как хирургические маски или респираторы N95. Однако эти другие маски следует использовать только для медицинских работников и служб быстрого реагирования.
    • Вымойте руки перед тем, как надеть маску.
    • Мойте маску после каждого использования.
    • Можно передать вирус с рук на маску. Если вы носите маску, не касайтесь ее передней части.
    • Также можно перенести вирус с маски на руки.Вымойте руки, если дотронетесь до лицевой стороны маски.
    • Маску нельзя носить детям младше 2 лет, людям, у которых проблемы с дыханием, или людям, которые не могут снять маску самостоятельно.

    12. Самостоятельный карантин в случае болезни

    При появлении каких-либо симптомов обратитесь к врачу. Оставайся дома, пока не поправишься. Не сидите, не спите и не ешьте с близкими, даже если вы живете в одном доме.

    Надевайте маску и как можно чаще мойте руки. Если вам нужна срочная медицинская помощь, наденьте маску и сообщите им, что у вас может быть COVID-19.

    Неукоснительное соблюдение рекомендаций важно, потому что SARS-CoV-2 отличается от других коронавирусов, в том числе от того, на который он больше всего похож, SARS-CoV.

    Текущие медицинские исследования показывают, почему мы должны защищать себя и других от заражения SARS-CoV-2.

    Вот как SARS-CoV-2 может вызвать больше проблем, чем другие вирусы:

    У вас может не быть симптомов

    Вы можете переносить или иметь инфекцию SARS-CoV-2 вообще без каких-либо симптомов.Это означает, что вы можете неосознанно передать его более уязвимым людям, которые могут серьезно заболеть.

    Вы все еще можете распространять вирус

    Вы можете передать или передать вирус SARS-CoV-2 до того, как у вас появятся какие-либо симптомы.

    Для сравнения, SARS-CoV был заразным только через несколько дней после появления симптомов. Это означает, что инфицированные люди знали, что они больны, и могли остановить передачу.

    Он имеет более длительное время инкубации

    SARS-CoV-2 может иметь более длительное время инкубации.Это означает, что время между заражением и развитием каких-либо симптомов больше, чем у других коронавирусов.

    По данным CDC, инкубационный период SARS-CoV-2 составляет от 2 до 14 дней. Это означает, что носитель вируса может контактировать со многими людьми еще до появления симптомов.

    Вам может стать хуже, быстрее

    SARS-CoV-2 может вызвать у вас недомогание гораздо раньше. Вирусная нагрузка — количество переносимых вами вирусов — была максимальной через 10 дней после появления симптомов SARS CoV-1.

    Для сравнения, врачи в Китае, проверившие 82 человека на COVID-19, обнаружили, что вирусная нагрузка достигла пика через 5–6 дней после появления симптомов.

    Это означает, что вирус SARS-CoV-2 может размножаться и распространяться у людей, страдающих COVID-19, почти в два раза быстрее, чем другие коронавирусные инфекции.

    Он может оставаться живым в воздухе

    Лабораторные испытания показывают, что SARS-CoV-2 и SARS-CoV могут оставаться живыми в воздухе до 3 часов.

    Другие твердые поверхности, такие как столешницы, пластик и нержавеющая сталь, могут содержать оба вируса.Вирус может оставаться на пластике 72 часа и 48 часов на нержавеющей стали.

    SARS-CoV-2 может жить 24 часа на картоне и 4 часа на меди — дольше, чем другие коронавирусы.

    Вы можете быть очень заразными

    Даже если у вас нет симптомов, у вас может быть такая же вирусная нагрузка (количество вирусов) в вашем теле, что и у человека с тяжелыми симптомами.

    Это означает, что вы можете быть заразны так же, как и человек, у которого есть COVID-19. Для сравнения, другие предыдущие коронавирусы вызывали более низкую вирусную нагрузку и только после появления симптомов.

    Ваш нос и рот более восприимчивы

    В отчете за 2020 год отмечалось, что новый коронавирус любит попадать в ваш нос больше, чем в горло и другие части тела.

    Это означает, что вы с большей вероятностью чихаете, кашляете или выдыхаете SARS-CoV-2 в воздух вокруг вас.

    Он может распространяться по телу быстрее

    Новый коронавирус может распространяться по телу быстрее, чем другие вирусы. Данные из Китая показали, что у людей с COVID-19 вирус находится в носу и горле только через 1 день после появления симптомов.

    Позвоните своему врачу, если вы считаете, что вы или член вашей семьи можете заразиться SARS-CoV-2 или если у вас есть какие-либо симптомы COVID-19.

    Не ходите в поликлинику или больницу, за исключением случаев крайней необходимости. Это помогает избежать передачи вируса.

    Будьте особенно внимательны к ухудшению симптомов, если у вас или вашего близкого есть основное заболевание, которое может повысить вероятность серьезного заболевания COVID-19, например:

    • астма или другое заболевание легких
    • диабет
    • болезнь сердца
    • низкий иммунитет

    CDC рекомендует обратиться за неотложной медицинской помощью, если у вас есть предупреждающие знаки COVID-19.К ним относятся:

    • затрудненное дыхание
    • боль или давление в груди
    • посинение губ или лица
    • спутанность сознания
    • сонливость и неспособность проснуться

    Серьезное отношение к этим стратегиям профилактики чрезвычайно важно для прекращения передачи инфекции. этот вирус.

    Соблюдение правил гигиены, следование этим рекомендациям и поощрение ваших друзей и семьи к тому же будет иметь большое значение для предотвращения передачи SARS-CoV-2.

    .

    6 вещей, которые вы можете сделать, чтобы предотвратить изменение климата

    Гостевой пост: доктор Адриан Рубин

    Изменение климата уже начало влиять на нашу планету разными способами, чем мы можем себе представить. Температура продолжает расти по всей планете, и мы наблюдаем изменения в структуре осадков, которых мы никогда раньше не видели. Основная причина этих катастрофических последствий для нашей планеты — загрязнение.

    К счастью, всегда есть вещи, которые мы можем сделать для борьбы с изменением климата .Сохранение окружающей среды начинается с нас, и мы обязаны противодействовать этим ужасным изменениям , чтобы сохранить планету для будущих поколений.

    1. Сделайте вашу поездку «зеленой»

    Миллионы из человек ежедневно ездят на работу . В современном обществе это просто неизбежно. Однако оборотной стороной этого является то, что миллионов автомобилей выделяют парниковых газов, которые разрушают нашу атмосферу. Выбросы транспортных средств занимают второе место, когда дело доходит до основных причин изменения климата.Всегда есть другие варианты, которые помогут сделать вашу поездку на работу экологически чистой. Для начала, на общественном транспорте на работу — отличный способ сократить выбросы. Поездка на работу на велосипеде также невероятно полезна для окружающей среды и является отличным способом тренировки.

    2. Будьте более консервативны при использовании энергии

    Повышение энергоэффективности — отличный способ предотвратить загрязнение окружающей среды. Это заставляет электростанции расходовать меньше энергии, что может привести к производству парниковых газов.Это означает, что вы должны делать все возможное, чтобы сократить потребление энергии в вашем доме. Убедитесь, что выключил свет и отключил устройства , которые вы больше не используете, когда закончите с ними. Замените лампочки на энергоэффективных лампочек , чтобы сэкономить электроэнергию.

    3. Станьте активнее и проголосуйте

    Один из лучших способов улучшить изменение климата — это помочь тем, кто будет бороться с ним, попасть в офис .Это означает голосований за законодателей и политиков, которые помогают против пагубных последствий изменения климата . У многих корпораций есть политические деятели, и они используют их для лоббирования против законодательства, которое потребовало бы принятия дополнительных правил против них. Выбор правильных людей на посты поможет принять закон, который позволит нам бороться с этими корпорациями, которые в основном виноваты в изменении климата.

    4. Утилизация

    Производственные предприятия выбрасывают большое количество парниковых газов в год.Это неизбежно при производстве товаров, которыми мы пользуемся регулярно. Однако более чистой альтернативой было бы инвестировать в переработку . Переработка — это рентабельный и экологически чистый процесс, который исключает отходы и не выделяет парниковые газы в окружающую среду. Обязательно заберите утилизированную бумагу, стекло, пластик и электронику в местный центр утилизации . Профессионалы отнесут эти предметы на перерабатывающий завод, где они снова будут переработаны в другие материалы, пригодные для вторичной переработки.

    5. Обучайте себя и других

    Важность информирования других об изменении климата невозможно переоценить в нашем современном обществе. У нас есть много платформ, которые могут позволить нам легко распространять наши сообщения. Независимо от того, используете ли вы молву или социальные сети, всегда есть способы рассказать другим о том, что изменение климата делает с нашей планетой. Вы можете помочь защитить планету, рассказав другим о опасностях изменения климата и о том, как с ними бороться .

    6. Поощрять использование возобновляемых источников энергии

    Сосредоточьте свои усилия на распространении информации о возобновляемых источниках энергии — лучший способ оказать положительное влияние на ваше сообщество. Информируя других о том, что возобновляемая энергия лучше, чем использование ископаемого топлива , вы убедите других инвестировать в эту идею.

    Доктор Адриан Рубин

    Одним из самых активных людей, борющихся с изменением климата, является Др.Адриан Рубин. Она имеет более чем 30-летний опыт изучения погоды и предоставила ценные данные, указывающие на опасности, с которыми мы сталкиваемся в результате изменения климата. У нее 4-летняя степень в области метеорологии, и она активно выступает против опасностей использования ископаемого топлива. Она вдохновляет тех, кто хочет сделать нашу планету лучше для будущих поколений.

    .

    Как мне перестать забывать то, что я так быстро узнал? | Уильям Чо

    Какой смысл читать все эти книги и сообщения в блогах, если вы просто собираетесь забыть большую их часть через несколько часов?

    Я сидел в кафе два часа, читал бесчисленное количество сообщений в блогах на Medium и пришел к выводу, что могу вспомнить только две или три из многочисленных идей и уроков, о которых читал.

    Память непостоянна. Я стараюсь прочитать как можно больше книг, но с трудом могу рассказать вам основную идею / сюжет написанных мною книг.У многих студентов колледжа такая же проблема, как и у меня.

    Они проводят целый семестр, изучая различные предметы и час за часами тратя время на изучение материала, а через несколько часов после сдачи выпускных экзаменов обнаруживают, что забывают материал.

    Герман Эббингауз, немецкий психолог, открыл кривую забывания — концепцию, которая предполагает снижение запоминания во времени.

    Кривая забывания является наиболее крутой в течение первого дня, поэтому, если вы не пересмотрите то, что вы недавно узнали, вы с большей вероятностью забудете большую часть материала, и ваша память об этом продолжит ухудшаться в следующем дней, в результате чего у вас останется лишь небольшая часть информации.

    Почему мы забываем большинство книг, которые читаем в The Atlantic, рассказывается о том, как рост частого использования Интернета пагубно повлиял на нашу память.

    Надо полагать, память всегда была такой. Но Джаред Хорват, научный сотрудник Мельбурнского университета, говорит, что то, как люди теперь потребляют информацию и развлечения, изменило то, какой тип памяти мы ценим — и это не тот тип памяти, который помогает вам удерживать сюжет фильма, который вы видели шесть раз. несколько месяцев назад.

    В век Интернета необходимость вспоминать воспоминания — способность спонтанно вызывать информацию в уме — стала менее необходимой. Она по-прежнему хороша для мелочей или запоминания списка дел, но в основном, по словам Хорват, то, что называется памятью узнавания, более важно. «Пока вы знаете, где находится эта информация и как получить к ней доступ, вам действительно не нужно ее вспоминать», — говорит он.

    Мы относимся к Интернету как к жесткому диску для наших воспоминаний. Мы знаем, что если нам когда-нибудь понадобится какая-то информация, мы можем открыть свой ноутбук и немедленно найти ее.

    Своевременное обучение становится все более популярным, потому что более эффективно искать информацию, которая вам нужна немедленно, а не хранить информацию, которая может быть полезна в будущем. Глубокие знания больше не ценятся — мелкие, быстрые и практичные фрагменты информации более эффективны для выполнения работы.

    Поскольку мы знаем, что у нас есть внешняя память, мы прилагаем меньше усилий для запоминания и полного понимания концепций и идей, которые мы изучаем.

    Исследования показали, что Интернет функционирует как своего рода внешняя память. «Когда люди ожидают иметь доступ к информации в будущем, они реже запоминают саму информацию», — говорится в исследовании . Но даже до того, как появился Интернет, развлекательные продукты сами по себе были внешними воспоминаниями. Вам не нужно , чтобы запомнить цитату из книги, если вы можете просто посмотреть ее. Как только появятся видеозаписи, вы сможете довольно легко просмотреть фильм или телешоу.Нет ощущения, что если вы не вживите в свой мозг кусочек культуры, он будет потерян навсегда.

    Мы также более склонны к чрезмерному просмотру с появлением легко потребляемых носителей. Вы когда-нибудь сидели дома в субботу вечером и смотрели целый сезон любимого шоу? Сможете ли вы вспомнить сюжетную линию для каждой серии? Сможете ли вы вспомнить конфликт и разрешение?

    Наблюдение за выпивкой побуждает вас бездумно потреблять контент, вместо того, чтобы сознательно взаимодействовать с каждым медиа.Нас поощряют есть столько, сколько мы можем, даже когда наш пояс угрожает взорваться от чрезмерного потребления.

    Это правда, что люди часто вкладывают в свой мозг больше, чем они могут вместить. В прошлом году Хорват и его коллеги из Мельбурнского университета обнаружили, что те, кто много смотрел телешоу, забывали их содержание намного быстрее, чем люди, которые смотрели одну серию в неделю. Сразу после окончания шоу те, кто смотрели выпивку, получили самые высокие баллы в викторине, но через 140 дней они набрали меньше, чем недельные зрители.Они также сообщили, что наслаждались шоу меньше, чем люди, которые смотрели его один раз в день или еженедельно.

    Люди тоже заедают письменное слово. В 2009 году средний американец встречал 100 000 слов в день, даже если он не «прочитал» их все. Трудно представить, что за девять лет, прошедших с тех пор, эта цифра уменьшилась. В статье The Morning News «Расстройство чтения запоем», Никкита Бакшани анализирует значение этой статистики. «Чтение — это слово с тонкими нюансами, — пишет она, — но наиболее распространенным видом чтения, вероятно, является чтение как потребление: , где мы читаем, особенно в Интернете, просто для получения информации. Информация, у которой нет шансов стать знанием, если она не «прилипнет» ».

    Или, как выразился Хорват:« Это мгновенное хихиканье, а потом тебе хочется еще раз хихикать. Дело не в том, чтобы чему-то научиться. Речь идет о мгновенном опыте, позволяющем почувствовать, будто вы чему-то научились «.

    На самом деле мы читаем не для того, чтобы учиться. Нам просто кажется, что мы чему-то учимся, читая и распознавая слова на экране. Информация еще не является знанием, но нас обманывают, полагая, что она была перенесена в наш мозг и останется там навсегда.

    Так как же нам на самом деле сохранить то, что мы узнали? Вам нужно дать себе времени, чтобы переварить того, что вы узнали.

    Урок из его исследования по наблюдению за выпивкой состоит в том, что если вы хотите запоминать то, что вы смотрите и читаете, разделяйте их. Раньше я раздражался в школе, когда по программе английского класса мы читали только три главы в неделю, но для этого была веская причина. Воспоминания усиливаются, чем больше вы их вспоминаете. , — говорит Хорват.Если вы читаете книгу за один раз — скажем, в самолете — вы просто все время храните историю в своей рабочей памяти. «На самом деле вы никогда не получите доступа к нему повторно», — говорит он.

    Продолжайте возвращаться к той информации, которую вы хотите сохранить при себе. Я часто замечаю, что когда я узнаю что-то интересное и пишу об этом, мне легче вспомнить информацию, чем если бы я пытался вспомнить что-то, что я однажды узнал из книги или статьи.

    Сана говорит, что часто, когда мы читаем, возникает ложное «чувство беглости». Информация поступает, мы ее понимаем, кажется, что она плавно складывается в папку, которую можно разместить на полках нашего мозга. «Но на самом деле это не закрепится, если вы не приложите к этому усилия, не сконцентрируетесь и не примените определенные стратегии, которые помогут вам запомнить».

    Люди могут делать это, когда учатся или читают что-то на работе, но маловероятно, что в свободное время они будут делать заметки на Gilmore Girls , чтобы потом опросить себя. «Вы можете видеть и слышать, но можете не замечать и не слышать», — говорит Сана. «Что, я думаю, большую часть времени мы делаем».

    Если вы готовитесь к тесту или пытаетесь усвоить сложную формулу / концепцию, вернитесь к той же информации. Каждый раз, когда вы снова возвращаетесь к предмету, который пытаетесь изучить, тем больше вы закрепляете идею в своей долговременной памяти.

    Выделите себе несколько часов и попробуйте вспомнить сами, не просматривая учебные материалы.Если вы чувствуете, что застряли, прочтите формулу / концепцию еще раз и попробуйте вспомнить ее еще раз через несколько часов.

    Чем больше вы это практикуете, тем больше вероятность, что вы сможете сохранить и вспомнить это в будущем.

    Скотт Х. Янг — блогер, который поставил перед собой задачу найти ответ на вопрос: «Как лучше всего учиться?». Он считает, что обучение — это ключ к хорошей жизни, и обратился к проблеме людей, забывающих то, что они читают, предложив эффективное решение.

    Когда мы читаем книги, мы не занимаемся этим активно.Наши глаза скользят по словам, и мы вкладываем большую часть нашего времени и энергии в распознавания того, что мы говорим.

    К сожалению, практика распознавания — это практически единственное, что делает большинство людей, читая книгу. Когда вы читаете книгу, большую часть времени вы тратите на то, чтобы узнать, что говорится. Лишь в редких случаях приходится вспоминать идею без подсказки. Если вы читаете хорошо написанную книгу, вам, возможно, никогда не придется использовать воспоминания, поскольку хорошие писатели знают, что вспоминать сложно, и поэтому они часто будут повторять ранее высказанные мысли, чтобы вы не запутались.

    Затем, после того как вы прочитали книгу , вы внезапно захотите, чтобы эти знания были доступны в удобном для воспроизведения формате. Вы хотите, чтобы во время разговора с коллегой, вопроса на экзамене или во время решения, которое вы должны принять, получить информацию, которую вы ранее использовали только для того, чтобы распознать ее.

    Учитывая эту закономерность, неудивительно, что большинство людей не могут вспомнить многое из прочитанных книг.

    Неразумно ожидать, что читатели выйдут из нее, зная каждое слово и идею, которые влечет за собой книга.Наши воспоминания ошибочны. Но многие из нас расстраиваются, когда обнаруживают, что забывают многие части и идеи в книге, как только мы закрываем книгу.

    Скотт Янг предлагает решение: Метод вопросов из книги

    Каждый раз, когда вы читаете то, что хотите запомнить, делайте заметки. За исключением того, что не делайте заметок, в которых резюмируются основные моменты, которые вы хотите вспомнить. Вместо этого делайте заметки, в которых задаются вопросы.

    Если вы хотите сделать это с этим электронным письмом, вы можете написать вопрос: «Q: Какие два разных процесса памяти?» и ответ будет «A: Напоминание и признание.

    Затем, когда вы читаете книгу, быстро просмотрите и проверьте себя, ответив на вопросы, которые вы задали из предыдущих глав. Это укрепит вашу память, которую вы можете вспомнить, так что к информации будет намного легче получить доступ, когда она вам понадобится.

    Вместо того, чтобы делать заметки или перефразировать слова автора своими словами, задавайте себе вопросы, которые помогут вам попрактиковаться в запоминании информации.

    В конце каждой главы вы можете задать себе вопрос, который резюмирует основную идею или важные концепции, которые вы хотите запомнить.

    Он также добавляет несколько полезных советов, чтобы сделать это упражнение как можно более практичным.

    Он знает, что некоторые люди будут слишком сильно проверять себя и проверять себя на каждом маленьком кусочке знания в книге. Это сделает чтение утомительным и в конечном итоге отговорит читателя от продолжения использования этого метода.

    Первое — не переусердствуйте. Попытка вспомнить все возможные факты из книги сделает процесс чтения настолько утомительным, что может убить вашу любовь к чтению.Для большинства книг одного вопроса на главу более чем достаточно. Для популярных книг, вероятно, будет достаточно дюжины вопросов, чтобы охватить важные моменты и основной тезис.

    Вторая — укажите номера страниц, которые ссылаются на ответ. Если вы все же забудете о чем-то, вы захотите проверить. Знание, что ответ на важный вопрос находится на странице 36, спасет ваше рассудок позже.

    В-третьих, упростите технологию. Для бумажных книг я рекомендую учетную карточку, поскольку вы, вероятно, сможете уместить все вопросы на ней сзади и спереди.Кроме того, учетная карточка также работает как закладка, так что вам не придется искать свои заметки позже. Если вы используете Kindle, задавайте свои вопросы в виде аннотаций в книге. Позже вы сможете просмотреть аннотации, чтобы проверить себя.

    Практика пространственного обучения и активное вспоминание недавно полученной информации может помочь вам перестать забывать то, что вы узнали.

    В качестве упражнения, почему бы вам не начать с нескольких вопросов через пару часов после того, как вы закончите эту статью, например:

    Как мне лучше запомнить то, что я узнал?

    Как просмотр переедания влияет на мою способность запоминать?

    Как Интернет повлиял на наш способ изучения и сохранения информации?

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *